易武美 轉(zhuǎn)化美
最關(guān)鍵的是易武茶后期轉(zhuǎn)化的表現(xiàn)
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對于易武茶來說，新茶最大的特點是香揚水柔，適飲性高。而后期轉(zhuǎn)化的易武茶柔醇蜜潤的特質(zhì)就更加強烈。
而本次，福元號將以即將上市的2018年【易武金印】與陳化達6年之久的2012年【易武金印】作對沖，從更直觀的角度，為廣大茶友們展現(xiàn)什么是優(yōu)質(zhì)的易武美轉(zhuǎn)化美。
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易武美·轉(zhuǎn)化美
2012年【易武金印】與2018年【易武金印】
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從新茶的角度看，2018年【易武金印】茶餅條索青褐，毫白芽顯；
而有一定年份的2012年【易武金印】，芽葉的顏色偏深褐色，芽葉顯金毫。
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易武茶的轉(zhuǎn)化美，美在新茶有其本身獨特的新茶滋味，香揚水柔，蜜潤生甘。
而就2018年【易武金印】來說，能明顯地看出從第二泡到第四泡，湯色的釋放漸進均勻，處于比較高的峰值，從第五泡開始到第十泡，湯色的釋放度更加均勻穩(wěn)定，落差不大，這是優(yōu)質(zhì)易武茶的重要表現(xiàn)之一。
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而隨著年份的推移，我們更能發(fā)現(xiàn)茶品的轉(zhuǎn)化更多會體現(xiàn)在湯色上，而湯色展現(xiàn)出來的就是茶色素的形成，所以通過2018年【易武金印】與2012年【易武金印】茶湯的對比就能發(fā)現(xiàn)，由于茶色素的形成，以及分解的物質(zhì)相對較高，所以2012年【易武金印】湯色普遍會比2018年【易武金印】的湯色要更深，其中第二第三泡的湯色釋放度處于高的峰值，所以顯得湯色會較深，從第四泡起，湯色趨向穩(wěn)定，這也表明了2012年【易武金印】后期轉(zhuǎn)化過程中，依然保持了穩(wěn)定的耐泡性。
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從滋味上說，2018年【易武金印】新茶特有的甘苦交織突顯在第二、三、四泡當(dāng)中，第五泡之后口感逐漸轉(zhuǎn)化為甜潤；
而2012年【易武金印】，在第二、三泡里滋味突顯醇厚味足，第四泡后，口感醇滑，香氣沉穩(wěn)，體現(xiàn)了易武茶越存越佳的特點。
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兩個年份茶對沖
總結(jié)
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2018年【易武金印】作為新茶，湯色黃亮清澈，滋味甘苦轉(zhuǎn)化后蜜甜生津，茶香高揚，有著如少女般的活力。
在后期轉(zhuǎn)化中，陳化6年的2012年【易武金印】將更突顯其內(nèi)涵的一面，湯質(zhì)飽滿，茶香沉穩(wěn)內(nèi)斂，口感醇厚，回甘味足，有著如成熟女性般的韻味。
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為什么說易武茶越陳越醇，越存越佳？
正是因為易武茶隨著時間的催化，每一年的表現(xiàn)與變化都不同。茶的厚度，質(zhì)感與湯感都會不斷地豐富，滋味會更加強烈有感覺，口感也顯得更多樣了。
