印象·賀開、印象·布朗是今年初公司推出的兩款新品，再次詮釋了賀開、布朗兩座古茶山的茶之魅力。
印象·賀開原料來自賀開茶山，精選栽培型有機古茶樹，經(jīng)六大茶山產(chǎn)品研發(fā)團隊精心制作而成。此茶湯質(zhì)好，苦香，是讓你感到湯質(zhì)的山頭。
印象·布朗原料來自布朗茶山，精選栽培型古茶樹茶箐，按照傳統(tǒng)古法精心制作而成。是勐海味的代表。
2月22日，我們用“63方程式”品鑒了這兩款茶，今天我們喝到了花開的聲音、春天的味道。
品鑒會很熱鬧，來了很多新朋友，有業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士，也有其他行業(yè)的茶友。
因為是盲品，我們把這兩款茶標記為1號茶樣和2號茶樣，首先進行的是六次出水，三次開湯盲品，今天的考題是猜產(chǎn)區(qū)和年份？
有人一邊喝一邊自言自語：“1號像勐海茶區(qū)，2號澀比較重，像臨滄的。”本來心里已有了答案，但聽別人這樣一說，竟然開始找一些客觀理由來否定自己之前的答案。由此可見盲品猜產(chǎn)區(qū)、年份其實是極為不易的，這需要足夠的沉淀和極高的功力。
賀開山和布朗山，從地圖上看兩個山脈是緊挨著的。今天也有猜的很接近的同學，認為兩款茶都來自勐海產(chǎn)區(qū)，且兩個山頭是臨近的。
印象·賀開湯質(zhì)沙滑，苦大于澀，香揚，冷香持久，有層次，醇厚，苦化甘快。
“沙滑”，它實際上并不是一種“滋味”，而是一種“觸感”，它的本質(zhì)是澀。構(gòu)成澀感的物質(zhì)很多，呈現(xiàn)的滋味要看茶葉當中的滋味物質(zhì)如何組合與排列。有的澀，會讓人覺得很粗糙。但是賀開的澀，只是微微的點那么一下，讓人覺得沙滑。有的茶也很好，澀味物質(zhì)不顯現(xiàn)，給人的感覺是細滑。但是以湯質(zhì)而論，卻還是沙滑的茶湯，更有質(zhì)感。這就像你的手去觸摸一個物體，什么最為順滑，理論上來說是空氣最為順滑，但是，你無法感覺到空氣的順滑，因為它缺乏適度的阻礙感。同樣，適度的澀感就是口腔中的阻礙感，它構(gòu)成了質(zhì)感，就像手觸摸絲絹的時候，能感覺到絲滑。
印象·布朗則比較霸氣，香高，苦顯，苦化甘快。
