冬至，是中華民族的重要傳統(tǒng)節(jié)日和自然節(jié)氣點(diǎn)，可謂是兼具人文與自然兩大內(nèi)涵，其重要性深入人心，在古代民間更有“冬至大如年”的說(shuō)法。
在新會(huì)，冬至不僅是祭祖、吃團(tuán)圓飯的時(shí)刻，更是采摘大紅柑、曬柑皮的重要時(shí)刻，各個(gè)柑園的柑農(nóng)們都在作最后得采收，麗宮食品也不例外。這里，就帶大家一起來(lái)感受一番吧！
“冬至”完成一年收采，用心呵護(hù)每一顆柑果
麗宮食品專注于陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年，在新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)與麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作柑園達(dá)4000畝。在冬至這一天，麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟多處柑園都進(jìn)行大紅柑最后的采摘，而這些大紅柑也將用于僑寶陳皮產(chǎn)品的制作。
對(duì)于柑果的采摘，麗宮食品有著一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)——必須人工選取果大、油胞飽滿且無(wú)破損的柑果，干癟果、樹(shù)蔭果、雨天果均不采。嚴(yán)苛的采摘標(biāo)準(zhǔn)，雖然會(huì)讓整體產(chǎn)量有所下降，卻保證了柑果豐富的內(nèi)涵物質(zhì)。
采果完之后，便要進(jìn)入運(yùn)輸、選果和洗果階段，這個(gè)時(shí)候也需要格外小心。大紅柑成熟度高，運(yùn)輸過(guò)程中需要細(xì)心呵護(hù)、防止磕磕碰碰，否則會(huì)造成柑皮表面細(xì)胞質(zhì)破損或變軟，影響柑普茶和陳皮成品的品質(zhì)。
麗宮食品根據(jù)每個(gè)果型形狀、大小、表皮劃傷程度等，進(jìn)行層層篩選，確保制作每一個(gè)大紅柑、每一片陳皮的柑果，都以最好的狀態(tài)迎接接下來(lái)的工序。洗果需要經(jīng)過(guò)多次2—3輪的復(fù)洗，讓柑果充分潔凈，經(jīng)過(guò)多次360°無(wú)死角清洗柑果，確保安全衛(wèi)生。麗宮食品的柑茶、陳皮制作過(guò)程基本采用全人工制作，保證在加工過(guò)程中減少機(jī)器對(duì)柑皮的損害。
為保證柑皮的新鮮，麗宮食品會(huì)將經(jīng)過(guò)反復(fù)洗果之后進(jìn)行開(kāi)皮，緊接著，將開(kāi)皮過(guò)后的柑皮進(jìn)行晾曬、反皮、純天然日光曬制和煙熏。最后放入麗宮食品特制的不銹鋼網(wǎng)箱進(jìn)行存儲(chǔ)。而這些，都是在麗宮食品專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)層層把控及嚴(yán)苛要求中進(jìn)行的。
大紅柑“更濃、更甜、更高”，保證每一顆柑果品質(zhì)如一
香氣更濃
香氣豐富、甜柔是大紅柑的首個(gè)亮點(diǎn)，由于柑果成熟度較高，所以柑皮更為成熟、油室不斷變大，芳香類物質(zhì)開(kāi)始向著更為豐富、熟甜的方向發(fā)展，整體的香氣帶來(lái)更為飽滿、甜柔的體驗(yàn)。
口感更甜
此外，大紅柑因成熟度高，柑皮上的海綿浮松狀明顯，含有的糖分和有效物質(zhì)非常豐富，整體的辛澀感也基本褪出。所以，口感更為甜潤(rùn)醇厚，帶來(lái)飽滿而甜美的果香韻味。
養(yǎng)生價(jià)值更高
特別是取自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的“大紅柑”，可以說(shuō)是振奮陽(yáng)氣的一道陽(yáng)光，無(wú)論是用于制作柑普茶，或是制作陳皮，其內(nèi)涵豐富的檸檬烯、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效作用于呼吸道，有化痰止咳、理氣健脾、燥濕潤(rùn)肺之功效。
麗宮食品從去年冬季便聘請(qǐng)專業(yè)的專家團(tuán)隊(duì)對(duì)柑園養(yǎng)護(hù)、柑樹(shù)培植進(jìn)行精細(xì)化護(hù)理，通過(guò)對(duì)有機(jī)化肥的配比和時(shí)間把控，來(lái)提升柑果果皮的糖分含量。因此，2018年僑寶的“大紅柑”也會(huì)比往年的更加香甜。
食品安全也一直都是麗宮食品非常重視的一個(gè)環(huán)節(jié)，麗宮食品每年在采摘大紅柑的時(shí)候，會(huì)提前一個(gè)月進(jìn)行不定期的質(zhì)檢和抽查，確保柑果的食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)。
冬至之后不采柑，養(yǎng)護(hù)才是持久之道
很多茶友也很好奇，為何冬至是一年中新會(huì)柑采摘的最后一天？因?yàn)槎吝^(guò)后，新會(huì)的氣溫開(kāi)始下降，太陽(yáng)光直射地面的時(shí)長(zhǎng)也開(kāi)始變短，柑樹(shù)每天散失的熱量大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。這個(gè)時(shí)候，柑樹(shù)更適合休養(yǎng)生息，為來(lái)年的柑果累積豐富的養(yǎng)分。
每年冬至過(guò)后，麗宮食品的柑園養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)會(huì)進(jìn)行專業(yè)的柑園養(yǎng)護(hù)和管理，同時(shí)也會(huì)邀請(qǐng)柑樹(shù)種植業(yè)專家來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)，制定一套詳細(xì)、完善的養(yǎng)護(hù)計(jì)劃。
在養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，麗宮食品柑園養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)會(huì)對(duì)柑園進(jìn)行清園、修枝、施肥、除草和灌溉等措施。誠(chéng)如麗宮食品種植領(lǐng)域?qū)I(yè)專家所說(shuō)，養(yǎng)護(hù)是對(duì)高品質(zhì)最好的堅(jiān)守。對(duì)柑園的精心養(yǎng)護(hù)將是一切產(chǎn)品的根源和源頭，只有做好前端品質(zhì)的管控，才能保證來(lái)年的收成和品質(zhì)的穩(wěn)定，而且一年又一年精心的護(hù)理，才是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)最好的交代。
麗宮食品專注于陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年，扎根源頭、嚴(yán)苛品質(zhì)，注重柑園養(yǎng)護(hù)和產(chǎn)品品質(zhì)，為品牌累積了良好的口碑和消費(fèi)者的信賴。一年僅有一天采摘期的“冬至柑”已經(jīng)進(jìn)入生產(chǎn)，我們也期待這一批柑果制作出來(lái)的陳皮，能給我們帶來(lái)更多的驚喜。
