吉普號(hào)茶山TV306:春茶上山吃什么?帶你走進(jìn)《舌尖上的南糯山》

吉普號(hào)茶山TV306:春茶上山吃什么?帶你走進(jìn)《舌尖上的南糯山》

7閱讀 2022-04-20 02:00 品牌

每逢上山胖三斤

春天的茶山不僅有好喝的茶

還有很多的美食

烤五花肉、雞肉爛飯、鮮甜的野菜

茶山美食讓你應(yīng)接不暇

和小黑一起走進(jìn)舌尖上的茶山!


看到餐桌上豐盛的美食,小黑都不知道怎么介紹了。讓人印象深刻的雞肉爛飯,茶農(nóng)們自己養(yǎng)的土雞,被茶山上的好水滋養(yǎng)著。

雞肉配上白米飯,進(jìn)過長時(shí)間的熬煮,每一粒米飯上都吸飽了雞肉的湯汁,入口雞肉的鮮甜、米飯的軟糯可以讓你一碗接一碗的吃。

只要你去到哈尼族的寨子,這道菜就是必須要用來招待客人的!

另外一個(gè)酸酸辣辣的醬,是用來蘸著山上的野菜來吃的。山上的野菜微微的有清苦感,可以防止你烤制的食物吃多后上火。像烤五花肉、風(fēng)干肉感不必多說,肯定很好吃。

另外一個(gè)就是非常當(dāng)?shù)?,一般人可能無法接受的菜,但是它可是當(dāng)?shù)厝说南戮坪貌恕?/p>

制作方法就是在蒸好的豬肉上直接撒上生豬血,為了防止寄生蟲。這道菜得配上高度的白酒一起使用,起到殺菌的作用。

山上的東西,味道都比較原生態(tài),可以說是菜有菜味、肉有肉味。配上當(dāng)?shù)乩吓量ú枞~煮出來的濃茶,一口下去,烤五花肉帶來的油膩感完全沒有了。

這帕卡茶就是山上茶農(nóng)常年自飲的東西,它的原料足夠老,可以直接煮著喝。

大家可以想象一下,山上是很冷的,像我們上山的過程中,整個(gè)空氣的濕度都特別大,當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)為了御寒,就把茶煮的很濃,又御寒又排濕。

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