近期，從文化和旅游部官網獲悉，經各省推薦、集中評審和現(xiàn)場抽查和公示等環(huán)節(jié)，湖北8地喜獲2021—2023年度“中國民間文化藝術之鄉(xiāng)”榮譽，其中赤壁市趙李橋鎮(zhèn)以“磚茶制作技藝”入選其中。
“民間文化藝術之鄉(xiāng)”申報和評審工作三年一屆，2021年9月，湖北省已確定49個縣（市、區(qū)）和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為2021—2023年度“湖北省民間文化藝術之鄉(xiāng)”。
赤壁市趙李橋鎮(zhèn)種茶制茶歷史悠久。三百多年前，萬里茶路沿途的國家將趙李橋鎮(zhèn)羊樓洞作為對中國茶的理解。早在清乾隆年間，山西茶商最早在羊樓洞開設茶莊。1993年“川”字牌被原國內貿易部授予“中華老字號”稱號。2014年，以“川”字牌為代表的趙李橋磚茶制作技藝被國務院列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
2021年，來自全國各地的權威文化專家共同對赤壁青磚茶文化進行溯源并認定，赤壁青磚茶最早在宋代景德年間有文字記載，最晚起源于1006年，是現(xiàn)代磚茶的鼻祖。
赤壁青磚茶能傳承千年而不衰，必定有它的獨特之處。就從制作工藝來說，赤壁青磚茶從采摘到加工成成品，大小接近100多道工藝程序。
采摘
赤壁青磚茶屬黑茶類，由于其獨特的品質及口感需求，其鮮葉采摘標準區(qū)別于綠茶、紅茶。赤壁青磚茶原料采摘是待茶樹新稍充分成熟，新稍基部已木質化且呈紅棕色時，才進行采收，即以綠葉紅梗為標準，多為一芽五至六葉。
初制工序
赤壁青磚茶的初制工藝又被稱為老青茶毛茶加工過程，是形成青磚茶品質特征的初始起步階段。
其主要加工工序分別為：晾青→殺青→揉捻（初揉）→曬干（初曬）→復炒→揉捻（復揉）→曬干→老青茶毛茶等。
渥堆工藝
赤壁青磚茶屬黑茶類，由于其獨特的品質及口感需求，其鮮葉采摘標準區(qū)別于綠茶、紅茶。赤壁青磚茶原料采摘是待茶樹新稍充分成熟，新稍基部已木質化且呈紅棕色時，才進行采收，即以綠葉紅梗為標準，多為一芽五至六葉。
復制工藝
復制階段為批量產品統(tǒng)一茶葉品質，完成凈度、篩分規(guī)格控制，承前啟后確保青磚茶產品質量的重要加工過程，因此又被稱為青磚茶質量把關的過程。
此加工工藝根據(jù)青磚茶特色，分為里茶半成品復制和面茶半成品復制兩個系統(tǒng)來進行。
（里茶復制加工工序有17道，面茶復制加工工序有10道。）
壓制工藝
磚茶壓制工藝過程是青磚茶產品初步成型的加工過程，是青磚茶品質特點形成的重要轉化過程。
（此加工過程蒸制和壓制是兩個重點工序，有分類稱料、入蒸茶盒、進蒸茶籠、蒸制......共計20多道加工工序。）
烘制工藝
青磚茶烘制工藝過程是青磚茶產品去掉蒸制過程所吸收的水分，干燥產品是確保外形整潔、內質香氣和品感滋味定型的重要加工工藝過程。
（有熱磚進烘、稱量分類、外形分類、分類堆碼、晾置、逐步升溫……共計10多道加工工序。）
包裝工藝
青磚茶包裝過程是青磚茶產品進入市場的最后工藝階段。
（其加工工序有：片磚出烘→外形檢查→包白棉紙→包標簽紙→噴批號→裝箱→密封箱體→捆扎→外箱標識→成品檢驗→合格品入等10多道。）
看似不起眼的一塊“青磚”，背后卻是這么多道紛繁復雜繁瑣的工序，它承載著時光的年輪，見證著一代代羊樓洞茶人的匠心與傳奇，于歲月里久遠馨香。
結語
融入生產、融入生活、融入生態(tài)，是民間文化藝術之鄉(xiāng)的當代表達。將資源優(yōu)勢轉化為品牌優(yōu)勢，豐富人民群眾精神文化生活，推進文旅融合，助力鄉(xiāng)村振興，成為中國民間文化藝術之鄉(xiāng)肩負的新的歷史使命和責任擔當。
近年來，面對新的市場需求，赤壁茶產業(yè)整裝再出發(fā)，立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，服務新發(fā)展格局，搶抓國家“一帶一路”戰(zhàn)略。
赤壁青磚茶，傳承千年，歷久彌新，在新時代里繼續(xù)書寫雋永詩章……
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