安徽祁門打造“世界紅茶之都”

安徽祁門打造“世界紅茶之都”

36閱讀 2021-09-06 01:57 快訊

“當前,祁門縣聚焦建設‘世界紅茶之都’總目標,將緊抓祁紅基地、品牌、品質、龍頭、文化五大提升工程,重點加強茶園安全和茶葉品牌建設,實現(xiàn)祁紅產業(yè)更快更好發(fā)展?!卑不帐∑铋T縣祁紅產業(yè)發(fā)展中心主任王良庭近日在接受采訪時表示。

9月3日,安徽省祁門縣一祁紅制作車間,工人們在封裝祁紅。潘成攝

祁門紅茶簡稱“祁紅”,創(chuàng)制于1875年。其外形條索緊細,峰苗秀麗,金毫顯露,色澤烏潤,香氣馥郁持久,被海內外茶葉界譽稱“祁門香”,1915年在巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲金獎。祁紅制作技藝于2008年被列入中國國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

走進祁門縣一家祁紅加工車間,茶香四溢。在抖茶、篩茶等車間,工人師傅們依然延續(xù)傳統(tǒng)手工方式作業(yè)。

“傳統(tǒng)的祁紅系手工制作,其質量取決于制作工夫,因此祁紅又有‘祁門工夫’之稱?!逼罴t制作技藝中國國家級非遺項目代表性傳承人王昶介紹說,祁紅制作技藝分為初制和精制兩大部分,其中初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序,精制包括篩分、切斷、風選、揀剔、復火、勻堆等工序。

王昶說,制成的祁紅色澤烏潤,沖泡時湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮,海內外茶師稱之為“砂糖香”,其中又蘊藏有蘭花香,芳馥持久,祁紅也因此而名列世界高香紅茶之首。

9月3日,安徽省祁門縣一祁紅制作車間,工人們正在篩揀祁紅。中新社發(fā)潘成攝

“祁門紅茶之所以馥郁醇香,除了得益于制作工藝精湛外,還離不開當?shù)貎?yōu)良的茶葉生長環(huán)境?!蓖趿纪フf,祁門縣山地多,田地少,有九山半水半分田之稱,森林植被茂密,連續(xù)10余年生態(tài)環(huán)境質量綜合得分位居安徽省第一。優(yōu)渥的生態(tài)環(huán)境成為紅茶的重要產區(qū),祁門櫧葉群體種是中國國家首批鑒定認可的國家級茶樹良種,曾被引種到幾十個國家和地區(qū),以此為母本選育出的國家級無性系茶樹良種還有“安徽1號”“安徽3號”等。

近年來,祁紅加工技術在傳統(tǒng)技術的基礎上取得眾多突破,先后通過與安徽農業(yè)大學茶葉系、安徽省農科院茶葉研究所合作,開發(fā)出了5條初制加工和2條精制加工連續(xù)化、清潔化、智能化生產線。

據(jù)王良庭介紹,祁門紅茶暢銷英國、美國、德國、法國、丹麥等數(shù)十個國家和地區(qū),其價格在國際市場的高香名茶中一直排名第一。

當前,祁門縣現(xiàn)有茶園19萬畝,從事茶葉種植、生產加工人員10萬余人。2021年,祁門縣一產茶葉生產已結束,產量7100噸,一產產值9.16億元人民幣,茶農人均收入6540元。

王良庭說,盡管受世界貿易形勢影響,茶葉出口份額較往年有所下滑,但今年1—7月累計出口仍有208.62萬美元。

王良庭表示,未來該縣將圍繞建設“世界紅茶之都”的目標,做好基地提升,推進茶園安全建設;抓好品質提升,做優(yōu)祁門紅茶產品;打好祁紅品牌,擴大祁紅品牌影響力;加強產業(yè)主體培育,幫扶龍頭企業(yè)做大做強;深化茶旅融合,發(fā)展延伸祁紅文旅產業(yè)。

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