“開茶嘍！開茶嘍！”近日，在安溪制茶大師的鳴啰聲下，嘹亮的喊聲在連綿的群山間回蕩，喚醒了沉睡的大山，拉開了2021年安溪春季開茶節(jié)的大幕。
自2009年起，安溪縣開始借鑒歐洲葡萄酒莊園生產經營模式，現已培育茶莊園22個，管控茶園28萬畝，占全縣茶園面積的47%。
當下，安溪如何推動茶莊園生態(tài)種植，保證茶葉好品質？又怎樣通過莊園化運作，促進一二三產業(yè)融合發(fā)展？近日，我們深入多個茶莊園采訪，探尋茶莊園經濟火熱的奧秘。
安溪縣委書記高向榮受訪時表示，習近平總書記來閩考察重要講話精神，進一步堅定了安溪做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章的信心，也為茶產業(yè)高質量發(fā)展指明了方向?！白鳛槿珖a茶大縣，今后，安溪將以茶莊園為引擎，全力把茶產業(yè)打造成一個融生產、生活、生態(tài)、文化等于一體的現代茶產業(yè)體系，推動一二三產業(yè)融合，成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)?！?/p>
科學生態(tài)種植茶葉品質有保證
一片綠葉，帶富一方百姓。作為中國烏龍茶之鄉(xiāng)，安溪縣擁有茶園面積60萬畝，涉茶人口80多萬，農民人均純收入中有56%來自于茶業(yè)。
“做好茶，賣好茶！”安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠等代表安溪茶人在今年開茶節(jié)上齊聲倡議，一字一句鏗鏘有力。
位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)的舉源茶莊園，滿目青翠，陣陣茶香撲鼻而來?！拔覀儾扇∩鷳B(tài)種植，保證茶葉好品質?！迸e源茶莊園負責人介紹說，園里茶樹留高1米后，就采取留草管理，讓蓼草、馬塘等本土雜草與茶樹共生共伴。
“有時我們還會在園中套種大豆、花生等豆科作物以及油菜花。之后，讓這些豆科作物、油菜花成為茶園的綠肥，大大提升了茶葉的產量與品質?！卑蚕F觀音大師劉金龍說，“茶園里的生物多樣性，還能使生態(tài)系統(tǒng)自然調控發(fā)揮作用，茶樹上的病蟲害減少30%以上?！?/p>
山、水、林、茶、草和諧共生，茶園里自然營造出一個小生態(tài)。行走茶莊園，我們注意到，“茶—草—豆”間作，“茶—花—果”相伴，林中有茶、茶中有林，呈現出一派近看是園、遠觀是山的生態(tài)畫卷。
除了茶園生草栽培等技術外，該縣還在茶莊園率先推廣太陽能殺蟲燈、聲光電智能防空系統(tǒng)等綠色防控新技術，全面提升茶園質量安全管理水平。
不僅要管好茶莊園里的小生態(tài)，還要護好茶園外的大生態(tài)。安溪縣縣長吳毓舟說，安溪堅持走“生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展”路子，構建縣域大生態(tài)、局部小生態(tài)、土壤微生態(tài)的生態(tài)體系，積極推進生態(tài)產業(yè)化、產業(yè)生態(tài)化，實現“山、水、茶、城”綠色協調發(fā)展。2020年，安溪獲評“國家生態(tài)文明建設示范縣”。
嫁接知名品牌協作闖出“新名堂”
質量安全是茶業(yè)發(fā)展的生命線。在安溪虎邱鎮(zhèn)竹園林場的禪心緣茶莊園，我們隨手拿起一盒茶葉，用手機掃描二維碼，商品編號、茶園管理項目、采摘日期、上架時間等有關每一泡茶的“前世今生”，立馬一覽無遺。
據安溪縣農業(yè)農村局局長陳志明介紹，從2011年起，安溪建立“從茶園到茶杯”的質量安全可追溯體系，實現縣域農資監(jiān)管全程追溯，建立起“信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究、產品可召回”的可追溯管理體系。去年，安溪茶葉接受國家、省、市茶葉監(jiān)測抽檢，合格率均達100%。
上月，由安溪縣政府和中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院共同牽頭的《安溪鐵觀音質量安全白皮書（2020）》對外發(fā)布。其研究結果顯示，安溪茶園土壤肥力狀況良好，微生物群落豐富，土壤生態(tài)系統(tǒng)健康穩(wěn)定。鮮葉、毛茶和成品茶鉛合格率為100%。
一杯好茶，吸引了聞名全國的小罐茶品牌登陸山鄉(xiāng)。在虎邱鎮(zhèn)雙格村仙腳印山頂上，茶莊園里一壟壟茶樹整齊劃一，生機勃勃。當地茶人告訴我們，這一帶的茶莊園，是當地高建發(fā)茶業(yè)有限公司所屬，2018年已成為小罐茶品牌的茶葉代工生產基地。
“專業(yè)的人做專業(yè)的事。整合優(yōu)勢、協作共贏。”安溪高建發(fā)茶業(yè)有限公司董事長高碰來說，“我們專注于茶葉研發(fā)，聯動茶農、合作社，一起制好茶。小罐茶公司則專注營銷、品牌等運營，讓好茶賣出好價。”莊園引進以色列的水肥一體化、有機肥替代化肥等茶園管理模式，并與小罐茶開展合作，引入全國最先進的烏龍茶現代化加工生產線，打造現代化、智能化綜合體。
站在茶園，我們見到，茶葉一經采摘，就立即被送往茶園另一側的加工基地——一個現代化的無菌、標準化、高科技的小罐茶生產車間。目前，高建發(fā)公司已投入資金4000多萬元，購置400多臺設備，推進茶葉加工現代化。
眼下，高建發(fā)茶業(yè)有限公司與北京小罐茶公司展開深度合作，攜手成立安溪小罐茶業(yè)有限公司，并將安溪作為華南地區(qū)總部。據悉，安溪小罐茶業(yè)有限公司項目計劃總投入5億元，目前已投入近2億元，在虎邱鎮(zhèn)開展生態(tài)茶莊園建設、茶葉研發(fā)加工銷售等，推動一二三產融合發(fā)展。
“茶莊園+”從賣茶葉到賣風景
“五一”假期，安溪云嶺茶莊園人氣爆棚?！肮?jié)前一周，這里的民宿就被預訂一空。”云嶺茶莊園負責人楊舒曼說。
站在云嶺茶園觀景臺上，只見群山之上茶園與森林交錯，郁郁蔥蔥。莊園內，四合庭院、青磚石墻、黑瓦木梁、小橋流水……處處散發(fā)著寧靜淳樸的氣息。
“云嶺茶莊園前身為國營蘆田茶場，是安溪最早的國營茶場之一?！痹茙X茶莊園董事長陳加勇說，莊園采用“記憶中的材料”對周邊景觀進行改造，讓整個莊園充滿歷史感及獨特的文化底蘊。四合院保留了國營老茶場的古厝原貌，全新建成的民宿則是以中式建筑風格為主，頂樓特設露天茶室，晴可看層巒疊翠，雨可望山色空蒙，令人身心安然、放松。
“住古樸民宿，看非遺技藝，品茶香茶韻，賞茶歌茶舞，還有挑動味蕾的閩南農家菜，住在這里盡享茶趣?！币环w驗后，來自漳州的鄭女士感慨萬千。
相較于云嶺茶莊園，位于尚卿鄉(xiāng)的國心綠谷茶莊園，帶給人更多的是驚險與刺激。
近日，來自全國各地的多位網紅主播，齊聚國心綠谷茶莊園打卡。在這里，只要工作人員輕輕一推，秋千就會從山頂平臺往山崖邊蕩去，驚險十足?！霸?00米的高空上體驗‘命懸一線’的刺激感受，猶如高山懸崖‘過山車’，穿越時空奔未來。”網紅主播易老幺興奮地說。在這里，除了體驗驚險刺激，還可以看日出、茶園登山、茶藝比拼、休閑燒烤等。
國心綠谷茶莊園負責人黃清平說，每逢周末或節(jié)假日，這里游客爆滿，人氣旺盛。在國心綠谷帶動下，在外經商創(chuàng)業(yè)的多位安溪鄉(xiāng)賢也紛紛回鄉(xiāng)承包農家樂、農家餐廳等，助力鄉(xiāng)村振興。
如今，在茶鄉(xiāng)安溪，集茶葉、旅游、文創(chuàng)、休閑、養(yǎng)生于一體的多元化集聚區(qū)和極具茶文化競爭力的茶莊園正展現出無窮的魅力與活力。從賣茶葉到賣茶葉精深加工產品再到賣風景，安溪“茶莊園+”，每年吸引游客120萬余人次，年旅游收入達12億元。
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