1月14日，安化縣舉行“黑茶大業(yè) 健康中國——安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題報告會，邀請中國工程院院士劉仲華為安化縣黨政干部、茶業(yè)界人士講述如何持續(xù)推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。報告會上，安化縣聘請劉仲華院士為安化黑茶首席科學家，安化縣委書記劉勇會向劉仲華頒發(fā)聘書。
經(jīng)過多年發(fā)展，安化黑茶產(chǎn)業(yè)已成長為縣域經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，2019年實現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值220億元、稅收2億元。安化也獲得了中國生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、科技創(chuàng)新第一縣、茶葉稅收第一縣等一系列榮譽。
2006年以來，劉仲華院士的專家團隊研究黑茶加工過程中主要物質(zhì)變化規(guī)律，黑茶色、香、味品質(zhì)形成的機理問題，奠定了現(xiàn)代黑茶加工理論基礎，揭示了黑茶加工中優(yōu)勢微生物種群及其形態(tài)特征、主要化學成分變化規(guī)律與品質(zhì)風味形成機理，探明了黑茶主要功能成分組成、調(diào)節(jié)糖脂代謝和調(diào)理腸胃的作用機制，發(fā)明了黑茶誘導調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及黑茶品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)，科學系統(tǒng)研究探明了黑茶(尤其是富含“金花”的茯磚茶)的健康密碼，為黑茶從邊銷茶蛻變成健康茶、時尚茶，奠定了科學依據(jù)。在這些技術(shù)支撐下，黑茶的發(fā)花工藝得到了跨越式的進步。劉仲華被業(yè)界譽為“黑茶金花之父”，獲得了國家科技進步二等獎。
