9月19日，以傳承我國紅茶優(yōu)秀加工制作技藝為出發(fā)點，以弘揚推廣“工匠精神”為使命的“2018首屆全國紅茶加工制作大賽”在廣東省農(nóng)科院茶葉研究所英德基地開幕。大賽將依據(jù)233名參賽選手制作條形紅茶的實操加工過程及制成茶葉的品質(zhì)進行綜合評定，最終選出10名金獎、20名銀獎和30名銅獎選手。為豐富本次賽事內(nèi)涵，2018英德紅茶互聯(lián)網(wǎng)文化節(jié)——“英德特色館”亦正式授牌運營。
以賽促產(chǎn)弘揚推廣工匠精神
“2018年首屆全國紅茶加工制作大賽在英德舉辦，對促進優(yōu)秀紅茶加工制作技藝交流發(fā)展、發(fā)掘更多茶行業(yè)加工技術(shù)人才起到積極作用，對我市擴大英德紅茶知名度和品牌影響力、推進英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、積累經(jīng)驗辦好2019年第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會，具有重要意義”，開幕式上，英德副市長黃永晨致辭表示，“為了形成線上線下良性互動，豐富首屆全國性紅茶加工大賽內(nèi)涵，2018年英德紅茶互聯(lián)網(wǎng)文化節(jié)亦同期在京東、唯品會等電商平臺上盛大呈現(xiàn)。”
清遠市人民政府副市長雷玉春宣布2018首屆全國紅茶加工制作大賽暨英德紅茶互聯(lián)網(wǎng)文化節(jié)正式啟幕，中國茶葉流通協(xié)會副會長王秀蘭、廣東省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師陸國煌、清遠市人民政府副市長雷玉春、廣東省農(nóng)科院副院長何秀古、清遠市農(nóng)業(yè)局局長張偉杰、英德市人民政府副市長黃永晨，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長張黎明、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長曹藩榮共同為大賽啟幕
開幕式現(xiàn)場，據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師陸國煌介紹，經(jīng)過多年的努力與發(fā)展，截至2017年底，全省茶葉種植面積達到82.92萬畝，總產(chǎn)量9.07萬噸，涌現(xiàn)出英德紅茶、鳳凰單叢、客家綠茶等一批知名茶葉公用品牌。同時，依托海上絲綢之路茶葉貿(mào)易的深厚文化底蘊，積極響應(yīng)國家“一帶一路”倡議，對接粵港澳大灣區(qū)和國際港口，把以英德紅茶為代表的廣東茶文化和茶產(chǎn)業(yè)不斷推向全國、走向世界。
英德市人民政府副市長黃永晨上臺致辭
廣東省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師陸國煌上臺致辭
中國茶葉流通協(xié)會行業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉上臺致辭
“2018首屆全國紅茶加工制作大賽，是對2017年廣東省茶行業(yè)職工職業(yè)技能大賽及2016年英德市茶行業(yè)職工職業(yè)技能大賽的傳承和升級。本次賽事以‘賽紅茶技藝、鑄國茶工匠’為主題，希望借此充分展示紅茶加工技術(shù)人員風(fēng)采，傳承紅茶優(yōu)秀加工制作技藝，弘揚推廣工匠精神，厚植紅茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和優(yōu)勢，探索茶葉市場推廣“線上線下”新模式，促進中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。”中國茶葉流通協(xié)會行業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉在開幕式上提出寄語。
專家團隊陣容強大50名茶葉權(quán)威專家擔(dān)任裁判評委
據(jù)悉，本次賽事由由中國茶葉流通協(xié)會、廣東省農(nóng)業(yè)廳、清遠市政府共同主辦。作為首屆全國性的紅茶類加工制作大賽，吸引了全國范圍內(nèi)紅茶產(chǎn)區(qū)的選手積極報名，共收到廣東省內(nèi)外386人預(yù)報名，最終233名選手報名成功，其中包括一名來自美國的選手、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在職研究生Dylan O’Neill Rothenberg（中文名：戴倫）。
圖 來自美國的選手戴倫接受媒體采訪
為確保首屆全國紅茶加工制作大賽有序高效推進，大賽組織委員會下設(shè)了裁判、仲裁監(jiān)督、公證和執(zhí)行等4個專業(yè)委員會。裁判評委人員全部是全國茶葉行業(yè)內(nèi)專業(yè)從事茶葉生產(chǎn)加工、科研教學(xué)、技術(shù)推廣等有關(guān)單位的權(quán)威專家，包括仲裁組3人，裁判組47人。中國茶葉流通協(xié)會會長王慶擔(dān)任本次大賽的裁判長，首批“中國制茶大師”入選人、英德紅茶產(chǎn)業(yè)奠基人之一袁學(xué)培則擔(dān)任大賽仲裁組成員。
裁判代表——中國茶葉流通協(xié)會副會長王秀蘭宣誓
參賽選手代表——英德市耕耘茶業(yè)有限公司王原鵬宣誓
評價體系嚴格現(xiàn)場實操及成品茶感官決定比賽成績
“這次大賽設(shè)14個賽場，光采茶工人就動用了1264人”，英德市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人介紹，為了讓參賽選手所使用的茶青原料質(zhì)量符合比賽要求，保證賽事的公平公正，動用逾千名采茶工人，他們需要在一個上午內(nèi)采摘超過38000斤茶葉，光采茶籮筐就需要1900多個。
據(jù)介紹，本次大賽以一芽二葉為主（占比大于90%）的英紅九號（大葉種）鮮葉為原料，每位參賽選手160市斤鮮葉原料。采用機械制作紅茶，大賽提供的加工設(shè)備有萎調(diào)槽、6CR-55或6CR-65型揉捻機、翻板式烘干機、12目篩子等。制作加工時間控制在32小時內(nèi)，采用百分制評分。
參賽選手總成績由現(xiàn)場制作實操成績和成品茶感官審評得分兩部分組成。其中，現(xiàn)場制作實操成績占總成績的30%，所制成品茶感官審評得分占70%。大賽以選手總成績的高低由高至低排序，確定名次。個人獎部分，總成績位列第1-10名的選手獲金獎，位列第11-30名的選手獲銀獎，位列31-60名的選手獲銅獎，位列61-110名的選手獲優(yōu)秀獎。團體獎由大賽裁判評委根據(jù)各參賽隊參賽選手人數(shù)和獲獎人數(shù)、等級綜合評判決定。9月21日晚的大賽閉幕式暨頒獎典禮上，對獲獎選手和首批中國制茶大師（紅茶類）進行頒獎。
