被譽(yù)為“天下第一茶”的蘇州洞庭山碧螺春,將于3月15日正式開采,青翠欲滴的茶園又將迎來忙碌的季節(jié)。如今,也正值游覽蘇州的黃金時節(jié),一些熱門景點(diǎn)如拙政園、留園、虎丘等常出現(xiàn)人潮涌動的景象。而每年此時,游客們也會漫步在青山綠水間,不僅可以親身體驗采茶的樂趣,更能品嘗到今春第一口清香四溢的碧螺春茶。
蘇州碧螺春茶至今已有千年歷史,以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外。2011年,“碧螺春制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄;2022年,碧螺春作為傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的重要組成部分入選聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄,是江南文化的重要組成部分。
隨著蘇州碧螺春茶開采上市,人們在品嘗春茶的同時,一大波“碧螺春”衍生品也成為網(wǎng)紅爆品,其中最具代表性的當(dāng)屬稻香村(蘇州)的碧螺春茶酥,碧螺春口味冰淇淋,是這個時節(jié)游客來蘇必打卡的美食之一。
1773年始創(chuàng)于觀前街、有著兩個半世紀(jì)歷史文化底蘊(yùn)的中華老字號稻香村(蘇州),將碧螺春與蘇式糕點(diǎn)相融合,推出新潮蘇式茶點(diǎn)——碧螺春茶酥,讓蘇州這兩張“名片”在舌尖上完美融合,一經(jīng)上市線上線下熱銷,成為現(xiàn)象級爆款網(wǎng)紅糕點(diǎn),受到了眾多年輕消費(fèi)者的追捧。
在2月3日這天,蘇州文旅做客中央廣播電視總臺《遠(yuǎn)方的家》欄目,其中,稻香村碧螺春茶酥作為“酥”式美食的代表,被蘇州文旅重點(diǎn)推薦。在社交媒體上,碧螺春茶酥也成為年輕人熱議的話題,他們紛紛拍照打卡,分享給朋友,讓更多的人了解并喜歡上這款特色美食。據(jù)悉,碧螺春茶酥已累計售出超100萬塊。
在天貓的“稻香村官方旗艦店”,眾多網(wǎng)友給予碧螺春茶酥一致好評
稻香村的碧螺春茶酥繼承了蘇式茶點(diǎn)的小巧精致,不超過半掌大小的個頭,顏色是翠生生的綠,上面布滿了螺紋,十分符合碧螺春的意境。其外皮以抹茶粉上色,采用傳統(tǒng)工藝制作酥皮,很是酥松,小心翼翼咬上一口,都能掉下渣來。
內(nèi)部餡料則是將碧螺春茶磨成粉,再融入豆沙餡中,細(xì)膩又軟綿。里外搭配在一起,口感十分平衡,抹茶的微苦被碧螺春的清甜化解,味蕾全是沁人心脾的茶香,好似把江南春色盡數(shù)攬在了舌尖上。
稻香村蘇州觀前街店
除了碧螺春茶酥,稻香村蘇州觀前街店還創(chuàng)新推出了碧螺春口味的冰淇淋,冰淇淋入口綿密細(xì)膩,濃濃奶香裹挾著茶香,口感很是清新,吸引了不少甜品愛好者選購?？梢灶A(yù)見,隨著碧螺春新茶上市,應(yīng)景又美味的稻香村碧螺春茶酥、冰淇淋也將迎來新的銷售熱潮,一杯碧螺春茶、一塊碧螺春茶酥……每一口都是江南的春天。
而沒時間出行的小伙伴也不用遺憾,包括碧螺春茶酥在內(nèi)的超多稻香村美味糕點(diǎn),可通過線上平臺輕松購買,搜索天貓的“稻香村官方旗艦店”,京東的“稻香村京東自營官方旗艦店”,抖音的“稻香村官方旗艦店”、“稻香村烘焙旗艦店”,足不出戶就能享受到江南第一口春天的滋味!
來源：熱訊、北京茶世界
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