梅盛每稱香雪海,茶尖爭說碧螺春。洞庭山碧螺春,產于洞庭東、西山果園之中,由清朝康熙皇帝御賜欽定而命名,以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外,被譽為“茶中仙子”和“天下第一茶”。
近年來,吳中區(qū)委、區(qū)政府高度重視洞庭山碧螺春茶產業(yè)發(fā)展,走出了“一片葉子美了鄉(xiāng)村富了百姓”的發(fā)展之路。
吳中生有,多元發(fā)展
吳中山水資源豐富,是重要的生態(tài)安全屏障。吳中區(qū)位于蘇州古城南部,濱臨太湖,生態(tài)保護紅線區(qū)域占全區(qū)國土面積的71.7%,占全市劃定面積的82.1%,是全省生態(tài)保護紅線區(qū)域最大的區(qū)(縣、市)。
吳中歷史積淀深厚,是重要的文化展示窗口。吳中是吳文化的重要發(fā)祥地,孕育了“兵圣”孫武、“草圣”張旭、“塑圣”楊惠之、“繡圣”沈壽、北宋著名政治家范仲淹等一大批歷史名人。
吳中承載功能眾多,是重要的城市運行中心。吳中是蘇州的“水缸子、菜籃子、米袋子”。吳中洞庭山碧螺春茶、太湖大閘蟹、枇杷、楊梅、水八仙等特色農產品馳名海內外。
吳中經濟基礎扎實,是重要的現(xiàn)代產業(yè)高地。吳中區(qū)堅持“產業(yè)強區(qū)、創(chuàng)新引領”發(fā)展戰(zhàn)略,科學謀劃“三區(qū)一城”創(chuàng)新發(fā)展布局,經濟效益顯著提升。
碧螺春茶,嚇煞人香
碧螺春茶種植環(huán)境特殊,種質優(yōu)勢獨特。因茶樹種植于果樹花叢中,以茶為主、茶果花間植間作的獨特生態(tài)環(huán)境,孕育了洞庭山碧螺春茶獨特的花果香氣品質特征。同時,一千多年來的湖島環(huán)境和人工選擇,共同孕育了洞庭山碧螺春茶特殊的種質優(yōu)勢,其所含的氨基酸、兒茶素、茶多酚等綠茶品質理化指標都較顯著,因而制成的洞庭山碧螺春茶味道鮮醇、口感優(yōu)異。
碧螺春茶炒制工藝獨特,風味品質優(yōu)越。洞庭山碧螺春茶摘得早、采得嫩、揀得凈,每500克特級茶有7萬多個芽頭;采用純手工炒制,“手不離茶、茶不離鍋、揉中帶炒、炒中帶揉、連續(xù)操作、起鍋即成”,獨特的加工工藝已被列入國家級非物質文化遺產名錄。沖泡時,在杯中先注沸水,待水溫至80℃左右時,投入茶葉,沉于杯底而不浮。碧色悅目、味淳甘厚;觀碧螺之色,佳趣無窮。
碧螺春茶文化內涵深厚,大國外交之禮。原來民間將碧螺春茶稱為“仙鶴傳種”“嚇煞人香”,后因清朝康熙皇帝品嘗后御賜欽定“碧螺春”之名。1972年,周恩來總理同基辛格在上海議定具有歷史意義的上海公報,周總理送給基辛格的國禮,就是碧螺春茶。
陽春三月,綠茶飄香。3月15-16日,2024綠茶品牌大會暨蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)即將在蘇州市吳中區(qū)舉行,敬請關注。
讓我們相約風光太湖,共賞洞庭春色,共品碧螺茶香。
來源:中國茶葉流通協(xié)會
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