白茶香子白旦旦金陵詩話夢連連
安吉白茶雖然名字中有“白茶”二字，但實際上它是貨真價實的綠茶。它的起源可以追溯到上個世紀(jì)70年代，當(dāng)時，人們偶然發(fā)現(xiàn)了一株白化的茶樹。這便是安吉白茶的祖先，這種白化的茶樹被稱為“白葉一號”。
在安吉，有一個傳說：茶圣陸羽為了尋找更好的茶，游山玩水、尋仙訪道，最終在湖州府(今浙江安吉)山上找到了一種從未見過的白茶樹。這個傳說在當(dāng)?shù)貜V為流傳，許多人相信陸羽因茶得道羽化成仙。這個美麗的傳說也為安吉白茶增添了幾分神秘色彩。
然而，真正的安吉白茶的崛起始于上個世紀(jì)70年代，那株白茶樹的發(fā)現(xiàn)。經(jīng)過多年的培育和改良，安吉白茶在90年代初嶄露頭角，成為浙江名茶之一。如今，安吉白茶已經(jīng)成為了浙江的驕傲，它不僅成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的重要經(jīng)濟來源，也成為了中國綠茶市場的一顆璀璨明珠。
安吉，位于浙江北部，是中國著名的“竹鄉(xiāng)”，植被覆蓋率高達70%以上，這里地勢起伏，群山疊翠，竹木蔥蘢，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。得天獨厚的地理環(huán)境，孕育了安吉白茶獨的品質(zhì)。世代相傳的茶農(nóng)制茶技藝，也為安吉白茶品質(zhì)提供了保障。早在唐朝，采茶制茶習(xí)俗便在此地扎根。從采摘到制茶，每一個環(huán)節(jié)都嚴格遵循傳統(tǒng)工藝，確保茶葉保持原汁原味。
安吉白茶品質(zhì)上乘，與其獨特的自然環(huán)境密切相關(guān)。安吉地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，為茶樹生長提供了得天獨厚的條件。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時數(shù)1762.5小時，年平均氣溫17.0℃。天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，形成三面環(huán)山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”輻聚狀盆地地形。地勢西南高、東北低，非常適宜茶樹的種植。這些優(yōu)越的自然條件，共同鑄就了安吉白茶的卓越品質(zhì)。
安吉白茶是一種珍稀的變異茶樹，屬于“低溫敏感型”茶葉，其生長的溫度閾值約在23℃左右。茶樹產(chǎn)生“白茶”僅有很短的時間，通常只有一個月左右。以浙江安吉作為范例，春季，在清明前茶樹萌發(fā)的嫩芽因葉綠素缺失而呈現(xiàn)白色。到了谷雨前后，茶葉顏色逐漸變淡，多數(shù)變?yōu)橛癜咨?。雨季過后至夏至前，芽葉的顏色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G相間。到了夏季，茶葉恢復(fù)為全綠色，與其他綠茶無異。
正因為安吉白茶是在特定的白化時期內(nèi)采摘、加工和制作，所以煮泡后的茶葉底部也呈現(xiàn)出玉白色，這是安吉白茶獨特的特點。因此，在品嘗過安吉白茶的茶客中，有人形容它為“鮮如雞湯”。
安吉白茶的外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，顯得十分嬌貴。沖泡后，清香高揚且持久，品飲時，滋味鮮爽回甘，齒頰留香。尤其是在春日午后，細啜慢飲，更能體會那種清心怡神的感受。
安吉白茶經(jīng)過生化測定，發(fā)現(xiàn)其氨基酸含量極高，約為6%，甚至有的高達9%，是普通綠茶的三至四倍;茶多酚含量則在10-14%，酚氨比僅為1.6-2.3。這種罕見的高氨低酚現(xiàn)象為安吉白茶的香氣濃郁、滋味鮮爽奠定了生化基礎(chǔ)。
高含量的氨基酸，尤其是茶氨酸，有助于促進血液中免疫細胞分泌干擾素，從而提高人體抵抗力，對增強記憶、降低血壓、減肥和護肝等方面具有顯著作用。中國著名茶學(xué)專家莊晚芳教授對安吉白茶高度評價，認為它具備觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟三大價值，其他綠茶難以與之相提并論。
2004年4月，原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)安吉白茶為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護產(chǎn)品)。
2017年12月，安吉白茶入選國家農(nóng)業(yè)部等九部委第一批“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”名單。
2019年11月，安吉白茶入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
2019年12月，安吉白茶入選“中國農(nóng)產(chǎn)品百強標(biāo)志性品牌”。
2020年7月，安吉白茶入選中歐地理標(biāo)志首批保護清單。
2022年11月，安吉白茶入選人類非遺。
安吉白茶產(chǎn)業(yè)保持高速增長態(tài)勢，從2003年到2021年的19年間，面積從2.5萬畝增長到20.06萬畝，產(chǎn)量從150噸增長到2008噸，產(chǎn)值從1.5億元增長到31.13億元，全縣從業(yè)人員10萬人，帶動周邊20萬人就業(yè)。
依托安吉白茶區(qū)域公共品牌原產(chǎn)地的特色資源，融合采摘體驗、文體休閑、旅游觀光、影視拍攝等同步開發(fā)建設(shè)，建成了一批以安吉白茶為主基調(diào)的休閑設(shè)施，目前已形成一條產(chǎn)值超30億元，三產(chǎn)有機融合的安吉白茶示范性農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。
在中國悠久的茶文化中，茶不僅僅是一種飲品，更是一種精神寄托。安吉白茶象征著清新、高雅和純潔，成為許多文人墨客心中的靈感源泉。作為我國名茶的新銳之作，安吉白茶不僅在傳承和弘揚中國茶文化精髓方面砥礪前行，更致力于將這份悠久的歷史底蘊與時代精神相結(jié)合，賦予茶文化新的活力。
(來源：品牌力量)
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