8月10日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州大學茶學院牽頭制備的貴州綠茶實物標準樣品驗收評審會在貴州大學茶學院舉行。
省市場監(jiān)督管理局、省茶葉專班、省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院、省茶葉研究所等專家參加了此次驗收評審會。
實物標準樣品是茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營單位實現(xiàn)質(zhì)量管理的重要部分，是茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的必要工具，是判別、確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定不可缺少的依據(jù)，更是茶葉企業(yè)運營規(guī)范化水平的體現(xiàn)。
會上，研制單位就研制過程，從定值、原料、選取等方面作了報告，本套實物樣品涉及貴州綠茶卷曲形、扁形、顆粒形、直條形四種類型茶葉，每種類型分為特級、一級、二級三個等級。
近年來，貴州通過“貴州綠茶”的實施和宣貫，極大地推動貴州綠茶實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化發(fā)展。但在實際生產(chǎn)中，由于只有文字標準，企業(yè)在加工中沒有實物參照樣品，使得各家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品外形，感官等方面還存在較大的差異性，導致品質(zhì)參差不一，因此，研制貴州綠茶實物標準樣品迫在眉睫，勢在必行。
貴州綠茶實物大樣制作過程
2022年4月，根據(jù)省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于同意開展貴州綠茶實物標準樣制備工作的復函》(黔市監(jiān)局[2021]144號)的有關(guān)要求，省綠茶品牌發(fā)展促進會與貴州大學茶學院組建“貴州綠茶實物標準樣制備專家組”，以省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民為組長，貴州大學茶學院副院長、教授劉建軍為制備研制專家組副組長，黔南州農(nóng)科院(都勻毛尖研究院)副院長、中國制茶大師歐平勇，省級制茶大師劉小華，中國制茶大師金循，貴茶集團副總經(jīng)理蘭方強等專家成員，明確研制貴州綠茶標準樣的目的、用途、必要性和可行性，制定了“面向全省發(fā)布標樣征集函→企業(yè)自主申報標樣原料→初審選定標樣→下達標樣制作函→二審→拼制小樣→評審小樣→衛(wèi)生、理化指標檢測→復制大樣→審定驗收”的研制順序開展工作。歷經(jīng)一年多時間，貴州綠茶實物標準樣品終于制備完成。
據(jù)了解，貴州綠茶實物標準樣品制作小組根據(jù)方案在遵義市、銅仁市、貴陽市、黔南州等9個市州，制作貴州綠茶直條形、卷曲形、顆粒形、扁形樣品38個;其中，特級14個，一級12個，二級12個，覆蓋了主產(chǎn)縣、重點企業(yè)，樣品來源廣泛。
現(xiàn)場，專家組經(jīng)質(zhì)詢、答疑、現(xiàn)場審評等程序?qū)F州綠茶實物標準樣品進行了驗收。審評環(huán)節(jié)，專家組根據(jù)標準樣品外形、香氣、滋味、湯色與葉底五項感官因子品質(zhì)特征分別對38個貴州綠茶實物標準樣品進行了評審，最終確定了12個標準樣品。專家組一致認為，制備的貴州綠茶特級、一級、二級實物標準樣品符合DB52/T 442.1-5—2017《貴州綠茶》的要求，生產(chǎn)指導性較好，同意該標準樣品通過驗收。
制備的貴州綠茶實物標準樣品，對貴州綠茶標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要推動作用，為進一步修訂DB52/T 442.1-5—2017《貴州綠茶》標準提供了重要參考。企業(yè)在生產(chǎn)實踐中，能根據(jù)實物標準樣對標生產(chǎn)，有助于貴州綠茶品質(zhì)的穩(wěn)定和提升。
制備組深入企業(yè)指導
來源：貴州茶香
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