安吉延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈,有效填補(bǔ)夏秋茶葉空檔期—— 從白茶到黑茶的探索之旅

安吉延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈,有效填補(bǔ)夏秋茶葉空檔期—— 從白茶到黑茶的探索之旅

2閱讀 2023-08-05 02:49 快訊

夏日,安吉的茶山?jīng)]了春茶采摘時的熱鬧。茶葉肆意向上生長,綿綿茶山靜悄悄。唯獨(dú)在安吉縣報福鎮(zhèn)中張村,制茶交響曲正在奏響。

記者近日走進(jìn)金甘茶葉科技有限公司,還未走進(jìn)生產(chǎn)車間便聞到了四溢的茶香,車間里熱氣氤氳,30余位工作人員操作著制茶設(shè)備?!安烧聛淼那嗳~,經(jīng)過搖青、殺青、包揉做形等閩派制茶工藝,最終發(fā)酵制成黑茶?!鄙a(chǎn)車間負(fù)責(zé)人楊英浩說。

起初,該企業(yè)負(fù)責(zé)人董忠華向周邊茶農(nóng)收購中大片青葉,大家并不理解?!爸写笃嗳~怎么能做茶?”在安吉茶農(nóng)眼里,春茶采摘季一過,得請人來修剪,等茶葉長出夏梢和秋梢。

董忠華的出現(xiàn)讓茶農(nóng)看到了白茶產(chǎn)業(yè)延伸的再創(chuàng)收。2010年,來安吉旅游的董忠華被眼前的綠水青山所吸引,便在報福鎮(zhèn)承包了百畝茶山,種茶制茶。隨后幾年,他到各大院校與機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)請教,反復(fù)實(shí)踐白化茶炒制等技藝。

“原本春茶采完一季就結(jié)束了,若是將夏秋兩季的葉片利用起來,說不定也有廣闊天地?!泵壬@一想法后,他專心研究,最終確定了黑茶制作工藝?!昂诓柚凶铍y把握的就是菌,傳統(tǒng)黑茶加工中很難去除雜菌?!彼f。

2015年,董忠華向浙江大學(xué)茶學(xué)系研究無雜菌技術(shù)多年的屠幼英教授請教。2018年底無雜菌發(fā)酵發(fā)花技術(shù)通過科學(xué)技術(shù)成果鑒定。董忠華開始從實(shí)驗室到產(chǎn)業(yè)化的試驗階段,反復(fù)研發(fā)修改設(shè)備,材料成噸成噸地?fù)p耗,直到2022年初,他迎來了黑茶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的“春天”。

“我們將上年夏天準(zhǔn)備好的毛茶進(jìn)行了最后發(fā)酵及金花培養(yǎng),成功制成黑茶。通過無雜菌技術(shù),不僅隔絕了雜菌,而且產(chǎn)品金花含量為國家標(biāo)準(zhǔn)的10倍,解決了行業(yè)痛點(diǎn)的同時也大大提升了品質(zhì)?!倍胰A將其取名為“安吉金花白茶”,去年3月,正式投放市場。

“等春茶采摘后,我們?nèi)錾嫌袡C(jī)肥,任由茶葉生長。夏季機(jī)采收青葉,每畝增收3000多元;而且來年的春茶品質(zhì)更好了,價錢賣得也更高了。”報福鎮(zhèn)統(tǒng)里村村民黃國三笑呵呵地說,他還兼職做起機(jī)采青葉的活,這樣又能增加一筆收入。

周邊不少年紀(jì)大的茶農(nóng)也做起零工,在黑茶生產(chǎn)車間忙活。6月初到7月中旬,是制作黑茶的重要時段?!懊刻炷苁召?.25萬公斤左右的青葉。去年毛茶產(chǎn)量5萬公斤,今年就達(dá)到了14萬公斤?!倍胰A說。

市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院經(jīng)作站副站長柳麗萍說:“湖州歷來盛產(chǎn)名優(yōu)綠茶,畝產(chǎn)值已達(dá)到全省最高。如今在新工藝新技術(shù)的助力下,‘白葉1號’鮮葉加工成黑茶,不僅填補(bǔ)湖州產(chǎn)茶歷史上無黑茶生產(chǎn)的空白,也是湖州茶產(chǎn)業(yè)的一次新突破。”

董忠華介紹:“公司正在建設(shè)一幢3000多平方米的廠房,等到新廠房建設(shè)好,增加新設(shè)備后,每年‘安吉金花白茶’生產(chǎn)量能達(dá)到25到30萬公斤?!?/p>

來源:湖州日報

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