近日,黃山區(qū)在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖南試驗(yàn)站舉辦太平魁紅加工技術(shù)培訓(xùn)班,全區(qū)茶農(nóng)茶企120余人參加培訓(xùn),區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心副主任蘇貴余參加,試驗(yàn)站站長(zhǎng)胡紹德開展太平魁紅加工的理論培訓(xùn)和實(shí)際操作。
太平魁紅是指利用柿大茶鮮葉,按照祁門紅茶初加工工藝并加以優(yōu)化,從而生產(chǎn)出的紅茶,加工流程分為萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥四道工藝。太平魁紅條形粗壯,色澤烏潤(rùn),湯色紅艷明亮,滋味醇厚,甜香悠長(zhǎng),葉底肥壯紅亮,自創(chuàng)制以來(lái)深受市場(chǎng)歡迎。
近年來(lái),國(guó)內(nèi)綠茶茶葉市場(chǎng)趨于穩(wěn)定,而紅茶市場(chǎng)持續(xù)升溫,茶農(nóng)的生產(chǎn)熱情持續(xù)從保障綠茶生產(chǎn)逐漸向紅茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。此次培訓(xùn)整個(gè)會(huì)場(chǎng)座無(wú)虛席,還有許多報(bào)名因會(huì)場(chǎng)容納有限轉(zhuǎn)為下一次培訓(xùn),可見(jiàn)紅茶加工在黃山區(qū)的發(fā)展前景十分廣闊,后期將結(jié)合實(shí)際需要持續(xù)開展加工技藝培訓(xùn)。
同時(shí)為良性引導(dǎo)太平魁紅發(fā)展,提供制茶技藝交流平臺(tái),將于6月中旬在皖南試驗(yàn)站開展首屆太平魁紅斗茶大賽,進(jìn)一步增強(qiáng)太平魁紅的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。
來(lái)源/黃山名茶網(wǎng)
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