往鐵鍋中撒入一筐茶青，抓、抖、捻、揉、翻炒……一根根春茶芽在茶農(nóng)手掌間翻滾，經(jīng)過提毫、足干之后，一鍋新鮮的手工茶便制作完成。近日，在廣西玉林市興業(yè)縣一千茶農(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社里，10余名茶農(nóng)在忙著炒制鮮茶葉，空氣中彌漫著陣陣茶香，沁人心脾。
楊青梅(右)在教茶農(nóng)殺青(央廣網(wǎng)發(fā) 李宇常 攝)
“殺完青以后揉捻，再三炒三揉，要兩個小時才能制作好一鍋茶，整個過程中不能有任何疏忽，不然會影響口感?！币磺Р柁r(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社的技術(shù)員楊青梅說。這些年來，楊青梅一直潛心研究傳統(tǒng)制茶技藝的創(chuàng)新發(fā)展，帶領合作社成員把小茶葉做成了富民大產(chǎn)業(yè)。
近日，在2023年慶祝“五一”國際勞動節(jié)暨全國五一勞動獎和全國工人先鋒號表彰大會上，楊青梅獲得“全國五一勞動獎章”稱號。“此次獲獎是對我和團隊把家鄉(xiāng)茶山變成金山銀山的鼓勵，更是我們前進的動力。”楊青梅說。
鉆研制茶技藝 拓寬村民致富路
楊青梅的家鄉(xiāng)是興業(yè)縣山心鎮(zhèn)蓬塘村，該村于2016年成立了一千茶農(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社。此前一直在廣東工作的她看中了此次機會，決定回村發(fā)展。經(jīng)過多年努力，楊青梅帶領團隊使之前產(chǎn)品滯銷的茶葉之鄉(xiāng)，成為了現(xiàn)在年銷售額突破百萬元的“茶小鎮(zhèn)”。
“離家十多年，我很懷念家鄉(xiāng)，看著村里越來越冷清，村里的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不起來，我心里總不是滋味，想著回來做點自己力所能及的事?！睏钋嗝氛f。
蓬塘村茶葉種植歷史悠久，素有“廣西綠茶之鄉(xiāng)”的美譽，目前種植面積達2000畝。2016年以前，村里的茶葉因缺少自主品牌和深加工環(huán)節(jié)，多以出售茶青為主，茶產(chǎn)業(yè)始終不能帶來理想收益。
楊青梅在茶園采茶(央廣網(wǎng)記者 羅蘭 攝)
為了解決茶葉附加值低的問題，2016年返鄉(xiāng)后，楊青梅多次主動到玉林市茶藝職業(yè)培訓學校求學，學習到了茶園管理、茶葉加工、茶葉審評等技術(shù)，極大提高了茶園管理水平和茶葉加工技術(shù)。
楊青梅回到村里后，把技術(shù)和經(jīng)驗傳授給合作社社員和當?shù)卮迕?。在她的指導下，合作社培育?名技師和11名高級茶葉加工師，幫助一批批茶農(nóng)成為制茶能手，使得茶農(nóng)人均年收入從原來的3千多元增加到2萬元左右，為鄉(xiāng)村振興夯實人才基礎。
堅守從業(yè)初心 創(chuàng)新發(fā)展手工茶
為了提升產(chǎn)品的競爭力，楊青梅組建了技術(shù)團隊，對采摘、殺青、揉捻、干燥的傳統(tǒng)制茶工藝進行改造升級，研制出一套適合當?shù)氐闹谱鞴に嚒?/p>
“在不改變茶樹品種的前提下，我們可以制作出六種不同的手工茶，讓每棵茶樹發(fā)揮出更大的價值。”楊青梅說。
經(jīng)過工藝的提升，該合作社已經(jīng)研制出了當?shù)靥赜械呐d業(yè)紅茶、興業(yè)綠茶、興業(yè)黃茶、興業(yè)白茶等六大手工茶品種，“興業(yè)茶”也獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護認證。同時，“興業(yè)茶”憑借著清鮮甘醇、湯色清澈的特點走出了廣西，走向廣東、湖北、四川、北京等市場。手工茶價格達到每斤120元至200元，2022年該合作社銷售額達143萬元。
楊青梅介紹，手工茶由于制作時間長，不能大批量生產(chǎn)，但她們始終堅持發(fā)展手工茶產(chǎn)業(yè)。她認為，兩個巴掌做出來的茶葉味道，肯定與機械做的不一樣，并下定決心將手工茶發(fā)展成興業(yè)縣一張靚麗的名片。
轉(zhuǎn)型“新農(nóng)人” 帶來產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路
廣式早茶文化底蘊深厚，茶文化的表達形式多樣。在廣東工作的10多年時間里，楊青梅一直接觸廣東活態(tài)的飲茶空間，深知茶葉經(jīng)濟的好前景。
楊青梅(中)和游客一起品茶(央廣網(wǎng)記者 羅蘭 攝)
近年來，楊青梅積極促進村里茶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建休閑觀光、生態(tài)研學新業(yè)態(tài)。如今，山心鎮(zhèn)蓬塘村已經(jīng)形成了集茶葉種植、加工、研發(fā)和文旅為一體的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，每年通過舉辦體驗采茶、制茶等系列活動，吸引了頗多周邊的學校、企業(yè)來開展勞動實踐、研學等活動。
在擴大茶葉銷路方面，楊青梅說：“我當時在廣東從事銷售工作，積累了一些經(jīng)驗，也培養(yǎng)了我的互聯(lián)網(wǎng)思維，回鄉(xiāng)之后正好用到了我們的茶葉銷售上。”楊青梅表示，合作社正在利用入駐電商平臺、短視頻、線上直播帶貨等方式，銷售本地特色手工茶，做強興業(yè)茶品牌，帶領更多村民走上致富路，為鄉(xiāng)村振興貢獻力量。
來源：央廣網(wǎng)
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