雖然五一小長(zhǎng)假明天才正式開始,但已有不少景點(diǎn)開啟了“人從眾”模式。即便如此,也阻擋不了人們想要出門的決心。
最近被問到最多的問題便是,五一去哪兒玩?哪里最好玩?茶友群里不少人表示,我只想躺平,好好喝茶……
也有茶友調(diào)侃,“應(yīng)該到田間地頭里勞作一下,體會(huì)農(nóng)民伯伯的辛苦。畢竟,勞動(dòng)節(jié)、勞動(dòng)節(jié),勞動(dòng)才是最應(yīng)景、最光榮!”
圖丨茶農(nóng)在茶園采茶
“一粥一飯,當(dāng)思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱”,每一樣?xùn)|西的背后都有無數(shù)勞動(dòng)者的辛勤付出,都來之不易。同樣,每一杯香茗也都凝聚了茶人、茶企的心血。
春光正好,春茶惹人醉,一杯敬勞動(dòng),一杯敬茶人。
01
采茶人的真日常,真·不浪漫
經(jīng)過茶旅大片、宣傳濾鏡的熏陶,往往會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺,認(rèn)為采茶是這樣的場(chǎng)景——
圖丨印象中的采茶浪漫而唯美
清晨,踏著露水,伴著鳥鳴,在萬畝茶園內(nèi),與亭亭玉立的采茶姑娘相伴,穿梭在茶樹間,一雙雙芊芊素手在翠綠的茶葉間飛舞。
時(shí)而自在地在山頂眺望遠(yuǎn)方風(fēng)景,時(shí)而放聲高唱?dú)g快的采茶歌;如果累了,隨手抓一把鮮葉,就著山風(fēng)甘露飲下,或者愜意地欣賞茶藝表演,放松休憩……怎么想,都是一幅浪漫唯美的畫面。
圖丨印象中的采茶浪漫而唯美
而實(shí)際上,茶農(nóng)們真正的采茶日常是這樣的——
起早貪黑,天剛蒙蒙亮,就踏著露珠結(jié)伴而行,背起茶簍爬過高山去采茶。
看似簡(jiǎn)單的一個(gè)采茶動(dòng)作,實(shí)踐起來可以說是相當(dāng)辛苦:
首先要精力集中,用手柔摘,保證用指甲擇芽葉的時(shí)候不碰到嫩芽;其次保證芽葉完整,不能用力攥拳擠捏芽葉;最后就是一個(gè)茶簍或茶袋中不能堆積過多,以至于芽葉與芽葉相互擠壓而受到損傷……
圖丨采茶人的日常并不輕松
此時(shí)天氣臨近初夏,雖然不至于酷熱難耐,但是氣溫也不像早春清爽。
尤其等過了早上,太陽一出來,溫度是蹭蹭往上漲??杀M管熱,采茶人仍要穿長(zhǎng)袖長(zhǎng)褲護(hù)身;遇到山間下雨或起霧時(shí),還得穿上更讓人燥熱的雨衣。
這種滋味,恐怕只有體驗(yàn)過的人才能知道。
圖丨茶園內(nèi)采茶人頂著烈日勞作
02
數(shù)十年如一日,制茶人堅(jiān)守匠心
茶,采好了,但這僅僅是個(gè)開始。因此,五一假期,對(duì)于制茶人而言,不是休息的日子,反而是真正忙碌的“勞動(dòng)節(jié)”。每年的這個(gè)時(shí)候,正是最繁忙的制茶季。
圖丨茶葉采好了,僅僅是開始
制茶工序,更為復(fù)雜,須精研琢磨每一道步驟。以湖北名茶“恩施玉露”為例。
鮮葉攤青、蒸汽殺青、揉捻、鏟頭毛火、理?xiàng)l、整形上光、色選、提香等工序,完完整整,雷打不動(dòng)。
每一道工序都要有專人,細(xì)心、耐心負(fù)責(zé)。哪怕是攤青,也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地堆疊茶葉,而是需要制茶人根據(jù)日光、溫度、濕度等時(shí)常調(diào)整篩子角度、茶葉堆積厚度,這些都有明確的指標(biāo)指示,更是多年經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。
圖丨制茶師正將鮮葉攤放散熱
一片嫩葉,在經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)的高溫蒸青后,還要經(jīng)過1200次的手工揉捻,才能形成在茶界具有很高辨識(shí)度的“緊圓挺直如松針”的身形。同時(shí),將葉片中的營(yíng)養(yǎng)牢牢鎖住,這在全國乃至全世界都是獨(dú)一份。
圖丨制茶師在揉捻茶葉
很多制茶師都是工作了幾十年以上的老師傅,日以繼夜地制茶,即使表情再疲憊,因著對(duì)茶的熱愛,眼里依然有光。
制茶技藝在代代傳承中獲得不朽,茶人的匠心在執(zhí)著堅(jiān)守中生生不息,無數(shù)制茶人用自己的雙手打造出屬于自己的人生精彩,延續(xù)屬于民族的魂脈。
03
茶企與時(shí)間賽跑,肩負(fù)鄉(xiāng)村振興
自3月1日,夷陵區(qū)蕭氏茶業(yè)的三峽早茶基地?fù)尅磅r”開園。當(dāng)天下午,位于鄧村王家埡茶產(chǎn)業(yè)科技園的蕭氏茶業(yè)“無人工廠”,也同步開機(jī)制茶。
“開園后,生產(chǎn)加工就是與時(shí)間賽跑,全國各地的茶友們翹首期盼及早品嘗到今年的新茶?!薄盁o人工廠”生產(chǎn)負(fù)責(zé)人譚傳柏介紹。
圖丨蕭氏茶業(yè)“無人工廠”制茶
無獨(dú)有偶,利川極葉茶業(yè)的茶廠自3月起,生產(chǎn)車間的機(jī)器便沒有停歇,不斷發(fā)出“轟隆”的運(yùn)作聲,白天剛采摘的鮮嫩茶葉經(jīng)過加工變成清香四溢的干茶?!爱?dāng)天加工,我們就會(huì)從晚上8點(diǎn)鐘開始,到第二天四五點(diǎn)鐘才結(jié)束。”極葉茶業(yè)負(fù)責(zé)人王瑛表示。
4月3日,恩施市白楊坪鎮(zhèn)洞下槽村藍(lán)焙茶業(yè)的加工廠內(nèi),同樣機(jī)器轟鳴,正加緊生產(chǎn)趕制經(jīng)銷商1960萬元的訂單。同時(shí),還接待著來自武漢、荊州等地絡(luò)繹不絕的經(jīng)銷商。藍(lán)焙茶業(yè)董事長(zhǎng)蔣子祥說:“我們不僅做茶,還有民宿可以接待游客,通過企業(yè)發(fā)展,保護(hù)傳承非遺文化,助力鄉(xiāng)村振興。”
圖丨藍(lán)焙茶業(yè)的玉露桃花園
據(jù)了解,全國現(xiàn)有1000多個(gè)茶葉種植縣、4995.40萬畝茶園。中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2022年全國干毛茶總產(chǎn)量為318.10萬噸,總產(chǎn)值達(dá)到3180.68億元,整個(gè)茶行業(yè)經(jīng)濟(jì)總量接近8000億元。
全國茶行業(yè)有6萬多家企業(yè),包括茶農(nóng)在內(nèi)大概有3000多萬從業(yè)者,如果再加上季節(jié)性采茶工和相關(guān)人員,高峰時(shí)估計(jì)超8000萬人。
可以說,茶產(chǎn)業(yè)作為我國特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),發(fā)展到今天,已經(jīng)不僅事關(guān)傳統(tǒng)的種植、采摘和制作,還承擔(dān)著帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要任務(wù)。
圖丨“小葉子”也是鄉(xiāng)村振興的“金葉子”
在即將到來的,屬于所有勞動(dòng)者們的專屬節(jié)日里,不妨手握一盞香茗,致敬那些傾身事茶、“無緣”假期的茶人茶企,也致敬那顆用汗水澆灌出的赤誠匠心!
衷心祝愿天下勞動(dòng)者們:節(jié)日快樂!
來源:請(qǐng)你喝杯湖北茶
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