明前茶，貴如金。3月16日，一年一度的“平水日鑄”春茶開采。作為中國珠茶之鄉(xiāng)和中國茶文化之鄉(xiāng)，我區(qū)將茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，積極探索茶文化引領、茶科技驅動、茶文旅融合的現(xiàn)代化之路。連日來，記者在各茶園、茶企等深入走訪，感受柯橋小小茶葉這些年來身價不斷升值的故事。
立足創(chuàng)新“小葉”托起“大業(yè)”
3月28日，記者來到柯橋東方茶業(yè)有限公司位于平水鎮(zhèn)若耶村的茶園。和煦的春風中，茶樹抽芽吐綠。采茶女工頭戴斗笠、身背茶簍，穿梭在一壟壟茶樹之間，嫻熟地將鮮葉采下枝頭?！安枞~質量好不好，青葉是關鍵，堅持施有機肥，以油餅為主，這是做好平水日鑄茶的前提?！笨聵驏|方茶業(yè)有限公司總經理錢寶良告訴記者。
茶園邊，茶葉炒制車間已飄出屢屢茶香?！扒嗳~經過驗收和攤青后，還要進行分揀，按茶葉的凈度、粗壯程度分類再進入炒制環(huán)節(jié)。”錢寶良告訴記者，從青葉到成茶，一共要經過13道工序，約4斤青葉才能炒制1斤日鑄茶干茶，“產品質量是企業(yè)的命根，我們一直遵循最嚴苛的標準，含水率低的茶葉色澤和香味更持久，‘含金量’也會更高?！卞X寶良說。
除了大家耳熟能詳?shù)娜砧T茶外，也有茶企另辟蹊徑，在柯橋將高端紅茶經營得風生水起——柯橋寺山茶業(yè)有限公司生產的系列紅茶中，有三款產品在去年11月底結束的世界紅茶比賽中獲得了銀獎?！拔覀兊摹律郊t茶’不但面向全國銷售，更是遠銷美國和日本，還收獲了一大批忠實‘鐵粉’?！笨聵蛩律讲铇I(yè)有限公司總經理任曉說。
為適應市場多元消費的需求，我區(qū)茶企紛紛在新產品研發(fā)上“各顯神通”。如位于平水鎮(zhèn)的“宋御茶業(yè)”新增碾茶生產線生產“抹茶”，并通過生產“袋泡茶”，將茶品打造成簡約的快消品；稽東鎮(zhèn)的“玉龍茶業(yè)”推出由純水果干和上等的茶葉加工而成的花果茶；王壇鎮(zhèn)大越山農有機茶專業(yè)合作社推出有機日鑄茶和丹家高山龍井茶……這些茶產品受眾面更廣，在全國各地都深受消費者青睞。2022年，全區(qū)春茶總產量3400噸，產值高達4億元。
數(shù)字賦能綠葉變成“金葉”
稽東鎮(zhèn)玉龍茶業(yè)的千畝茶園里，工作人員正在安裝調試遠程攝像頭、氣象監(jiān)測儀、土壤墑情監(jiān)測等數(shù)字化設備，這些設備產生的管護動態(tài)數(shù)據(jù)，包括各茶園的風速、光照度、土壤墑情甚至被捕捉的害蟲形狀，都可以在平水日鑄茶品牌管理中心的數(shù)智平臺上實時顯示?！巴ㄟ^平臺將農業(yè)物聯(lián)網、云服務、大數(shù)據(jù)分析相融合，可對茶葉生產、經營進行更精細的管理，達到茶葉生產高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)和安全的目標?！眳^(qū)平水日鑄茶品牌管理服務中心宣傳主管宋曉說，“目前設備正在全區(qū)日鑄茶園中陸續(xù)安裝，將會實現(xiàn)全覆蓋。”
自將“平水日鑄”打造為茶葉區(qū)域公用品牌以來，我區(qū)不斷探索包括統(tǒng)一生產技術、統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一商標使用、統(tǒng)一指導價格等在內的“六統(tǒng)一”管理模式，保證茶葉品質的穩(wěn)定。質量有了保證，茶葉價格也是節(jié)節(jié)攀升，今年首批上市一芽二葉的茶青收購價格達100—120元/斤，同比上漲約20%。
同時，政府依托“線上銷+線下游”的銷售模式，以“淘金平臺”、“快宜點”等數(shù)字平臺為載體，結合微信、抖音直播等自媒體，進行網絡直銷，實地開展展示展銷、采摘體驗、手工炒制體驗、品飲體驗等系列日鑄茶事活動，切切實實為企業(yè)打開了茶葉銷路。2022年，以“平水日鑄”茶為主導的茶葉帶動山區(qū)農民就業(yè)3000人，助農增收達2000萬元。
此外，就在日前，瑞豐銀行共富“金葉”——2023年日鑄茶茶青收購戰(zhàn)略協(xié)議簽訂，完成總額1億元瑞豐銀行融資授信簽約以及1.5萬畝茶園茶青收購協(xié)議簽訂，此舉將帶動1000余戶茶農增收。
文旅融合“一業(yè)”催化“百業(yè)”
“來御茶古道走一走，既鍛煉了身體，又欣賞了美景，還能體驗采茶增長見識，可謂一舉三得！”3月26日，來自杭州的張先生一家沿著御茶古道的節(jié)點一路打卡，忍不住感嘆道。
在御茶古道上前行，既可以領略日鑄嶺古道、御茶灣、瑞泰茶棧、日鑄寺等茶文化古跡及周邊蔥郁的森林和美麗的村落，又能看到平水日鑄茶業(yè)園、品牌管理服務中心、高山茶葉公園和現(xiàn)代化茶廠，還有舜王廟、五百崗、香雪梅海、千年香榧林、平陽寺、云門寺和綠林竹海等旅游景點。
“這條古道是昔日日鑄茶進貢、平水珠茶出口的重要通道，傳承茶文化近千年?！彼螘哉f，“它不僅是一條展示茶文化的精品路線，也是平水日鑄茶文化的動態(tài)博物館，更是我區(qū)南部茶葉產業(yè)集聚區(qū)茶產業(yè)一二三產融合發(fā)展的陳列館。”
隨著御茶古道的聲名鵲起，以茶旅為主題的王化日鑄嶺、云端丹家、禪茶平陽等景區(qū)已成為全市鄉(xiāng)村旅游的熱門打卡區(qū)域，年吸引游客近百萬人次，御茶古道已成為我區(qū)文化旅游的又一張新名片。
古道輻射周邊的鄉(xiāng)村，不但吸引了越來越多游客前來休閑度假，年輕人也開始回歸鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)。坐擁廣袤的茶葉基地，稽東鎮(zhèn)還分別與第三方簽訂了“稽東古道研學”和“稽東茶葉研學”項目，不定期組織茶研學活動。而許多日鑄茶生產企業(yè)，如“玉龍茶業(yè)”等，新建的廠房不僅可以讓游客參觀到日鑄茶生產流水線，還設置了茶文化歷史知識走廊和品茗區(qū)，吸引茶文化愛好者和學生群體前來研學，傳播傳統(tǒng)茶文化。
作為區(qū)日鑄茶制作技藝非物質文化遺產項目傳承人，紹興日鑄茶業(yè)有限公司總經理黃柏松更將茶業(yè)公司打造成了紹興市鄉(xiāng)村“非遺體驗”基地?；乩镉杏脕頂偡徘嗳~的竹匾，也有用來盛放揉捻青葉的笸籃，還有炒制茶葉的斜灶、烘制茶葉的竹烘籠等?！斑@些看似陳舊卻沉甸甸的老物件，承載著一代代制茶人的期待?！秉S柏松說，“歡迎游客到基地體驗古法工藝做茶，也希望這門技藝能傳承并發(fā)揚?！?
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