春分當(dāng)天恰好是六堡鎮(zhèn)的社日，當(dāng)天的開茶節(jié)也拉開了六堡茶全年采摘的序幕。當(dāng)?shù)氐牟杵髨?jiān)守著傳統(tǒng)的制作技藝，并對(duì)接現(xiàn)代的科技，讓六堡茶的滋味更加豐富，產(chǎn)品種類更加適應(yīng)多種客戶的需求。
社日過后，春茶嫩芽吐露香氣。十幾個(gè)當(dāng)?shù)卮迕翊┥辖y(tǒng)一服裝，來(lái)到茶山采摘六堡茶。春茶鮮嫩，恰好趕上茶園第一次出茶，大家期盼著今年有好收成。這片上千畝的茶山就是當(dāng)?shù)夭杵髲V西大營(yíng)六堡茶有限公司的自有茶園，經(jīng)過幾年的培育和種植，大營(yíng)公司的茶園面積已經(jīng)擴(kuò)種到3千畝。今年可以大批量生產(chǎn)原茶種、原產(chǎn)地、原工藝的六堡茶。
回到制作間，茶農(nóng)們經(jīng)過涼青、炒青、揉捻、悶堆、烘干之后，今年的頭道春茶“定妝”成型了。滿屋茶香四溢，柴火旺盛，手工制茶就是要留住這難得的六堡茶世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“寶藏”。
廣西大營(yíng)六堡茶有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理吳燕玲：
“我們這個(gè)社前茶特意采用柴火灶，用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行手工制作，想把這個(gè)世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的制作技藝傳承下來(lái)，讓更多的顧客能喝上用原產(chǎn)地、原茶種、原工藝制作的原汁原味的正宗六堡茶。”
留住傳統(tǒng)目的是要更好地繼承和發(fā)揚(yáng)，使其產(chǎn)生更大價(jià)值。為此，大營(yíng)公司在當(dāng)?shù)亟ㄆ鹆思谱?、倉(cāng)儲(chǔ)、深加工、展示于一體的六堡茶生產(chǎn)基地，從前中后全過程進(jìn)行數(shù)字化監(jiān)控，在大數(shù)據(jù)平臺(tái)上計(jì)算出最具代表性的數(shù)值，從而為傳統(tǒng)工藝賦能，用科技助推產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、清潔化發(fā)展。目前，大營(yíng)公司已經(jīng)全力在一二三產(chǎn)業(yè)三方面發(fā)力，力爭(zhēng)今年成為規(guī)模以上企業(yè)。
廣西大營(yíng)六堡茶有限公司董事長(zhǎng)吳益操：
“我們今年要全力打造傳統(tǒng)工藝六堡茶制作過程，包括產(chǎn)品的質(zhì)控，把傳統(tǒng)工藝的一個(gè)原始數(shù)據(jù)溯源出來(lái)，形成現(xiàn)當(dāng)代化、智能化的生產(chǎn)線，達(dá)到每天可以產(chǎn)2到3噸毛茶。今年的目標(biāo)要達(dá)到300噸的儲(chǔ)存量，年產(chǎn)值5千萬(wàn)元。”
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