2022年6月，德昂酸茶團體標準、德昂酸茶加工技術(shù)規(guī)程、德昂酸茶食品安全衛(wèi)生標準開始實施，標志著這一項被納入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、而后又被作為子項目列入聯(lián)合國教科文組織非遺名錄的德昂酸茶技藝有了規(guī)范化生產(chǎn)標準，有利于形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
據(jù)悉，該標準由德宏州茶葉技術(shù)推廣站和芒市茶葉技術(shù)推廣站、德宏州市場監(jiān)督管理局、德宏州德昂族研究學(xué)會以及德鳳、志成、四季4家本土茶葉企業(yè)聯(lián)合起草，對德昂酸茶的術(shù)語和定義、類型與等級、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、采摘殺青等加工技術(shù)、包裝、運輸、食品安全衛(wèi)生標準等進行了規(guī)定，適用于德宏傣族景頗族自治州行政區(qū)域內(nèi)以云南大葉種鮮葉為原料，采用特定的加工工藝制成的德昂酸茶。
△芒市茶葉技術(shù)推廣站高級工程師楊明幫
“這些標準的制定能夠規(guī)范德昂酸茶制作工藝，解決民間一直存在憑經(jīng)驗加工德昂酸茶存在的加工不規(guī)范，品質(zhì)參差不齊的問題，這樣能夠更好地保護、傳承和大力發(fā)展德昂酸茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更好地開發(fā)德昂酸茶資源系列產(chǎn)品，有利于促進鄉(xiāng)村振興和農(nóng)戶持續(xù)增收?！泵⑹胁枞~技術(shù)推廣站高級工程師楊明幫介紹道。
△云南德鳳茶業(yè)有限公司董事長盧鳳美
云南德鳳茶業(yè)有限公司是首家將德昂酸茶推向市場的企業(yè)，之前云南德鳳茶業(yè)有限公司用的是自己的企業(yè)標準，“德昂酸茶標準（制定）以后，對我們整體的銷售、生產(chǎn)都有了很大的幫助，消費者對我們的產(chǎn)品有了更高的信任度，企業(yè)生產(chǎn)有一套很完整的規(guī)程，整個產(chǎn)品質(zhì)量也提升了很多，企業(yè)生產(chǎn)下來就相對輕松得多?！痹颇系馒P茶業(yè)有限公司董事長盧鳳美介紹道。
據(jù)不完全統(tǒng)計，芒市年產(chǎn)酸茶量在200噸以上，有20多家企業(yè)或茶葉初制所從事德昂酸茶生產(chǎn)，平均銷售價格在300元到600元/kg之間，生產(chǎn)產(chǎn)值約1億余元，每年銷售德昂酸茶約100噸以上，年銷售額5000萬元以上。
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