日本《東方新報(bào)》1月11日文章，原題：“茶咖”結(jié)合新式飲品風(fēng)靡中國被稱為“茶之國”的中國近年掀起咖啡熱潮，街頭巷尾咖啡館林立。最近，一種混合茶和咖啡的新式茶飲火了起來。
星巴克數(shù)據(jù)顯示，截至去年9月，已在中國開設(shè)6000多家店鋪，計(jì)劃到2025年增至9000家。對星巴克來說，中國是僅次于美國的第二大市場。日本、加拿大和英國的咖啡連鎖品牌也紛紛進(jìn)入中國。幾年前奶茶曾風(fēng)靡一時，喜茶、奈雪的茶等連鎖奶茶店很受歡迎，許多咖啡店直接挖走奶茶店的資深店員，培養(yǎng)成咖啡師。
連鎖店以外的獨(dú)立咖啡店也越來越多，從出家門就能馬上喝到咖啡這個角度出發(fā)，衍生出“家門口的咖啡”這樣的理念。上海黃浦區(qū)一家咖啡店開在菜市場里，為滿足附近居民需求，從8時開到24時。也有咖啡店打造“國潮”風(fēng)格，在古典中式建筑中使用茶具制作咖啡。多元化咖啡店風(fēng)格緊緊抓住年輕人喜歡拍照打卡的特點(diǎn)。
最近，將茉莉花茶、烏龍茶等與咖啡混合的“中式咖啡”出現(xiàn)在各大茶飲店的菜單上。在香港也早有將紅茶和咖啡混合的鴛鴦茶，因而“茶咖”這一搭配也逐漸為消費(fèi)者所接受。此外，還出現(xiàn)“調(diào)配”了梔子花、山茶花、玫瑰香味的“香水型咖啡”。
艾媒咨詢的報(bào)告顯示，2022年中國咖啡市場將同比增長27.2%，達(dá)到4856億元，按照這一增速，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到1萬億元。目前世界咖啡消費(fèi)量平均增長率僅有2%，中國則達(dá)到每年15%以上。另外，中國消費(fèi)者不太喜歡無糖咖啡。預(yù)計(jì)中國咖啡市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，無糖、微糖等糖度將逐漸為大眾接受，中國也將成為全世界咖啡產(chǎn)業(yè)的主戰(zhàn)場。(嚴(yán)格譯)
來源：環(huán)球網(wǎng)
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