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11月底，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非遺代表作名錄的好消息傳來(lái)。近年來(lái)，與茶葉相關(guān)的技能培訓(xùn)、電商直播和高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，使得茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)，助力當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?/p>
北京時(shí)間11月29日晚，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過(guò)聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非遺政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非遺代表作名錄，云南有6個(gè)與茶文化相關(guān)聯(lián)的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目參與其中。
云南是我國(guó)大葉種茶主產(chǎn)區(qū)，茶業(yè)一直是該省社會(huì)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是省內(nèi)各少數(shù)民族脫貧致富的主要途徑。據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，目前全省茶園種植面積高達(dá)740萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量49萬(wàn)噸，茶農(nóng)450多萬(wàn)人、涉茶人口近千萬(wàn)人。在這片小小的樹(shù)葉上，有著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的清晰脈絡(luò)，也飽含著人們對(duì)美好生活的期許。
◆ 新技術(shù)提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)與量
冬雨均勻落在茶葉上，古樹(shù)茶又到了一年一度的修剪時(shí)節(jié)，在云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣者東鎮(zhèn)馬鄧村尚品茶園，負(fù)責(zé)人劉清一邊把古茶樹(shù)上的多余杈枝修掉，一邊介紹說(shuō)：“修剪多余的樹(shù)枝，實(shí)行有機(jī)生態(tài)管理，這些都是古樹(shù)茶提質(zhì)的關(guān)鍵。管理精細(xì)化、規(guī)范化了，茶葉的價(jià)格自然就跟著提起來(lái)了。”
2008年，在附近幾個(gè)城市輾轉(zhuǎn)務(wù)工多年的劉清，為了攢到更多的錢，選擇回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。因缺乏茶葉種植相關(guān)技術(shù)，一年半的創(chuàng)業(yè)以失敗告終，劉清只能再次外出打工。
近年來(lái)，鎮(zhèn)沅縣厚植鄉(xiāng)土人才“金種子”，引領(lǐng)鄉(xiāng)土人才“破繭成長(zhǎng)”。劉清得知消息后于一年前再次回到家鄉(xiāng)，準(zhǔn)備開(kāi)始第二次嘗試。與之前不同的是，他這次得到了茶樹(shù)相關(guān)的系統(tǒng)管理培訓(xùn)。
“剛開(kāi)始學(xué)古茶樹(shù)管理技術(shù)，老師就讓我修剪古茶樹(shù)多余的杈枝?！睂W(xué)到新技術(shù)后，劉清想著回來(lái)教給附近的村民，讓大家有錢一起賺，但村民們普遍對(duì)新事物有所質(zhì)疑，不認(rèn)可修剪古茶樹(shù)。為了說(shuō)服大家，劉清從修剪家里的古茶樹(shù)開(kāi)始，用實(shí)際行動(dòng)改變村民的看法。
從無(wú)到有，從有到優(yōu)，劉清承包的500余畝茶園逐漸形成茶園建設(shè)、種植、管理、銷售一條龍的服務(wù)鏈，帶動(dòng)附近120余戶村民邁上致富路，去年一年的毛收入達(dá)到近200萬(wàn)元。
位于普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣磨黑鎮(zhèn)官墳箐小組海拔約1600米的茶源山基地，有著近700畝的有機(jī)茶園。近年來(lái)，寧洱大部分茶園通過(guò)種植覆蔭樹(shù)，根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)的習(xí)性科學(xué)修枝、除草、施肥，對(duì)中低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造，引導(dǎo)企業(yè)申報(bào)有機(jī)認(rèn)證，產(chǎn)量、品質(zhì)有明顯提升，茶商、茶農(nóng)雙雙獲益。
據(jù)磨黑鎮(zhèn)官墳箐小組茶農(nóng)張正有介紹，通過(guò)規(guī)范的管理，茶樹(shù)發(fā)出來(lái)的芽更壯實(shí)，效益也更好，產(chǎn)量也更高。他說(shuō)：“時(shí)代在不斷進(jìn)步，老百姓也要不斷學(xué)習(xí)科學(xué)理念，掌握科學(xué)技術(shù)?！?/p>
◆ 技能培訓(xùn)輸送現(xiàn)代茶農(nóng)
“通過(guò)這次培訓(xùn)，我學(xué)到了很多實(shí)用技能，可以運(yùn)用到今后的茶葉生產(chǎn)、加工及銷售環(huán)節(jié)，讓更多人了解忙肺茶，愛(ài)上忙肺茶，同時(shí)帶動(dòng)更多的茶農(nóng)增產(chǎn)增收?！痹颇鲜∨R滄市永德縣聚隆軒茶業(yè)有限公司員工付貴萍說(shuō)，“拿到技能培訓(xùn)畢業(yè)證，我的職業(yè)就不僅是茶農(nóng)還是茶葉加工工藝技術(shù)員?！?/p>
據(jù)了解，永德縣以現(xiàn)代農(nóng)民培訓(xùn)工程行動(dòng)為突破口，抓實(shí)茶葉加工、茶藝師、評(píng)茶員、農(nóng)產(chǎn)品直播帶貨等為主要內(nèi)容的現(xiàn)代農(nóng)民培訓(xùn)，全面提高茶農(nóng)的生產(chǎn)技能和職業(yè)素養(yǎng)。
今年，忙肺村茶農(nóng)“白天干生產(chǎn)、晚上學(xué)技能”，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)學(xué)習(xí)兩不誤。采取“線上+線下”結(jié)合的教學(xué)模式，有效解決學(xué)員的工學(xué)矛盾問(wèn)題。培訓(xùn)覆蓋茶產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，從茶園管護(hù)、茶葉采摘到茶葉加工工藝，再到茶葉審評(píng)，最后通過(guò)直播帶貨方式銷售茶葉。
據(jù)培訓(xùn)導(dǎo)師介紹，通過(guò)“一平臺(tái)、三結(jié)合”的直播帶貨培訓(xùn)方式，讓學(xué)員有新領(lǐng)悟、掌握新技巧，增強(qiáng)茶農(nóng)電商事業(yè)的信心和決心。一批創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型的茶葉加工技能人才脫穎而出，為茶產(chǎn)業(yè)輸送現(xiàn)代專業(yè)技術(shù)人才打下基礎(chǔ)。
“我學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品直播帶貨后開(kāi)始了直播帶茶，效果比較理想，銷售額達(dá)幾萬(wàn)元，有效幫助拓展了忙肺茶銷售渠道。”永德縣純?cè)床璺坏匿N售員高紅蘭說(shuō)，“沒(méi)想到茶產(chǎn)業(yè)讓我們從農(nóng)戶變成了土特產(chǎn)銷售員，現(xiàn)在又成了網(wǎng)絡(luò)帶貨直播銷售員?！?/p>
近年來(lái)，一些外出務(wù)工的年輕人也陸續(xù)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他們運(yùn)用現(xiàn)代信息科技手段尋求新的市場(chǎng)方向，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)向更多受眾推介著自家普洱茶產(chǎn)品。自開(kāi)展脫貧攻堅(jiān)以來(lái)，政府還對(duì)創(chuàng)業(yè)青年有無(wú)息貸款的扶持?！斑@些年，我注冊(cè)了商標(biāo)，還建了廠房，慢慢地從一名茶農(nóng)轉(zhuǎn)換為制茶人和茶商。這期間，政府不僅為我們提供了無(wú)息貸款支持，還對(duì)線上線下銷售培訓(xùn)提供了很大幫助。”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年劉英說(shuō)。
高技能人才培養(yǎng)“升級(jí)迭代”
對(duì)于茶區(qū)政府而言，建設(shè)茶行業(yè)高技能人才隊(duì)伍，還與全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)。云南省臨滄市鳳慶縣地方產(chǎn)業(yè)辦公室主任楊耀斌在采訪中多次說(shuō)道，“培養(yǎng)茶行業(yè)高技能人才是鄉(xiāng)村振興工作中的重要一項(xiàng)”。
“鳳慶滇紅”是鳳慶縣大力發(fā)展的地方特色產(chǎn)業(yè)。2014年，紅茶制作技藝(滇紅茶制作技藝)被列入國(guó)家第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2018年，鳳慶小罐茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張成仁榮獲國(guó)家級(jí)“紅茶制作技藝(滇紅茶制作技藝)非遺傳承人”稱號(hào)。此外，鳳慶縣還有幾十位省級(jí)滇紅茶制作技藝非遺傳承人。
目前，鳳慶縣依托鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟組建的“滇紅茶制作大師團(tuán)隊(duì)”，形成了“金字塔型”人才培養(yǎng)模式。從基層行業(yè)技能人員中，縣里計(jì)劃每年選出300至500人，將他們培養(yǎng)成懂技術(shù)、會(huì)管理、擅營(yíng)銷的“高素質(zhì)農(nóng)民”“鄉(xiāng)村工匠”，跟隨國(guó)家級(jí)、省級(jí)非遺傳承人繼續(xù)學(xué)習(xí)，最終成為茶行業(yè)高技能人才，為鄉(xiāng)村振興助力。
目前，茶行業(yè)高技能人才培養(yǎng)還面臨著人才和就業(yè)結(jié)構(gòu)性問(wèn)題?！安桊B(yǎng)活了鳳慶縣的一方百姓，其發(fā)展趨勢(shì)事關(guān)全縣民生大局。目前，鳳慶縣51.59萬(wàn)畝茶園養(yǎng)活了75441戶農(nóng)戶、33.45萬(wàn)名從業(yè)者?！睏钜笳f(shuō)，“現(xiàn)在，鳳慶縣尤其缺茶行業(yè)人才，茶產(chǎn)業(yè)不是強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益較低，再加上年輕勞動(dòng)力外流，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈條人才緊缺問(wèn)題日益凸顯?！?/p>
鳳慶縣遇到的年輕勞動(dòng)力外流、人才和就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾，需要茶區(qū)各部門齊心協(xié)力、全社會(huì)多方合力?！芭囵B(yǎng)出越多制茶大師、‘鳳慶滇紅’品牌越有名、產(chǎn)業(yè)越發(fā)展，就會(huì)吸引更多人才，形成良性循環(huán)?！睏钜蟊硎?，當(dāng)?shù)卣?jì)劃各項(xiàng)切實(shí)有效的措施，廣泛傳承鳳慶老茶人的好手藝，留住更多年輕人，培育更多行業(yè)骨干。
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