縷縷晨光中，卓瑪正在熟練地打著酥油茶，她使用的不再是傳統(tǒng)木制的“董莫”(藏語，意思是酥油茶桶)，而是漂亮便捷的電動打茶機(jī)。在她的茶館里，已經(jīng)有許多客人圍坐在藏式茶桌前，他們一會兒喊出幾句藏語，一會兒來幾句四川話，一會兒又冒出幾句陜西方言，熱鬧而融洽。這是拉薩一家小茶館清晨時的情形。
在位于拉薩市中心八廓街里的桑曲茶館，服務(wù)員給顧客盛茶。記者王澤昊攝
酥油茶是藏族飲食文化的重要特色之一。制作酥油茶的原料有茶、酥油和鹽，先將茶熬成汁，把茶汁倒入酥油茶桶，再向其中加入酥油和食鹽，用專門的攪拌工具“甲洛”攪拌均勻。一杯酥油茶，滿載著乾坤與濃情。
互鑒融通的文化符號
“寧可三日無食，不可一日無茶。”茶是藏族民眾日常飲食中不可或缺的一部分。無論是隆重的藏歷新年，還是慶祝豐收的望果節(jié)，或是體現(xiàn)人道關(guān)懷的娛驢節(jié)，藏族人民都離不開茶。在藏族群眾婚戀關(guān)系的建立、婚姻生活中，尤其少不了茶，茶葉是人們最為喜愛和信賴的“紅娘”?；槎Y中唱起的“揚(yáng)茶歌”“贊茶歌”“敬茶歌”，是人們對新人最美好的祝福。在藏族聚居區(qū)廣為流傳的愛情故事《茶和鹽的故事》，就以茶與鹽的相互離不開為喻，表達(dá)人們對忠貞不渝的愛情的向往。
在西藏拉薩的一家甜茶館里，市民在喝茶聊天(6月5日攝)。記者孫非攝
“以茶為藥”是中華茶文化最早的標(biāo)簽之一。清代陳元龍在其編撰的著名類書《格致鏡原》中，有關(guān)于“《本草經(jīng)》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”的引錄，講的是中華先人“以茶為藥”的早期探索。青藏高原茶文化實踐是這種探索的重要組成部分。成書于15世紀(jì)的珍貴文獻(xiàn)《漢藏史集》，記錄了有關(guān)茶葉藥用功能的內(nèi)容，如不同茶樹長出不同茶葉，其藥用功能各有側(cè)重，這表明當(dāng)時在青藏高原已經(jīng)形成了較為豐富的以茶為藥的知識和實踐。
藏醫(yī)藥典籍《四部醫(yī)典》《晶珠本草》《藥名之海》等對茶、酥油和鹽的藥用功能多有記載。其中包括：茶葉具有清熱、退熱等功效;酥油分為新鮮酥油、融化酥油與陳放酥油三類，對人體健康之功用各有側(cè)重，以不同動物奶所制酥油之功效亦有差異、各有所長，但均可滋補(bǔ)身體、激發(fā)人體活力;鹽在藏醫(yī)藥學(xué)中被分為大青鹽、光明鹽、碘鹽、紅鹽、湖鹽等小類，對醫(yī)治培根病、隆病、目赤痛均有助益。
同時，就文學(xué)作品來說，青藏高原一直流傳著神鳥銜茶救國王、文成公主帶茶入藏等民間故事，這些故事都具有漢藏文化的共同敘事元素，它們和“以茶為藥”的中華文化一起，清晰而生動地展示了藏族民眾接受、運用茶葉的歷史，是在各民族交往交流交融和文化互鑒融通的基礎(chǔ)上，通過長期實踐積累演化形成的。各族民眾的文化、情感聯(lián)系，也通過茶這一紐帶得到了強(qiáng)化。
民族和諧的歷史韻律
西藏茶文化與茶馬古道密不可分，密布綿延的古道在漢、藏和其他民族間架起了一座交往交流交融之橋。茶馬古道的興起經(jīng)歷了不同的階段和形態(tài)，悠久的歷史必然賦予它重要的文化紐帶角色。沿著茶馬古道，各地域、各民族人口流動頻繁，城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村由此得以發(fā)展，如以古道驛站為紐帶的特色產(chǎn)業(yè)村鎮(zhèn)西藏鹽井，以商幫群體為主發(fā)展起來的云南鶴慶，作為茶馬貿(mào)易中轉(zhuǎn)站的云南麗江和四川康定等，這些地方充溢著生機(jī)，猶如一顆顆明珠閃爍著光輝。
茶馬古道主要分南、北兩條道，即川藏道和滇藏道。唐蕃通婚后，從四川到吐蕃中心區(qū)域存在三條主要驛道，分別為“西山路”“靈關(guān)路”“和川路”，三條驛道都要經(jīng)過西藏昌都。川藏、滇藏這兩條茶馬古道也以昌都為關(guān)鍵節(jié)點。茶葉在四川康定(原來的打箭爐)匯集改裝后，馬幫經(jīng)甘孜、昌都，最終抵達(dá)拉薩，并轉(zhuǎn)運西藏各地，這主要走的是川藏茶馬古道。云南的沱茶、普洱茶等茶葉在大理集散后，商隊經(jīng)麗江、中甸、德欽抵達(dá)西藏的芒康、邦達(dá)、察雅、昌都、洛隆、工布江達(dá)，再至拉薩，之后進(jìn)一步向江孜、日喀則、阿里等地轉(zhuǎn)運，這主要走的是滇藏茶馬古道。在連綿不絕的馬蹄聲中，昌都見證了各族人民共同創(chuàng)造的茶馬古道上的繁榮與和諧。
位于昌都市境內(nèi)的芒康縣，是茶葉運輸流轉(zhuǎn)的必經(jīng)之地，被視為茶馬古道線路的門戶和樞紐。唐代時期，芒康境內(nèi)已經(jīng)雕刻有大日如來佛像、觀世音菩薩像、地藏菩薩像以及老子、莊子像和松贊干布、文成公主、祿東贊等大量造像，顯示了漢藏等文化融通互鑒的特征。劉贊廷在《民國寧靜縣志》中記載了芒康南墩“萬商云集”的盛況，那里“有關(guān)帝廟，土人呼為漢人寺”，不同民族間通婚現(xiàn)象也很普遍，“南墩因久為商場，竟知漢禮。嗣后漢人在此安家或聯(lián)婚入贅，半為同化”。
文化是歷史的積淀，更是生活的積淀，文化與生活生成和存續(xù)于社會歷史之中，也存續(xù)于人們之間的持續(xù)互動之中，這是西藏茶文化生成、傳承與演變的基本條件，也是中華各民族奏出和諧歷史韻律的基礎(chǔ)。
活力煥發(fā)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)
歷史上，西藏不曾大規(guī)模產(chǎn)茶，西藏的茶葉種植、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化初步形成于20世紀(jì)50年代。1953年，從西康省引進(jìn)的200公斤茶籽撒播在波密、左貢、察雅、貢覺、類烏齊、八宿等六縣的肥沃土地中。20世紀(jì)60年代，在中國人民解放軍第十八軍和后續(xù)部隊的一批干部和戰(zhàn)士的共同努力下，西藏又多次引進(jìn)茶籽種植。1964年，西藏自產(chǎn)自制的茶葉已經(jīng)達(dá)到較好的品質(zhì)。1982年，國家加強(qiáng)資金投入，擴(kuò)大了林芝易貢農(nóng)場的茶葉種植面積，使產(chǎn)茶面積達(dá)到2108畝。
西藏易貢茶場。記者孫非攝
“易貢”為藏語，意思是“美麗、心滿意足的地方”。易貢茶場所在地海拔2200多米，那里分布著世界上海拔最高的規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)茶田，出產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品成為國內(nèi)外市場上的“寵兒”。易貢茶場始建于1960年，其前身是軍墾農(nóng)場，也是中國人民解放軍第十八軍進(jìn)藏軍部所在地，易貢茶場所具有的紅色文化、民族團(tuán)結(jié)文化也讓它綻放出奪目的光彩。
易貢茶場內(nèi)兩棟以木石結(jié)構(gòu)為主的小樓格外引人注目。它們是茶場建設(shè)初期修建的，樓里的幾間房曾經(jīng)是茶場建設(shè)者和援藏工作隊隊員們的宿舍?！耙郧耙幌掠?，漏水又掉瓦”，這是茶場工人們對曾經(jīng)艱苦條件的描述。而今，兩棟小樓已經(jīng)修繕一新，成為展覽茶場歷史文物和檔案資料的博物館，那些文物和資料見證著易貢茶場的不平凡歷程。
易貢茶場的人文景觀。趙國棟供圖
2020年，緊鄰易貢茶場的易貢鄉(xiāng)的茶田面積達(dá)到5000多畝，招商引資進(jìn)駐的四川、云南茶葉大公司有三家，茶樹品種有云南大茶樹、福選9號、梅占、水仙、肉桂、福鼎大白和軟枝烏龍等10多個品種。2021年，易貢鄉(xiāng)僅生態(tài)有機(jī)茶葉一項就為全鄉(xiāng)群眾創(chuàng)收312萬元，人均純收入超過2.8萬元。生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)變成了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的“金飯碗”。
今年7月，筆者走訪了剛剛抵達(dá)易貢茶場的第十批援藏工作隊隊員。見到他們時，他們正在研討茶場建設(shè)和發(fā)展的新思路、新謀劃。在未來的3年時間里，如那些先行者們一樣，他們要克服高海拔、對家人的思念、孤獨寂寞以及其他一切困難，為西藏這一寶貴的生態(tài)產(chǎn)業(yè)、為西藏的發(fā)展貢獻(xiàn)他們的智慧與力量。
(作者：趙國棟，西藏民族大學(xué)副教授、中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員)
來源：中國民族報、學(xué)習(xí)強(qiáng)國、北京茶世界
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