11月29日晚，浙江省文化和旅游廳四樓會(huì)議室。大家聚精會(huì)神地盯著電視，屏幕上正在直播聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第十七屆常會(huì)。23時(shí)35分許，喜訊從摩洛哥會(huì)場(chǎng)傳來(lái)——我國(guó)單獨(dú)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目正式入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”(以下簡(jiǎn)稱人類非遺)!“耶!”會(huì)議室內(nèi)掌聲雷動(dòng)。他們是浙江申遺工作專班的中堅(jiān)力量，來(lái)自中國(guó)茶葉博物館、中國(guó)絲綢博物館等專業(yè)團(tuán)隊(duì)。
浙江師范大學(xué)教授王巨山、中國(guó)絲綢博物館周婭鵑、中國(guó)茶葉博物館李昕和朱陽(yáng)、浙江省文化和旅游廳非遺處葉濤等工作專班的成員，激動(dòng)地慶祝申遺成功。
人群中，記者看到了葉濤，她是浙江省文化和旅游廳非遺處副處長(zhǎng)。
消息傳得飛快。葉濤的母親在家里看到這則新聞時(shí)，驀地想起兩年前，葉濤突然往家里搬回了很多和茶葉相關(guān)的書(shū)籍，堆在一起，到腰那么高。
“你不是不喝茶的嗎?怎么突然買這么多書(shū)?”媽媽好奇地問(wèn)。葉濤笑了笑說(shuō)：“最近有個(gè)工作要忙?！?/p>
這個(gè)對(duì)家人都不能透露的，正是文化和旅游部交給浙江的大項(xiàng)目——以“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，作為我國(guó)新一輪申報(bào)聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非遺的項(xiàng)目。
整個(gè)項(xiàng)目涉及15個(gè)省(區(qū)、市)、44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，為什么由浙江牽頭?我們回望申遺之路，尋找“非浙江不可”的理由。
“有一個(gè)關(guān)于茶葉的大項(xiàng)目，你們浙江接不接”
2020年10月12日，文化和旅游部非遺司領(lǐng)導(dǎo)來(lái)浙江參加全國(guó)非遺曲藝周相關(guān)活動(dòng)。他叫來(lái)浙江省文化和旅游廳分管非遺保護(hù)的副廳長(zhǎng)葉菁和葉濤，神秘地說(shuō)：“現(xiàn)在有一個(gè)關(guān)于茶葉的大項(xiàng)目，你們浙江接不接?”這位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)的項(xiàng)目，正是以浙江作為牽頭申報(bào)省份，申報(bào)新一輪的人類非遺。
時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高，接不接?
浙江是非遺大省，啟動(dòng)非遺保護(hù)工作已經(jīng)十余年了，有能力、也有專業(yè)度去做這件事。經(jīng)過(guò)層層匯報(bào)確認(rèn)，10月底，浙江去北京接下了申遺任務(wù)。
“無(wú)論是天時(shí)地利人和，這個(gè)項(xiàng)目非浙江莫屬。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長(zhǎng)、資深首席科學(xué)家魯成銀認(rèn)為，說(shuō)起茶葉這篇文章，浙江有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
橫向，看歷史——漢代名士丹丘子的《神異記》中提到，浙江余姚四明山有大茶樹(shù)，《臨?？h志》引抱樸子《茗園》的記載:“蓋竹山有仙翁茶園，舊傳葛玄植茗于此”、吳興郡茗嶺“課童藝茶”及烏程侯孫皓“以茶代酒”等茶事活動(dòng)中，說(shuō)明漢代，即距今2000年前浙江就有植茶和飲茶的歷史記載。
縱向，比資源——浙江茶樹(shù)品種資源非常豐富，傳統(tǒng)的群體種有鳩坑種、龍井種、烏牛早和香姑寮白毫等優(yōu)良品種。
空間，論產(chǎn)業(yè)——目前，浙江茶葉面積全國(guó)第6，茶產(chǎn)量第7，茶產(chǎn)值第3，茶出口量第一。
浙江省文化和旅游廳非遺處處長(zhǎng)張雁介紹說(shuō)：“此次，在全國(guó)44個(gè)項(xiàng)目中，浙江有6個(gè)非遺項(xiàng)目成為重要組成部分，位列第一方陣?！本唧w包括：綠茶制作技藝(西湖龍井)、綠茶制作技藝(婺州舉巖)、綠茶制作技藝(紫筍茶制作技藝)、綠茶制作技藝(安吉白茶制作技藝)，以及廟會(huì)(趕茶場(chǎng))、徑山茶宴兩項(xiàng)民俗活動(dòng)。
浙江的茶葉很多，為什么選送這6個(gè)項(xiàng)目?
首先，他們都是與茶葉相關(guān)的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，涵蓋了中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗在江南產(chǎn)區(qū)的代表性形態(tài)。其次說(shuō)說(shuō)綠茶。綠茶是中國(guó)茶葉生產(chǎn)史上，出現(xiàn)最早、存在時(shí)間最長(zhǎng)、產(chǎn)區(qū)范圍廣、品類眾多、消費(fèi)人群最為廣泛、影響最深的茶類。浙江是中國(guó)綠茶生產(chǎn)重點(diǎn)省份，綠茶產(chǎn)量占全省茶葉總產(chǎn)量的90%以上。如今，浙江已發(fā)展成為全球綠茶生產(chǎn)、加工和出口的中心, 更是贏得了“中國(guó)綠茶看浙江”的美譽(yù)。
“浙江茶事繁榮，多家涉茶高校、科研院所、社團(tuán)和茶旅企業(yè)遍布全省?！濒敵摄y舉例說(shuō)，浙江大學(xué)設(shè)有茶學(xué)系，浙江農(nóng)林大學(xué)設(shè)有茶文化學(xué)院和茶學(xué)系，浙江樹(shù)人大學(xué)有茶葉經(jīng)貿(mào)專業(yè)。中國(guó)茶葉博物館是我國(guó)唯一以茶和茶文化為主題的國(guó)家級(jí)專題博物館。還有中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院、杭州農(nóng)科院茶葉研究所等專業(yè)茶展示和研究機(jī)構(gòu)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江茶文化研究會(huì)、浙江茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等研究型社團(tuán)提供智力支持;越紅茶院、龍塢茶鎮(zhèn)、松陽(yáng)茶香小鎮(zhèn)、磐安玉山古茶場(chǎng)文化小鎮(zhèn)等茶旅企業(yè)茁壯發(fā)展。
“所幸，我們都啃下來(lái)了”
2020年11月，浙江師范大學(xué)教授王巨山突然接到邀請(qǐng)——參與申遺文本寫(xiě)作。
沒(méi)有絲毫猶豫，王巨山就接下了重任，在他看來(lái)，這個(gè)事情不只是非遺申報(bào)這么簡(jiǎn)單，也是維護(hù)展示中國(guó)文化形象和維護(hù)國(guó)家文化安全的舉措，能參與到這樣的項(xiàng)目中，充滿著榮譽(yù)感和使命感?！皬膫€(gè)人來(lái)說(shuō)，我長(zhǎng)期從事非遺保護(hù)理論研究，平時(shí)也喝茶，對(duì)茶和相關(guān)習(xí)俗也非常感興趣?！?/p>
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目不僅涉及茶文化和茶科學(xué)，它涵蓋聯(lián)合國(guó)教科文組織《保護(hù)非遺物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》(以下簡(jiǎn)稱《公約》)的社會(huì)實(shí)踐、儀式和節(jié)慶活動(dòng)，有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)和實(shí)踐，以及傳統(tǒng)手工藝等類別，學(xué)科交叉，體量很大。
很快，在浙江省文化和旅游廳的組織下，文本組的核心寫(xiě)作團(tuán)隊(duì)三人迅速到位，主要負(fù)責(zé)“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申報(bào)文本——ICH-02表的撰寫(xiě)工作。
根據(jù)擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，三人分好了任務(wù)，王巨山介紹：“中國(guó)茶葉博物館的朱慧穎博士負(fù)責(zé)遺產(chǎn)項(xiàng)目的確認(rèn)和定義;葉濤副處長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)確?？梢?jiàn)度、提高認(rèn)識(shí)和鼓勵(lì)對(duì)話的貢獻(xiàn);我負(fù)責(zé)保護(hù)措施?！?/p>
三個(gè)人背后，是無(wú)數(shù)人的共同努力。面對(duì)這個(gè)內(nèi)容宏大、結(jié)構(gòu)龐雜、內(nèi)涵豐富、意義深遠(yuǎn)的項(xiàng)目，浙江省委省政府高度重視，成立工作專班，由浙江省文化和旅游廳組織骨干力量集中攻堅(jiān)，夜以繼日、全力以赴。期間，中國(guó)茶葉博物館聯(lián)合44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目保護(hù)單位及中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)茶葉研究所成立保護(hù)工作組，形成工作合力。
那幾個(gè)月的晚上，專班的工作地點(diǎn)——浙江省文化和旅游廳四樓會(huì)議室常常燈火通明。熟悉申報(bào)要求、接受文旅部的申報(bào)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)《公約》和申報(bào)注意事項(xiàng)等……根據(jù)申報(bào)書(shū)的內(nèi)容要求，文本組對(duì)全國(guó)44個(gè)項(xiàng)目開(kāi)出資料需求單，同步收集茶及習(xí)俗的相關(guān)書(shū)籍、資料，消化吸收、總結(jié)提煉。12月底，10萬(wàn)多字的初稿出爐，得到了文旅部非遺司的認(rèn)可。
新的挑戰(zhàn)又出現(xiàn)了，朱慧穎負(fù)責(zé)翻譯工作，她回憶：“表格有嚴(yán)格的字?jǐn)?shù)限制，一些問(wèn)題只能用150至250的單詞量回答，這就要求我們用高度凝練的語(yǔ)言，回答到點(diǎn)子上。”
茶文化博大精深，要符合《公約》精神，又要答得漂亮，這成了文本組最需要攻堅(jiān)的難題。朱慧穎舉例說(shuō)：“既要保證絕對(duì)準(zhǔn)確，還要適當(dāng)加入代表中國(guó)文化的俗語(yǔ)?！?/p>
比如，一句“好山好水出好茶”，朱慧穎一開(kāi)始直譯成“Fine mountains and waters give birth to fine teas”，經(jīng)過(guò)北京方面的斟酌，正式文本里改成了“Good water and soil give birth to good teas”，抓住了內(nèi)涵，比直譯更能傳遞出這句話的意義。
2021年過(guò)完年，工作專班就趕到北京集中改稿，非遺司專門邀請(qǐng)相關(guān)專家，對(duì)文本提出修改意見(jiàn)和建議，一字、一句、一個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不放過(guò)，細(xì)心琢磨，磨到全體成員滿意為止。朱慧穎說(shuō)：“每天工作十幾個(gè)小時(shí)以上，只有三件事，吃飯、睡覺(jué)、改稿。”
后來(lái)翻看記錄，大家也很驚訝：文本撰寫(xiě)4萬(wàn)字，修改了32稿，幾乎每三天就更新一個(gè)版本。整個(gè)申報(bào)工作梳理各省提交的社區(qū)知情同意書(shū)216份，經(jīng)6輪修改，定稿83份;拍攝并收集視頻素材3957段(總?cè)萘?159G)、圖片1828張，制作成10分鐘申報(bào)片、選定10張申報(bào)圖片;精準(zhǔn)翻譯2萬(wàn)多字的申報(bào)文本、3萬(wàn)多字的知情同意書(shū)、1萬(wàn)多字的輔助材料及視頻解說(shuō)詞和圖片說(shuō)明。
“所幸，我們都啃下來(lái)了?！蓖蹙奚交貞?，文化和旅游部于2021年3月31日按期將申報(bào)件提交聯(lián)合國(guó)教科文組織，叩開(kāi)了“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的人類非遺大門。
浙江為什么要迎難而上?
以這么緊的時(shí)間申遺，在過(guò)去是非常少見(jiàn)的。浙江為什么要迎難而上?
按照聯(lián)合國(guó)教科文組織規(guī)定，每個(gè)國(guó)家2年只能單獨(dú)申報(bào)1個(gè)人類非遺候選項(xiàng)目。文化和旅游部選擇浙江，也是對(duì)浙江非遺工作的充分認(rèn)可。
浙江是非遺大省，非遺保護(hù)工作始終走在全國(guó)前列?？梢哉f(shuō)，浙江做非遺工作，是“功在平時(shí)、貴在堅(jiān)持?！?/p>
在尋找素材的過(guò)程中，工作專班收到了大量的文字、圖片、視頻資料。多年來(lái)，浙江6個(gè)相關(guān)項(xiàng)目保護(hù)傳承成效顯著，各保護(hù)地政府致力于保護(hù)制度建設(shè)、政策支持、研究傳承、弘揚(yáng)振興，項(xiàng)目傳承活力持續(xù)提升，傳承人群不斷擴(kuò)大。
西湖龍井省級(jí)非遺代表性傳承人樊生華說(shuō)：“近年來(lái)，非遺保護(hù)相關(guān)部門不知道來(lái)了我這里多少次。就在上周，他們還在2022非遺傳承季推出我的非遺課，普及西湖龍井的炒制工藝。”
龍井茶炒制
“在此之前，浙江省已有10個(gè)聯(lián)合國(guó)教科文組織非遺名錄項(xiàng)目，包括列入人類非遺代表作名錄的8個(gè)項(xiàng)目和列入急需保護(hù)名錄的2個(gè)項(xiàng)目，涉及18個(gè)保護(hù)地和相關(guān)單位?！比~菁表示，其中，中國(guó)傳統(tǒng)蠶桑絲織技藝、龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝、中國(guó)木拱橋傳統(tǒng)營(yíng)造技藝、中國(guó)活字印刷術(shù)4項(xiàng)，都由浙江省相關(guān)機(jī)構(gòu)作為牽頭保護(hù)單位。
長(zhǎng)期以來(lái)，浙江遵循《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》精神，致力于項(xiàng)目的保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)。2018年起，率先對(duì)列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非遺名錄項(xiàng)目，開(kāi)展“3+N”保護(hù)行動(dòng)，三年來(lái)，每年召開(kāi)全省列入人類非遺名錄項(xiàng)目“3+N”保護(hù)行動(dòng)專題會(huì)議，全省舉辦68場(chǎng)研計(jì)會(huì)、600余場(chǎng)專題活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)項(xiàng)目的傳承活力和影響力。
如今，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，保護(hù)已同步開(kāi)始。為推動(dòng)該項(xiàng)目的保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)，省文化和旅游廳協(xié)同中國(guó)茶葉博物館牽頭發(fā)起成立保護(hù)工作組，制訂《五年保護(hù)計(jì)劃》……
夜深了，申遺直播已結(jié)束，會(huì)議室里，大家卻絲毫沒(méi)有散場(chǎng)的意思，仍在不停地討論著下一步的計(jì)劃。面前一杯杯茶葉冒著熱氣，在冬夜緩緩升騰。
(來(lái)源：浙江新W客戶端)
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