品質(zhì)，乃茶葉振興之本。
9月27日，2022年“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營——兩岸紅茶文化節(jié)在光澤縣舉行?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王星云宣布《光澤紅茶干坑正山小種》《光澤紅茶干坑正山小種加工技術(shù)規(guī)范》《光澤紅茶工夫紅茶》《光澤紅茶工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)范》《光澤紅茶沖泡與品鑒》五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。
△《光澤紅茶干坑正山小種》等五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)
《光澤紅茶干坑正山小種》等五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由光澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、光澤縣茶葉協(xié)會(huì)等有關(guān)單位共同制定。該系列標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，標(biāo)志著光澤縣在光澤紅茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作上取得了重大突破。
那么，光澤紅茶系列標(biāo)準(zhǔn)圍繞哪些方面進(jìn)行制定？標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后該如何推行？
新名片加持下
光澤紅茶開啟全新征程
茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定是茶產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，在光澤紅茶系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布前，光澤縣相關(guān)部門曾多次開展標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)、審查會(huì)等相關(guān)會(huì)議，確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的準(zhǔn)確性和權(quán)威性。
△光澤紅茶系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)、審查會(huì)
回到光澤紅茶系列標(biāo)準(zhǔn)本身，這系列標(biāo)準(zhǔn)都有哪些要點(diǎn)和亮點(diǎn)？
《光澤紅茶干坑正山小種》《光澤紅茶工夫紅茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了光澤紅茶、干坑正山小種術(shù)語和定義等內(nèi)容，既在福建省南平市光澤縣行政區(qū)域范圍內(nèi)，以適制紅茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋（松煙熏）、揉捻、發(fā)酵、干燥（松煙熏）、精制（松煙熏）等工藝加工而成，具有特定品質(zhì)特征的紅茶產(chǎn)品。
《光澤紅茶干坑正山小種加工技術(shù)規(guī)范》《光澤紅茶工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)范》則明確了工藝流程、工藝技術(shù)流程等內(nèi)容，并為其區(qū)分成初制和精制。
△光澤紅茶制作圖片來源：光澤關(guān)注
《光澤紅茶沖泡與品鑒》規(guī)定了光澤紅茶沖泡與品鑒的分類、環(huán)境要求、沖泡流程、沖泡方法、品鑒。
值得一提的是，該系列標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布讓更多人看到光澤縣委、縣政府和茶企茶農(nóng)的努力，呈現(xiàn)光澤縣響應(yīng)福建省實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以及提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，為打造強(qiáng)而有力的福建茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)“新風(fēng)向”。
光澤紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵在于標(biāo)準(zhǔn)化。各大茶產(chǎn)區(qū)之間皆有不同的優(yōu)勢(shì)，光澤紅茶產(chǎn)區(qū)也是如此，所以，光澤縣根據(jù)自己獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境、地理位置、茶葉品種、制作技藝等制定屬于自己的茶葉標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地體現(xiàn)光澤紅茶的品味特色，助力光澤茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文如是表示。
△福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文
光澤縣委、縣政府制定該系列標(biāo)準(zhǔn)，除了最大化統(tǒng)一光澤紅茶產(chǎn)品，帶領(lǐng)光澤紅茶更好地“走出去”，提升光澤紅茶產(chǎn)區(qū)在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上的權(quán)威性以及光澤紅茶品牌的影響力之外，對(duì)光澤縣整體茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展帶來新的探索。
光澤縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長呂軍表示，該系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)光澤紅茶的特色制定，其部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容比國家標(biāo)準(zhǔn)更高更加嚴(yán)格。接下來，光澤縣相關(guān)部門還會(huì)繼續(xù)制定該系列標(biāo)準(zhǔn)的使用和管理辦法，通過不斷宣傳貫徹讓光澤紅茶系列標(biāo)準(zhǔn)融入到茶企、茶農(nóng)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)加工、品鑒、沖泡等方面嚴(yán)格按照該系列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，提高光澤紅茶市場(chǎng)辨識(shí)度，讓消費(fèi)者可以準(zhǔn)確辨認(rèn)光澤紅茶產(chǎn)品。
△光澤縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長呂軍
另一方面，福建省南平市榮恒生態(tài)茶莊園有限公司總經(jīng)理陳美玲表示，光澤紅茶有了自己的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于茶企來說，是一大喜訊，今后不管是從生產(chǎn)還是加工等方面都可以按照該系列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，讓光澤紅茶品質(zhì)更上一層樓。
△福建省南平市榮恒生態(tài)茶莊園有限公司總經(jīng)理陳美玲
《光澤紅茶干坑正山小種》等五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將全方面保障光澤紅茶品質(zhì)，維護(hù)光澤紅茶市場(chǎng)秩序，從而更快更好地挖掘品質(zhì)所帶來的發(fā)展紅利。接下來，光澤縣還將開發(fā)種質(zhì)資源和光澤秘境茶旅，結(jié)合一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)，推動(dòng)光澤茶產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，并啟動(dòng)《茶主題——城市會(huì)客廳》標(biāo)準(zhǔn)制定工作。未來，讓我們一起期待光澤紅茶產(chǎn)業(yè)的再次提升。
光澤縣全縣森林覆蓋率達(dá)81.77%，水資源總量達(dá)42.99億立方米，全年縣域空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)比例為100%，是福建省唯一全流域水質(zhì)達(dá)到國家二類及以上標(biāo)準(zhǔn)的縣域，是“無廢城市”建設(shè)特例縣，同時(shí)，光澤縣全年縣域空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)比例為100%，其中一級(jí)達(dá)標(biāo)天數(shù)比例為68.3%。群山聳立，林海茫茫，如此優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境是光澤縣極其亮麗的名片之一，也是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)保障，更是發(fā)揮“綠色經(jīng)濟(jì)”的強(qiáng)大動(dòng)力。
△光澤縣城橘子洲片區(qū)圖片來源：光澤關(guān)注
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