暮春時節(jié)農(nóng)事忙，又是一年春茶香。在茶鄉(xiāng)安溪，壟壟茶樹阡陌縱橫，畦畦茶田滿目蔥翠。
相對濕度80%以上，千米高山近3000座……得天獨厚的自然條件，使安溪鐵觀音“一出生”就贏在了起跑線上，素有“安溪鐵觀音 香韻最耐尋”之譽。
2017年，獲“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”;2020年，入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄;2021年，連續(xù)六年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一……一個個成色十足的榮譽彰顯著安溪鐵觀音千年茗品的價值和尊嚴(yán)。
茶山還是那座茶山，安溪人對茶的理解和追求早已不同。時值春茶采摘季，我們來到安溪，一探安溪鐵觀音品牌的發(fā)展“密碼”。
內(nèi)練品質(zhì)保生態(tài)
品質(zhì)是品牌的生命線。圍繞茶園生態(tài)，安溪對茶葉主產(chǎn)區(qū)、核心產(chǎn)區(qū)實施最嚴(yán)格的生態(tài)保護，為品牌發(fā)展涂好生態(tài)底色。
“在茶園中套種大豆、花生等豆科作物以及油菜花，可以作為茶園的綠肥，大大提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)?！弊哌M龍涓鄉(xiāng)一處生態(tài)茶園，林中有茶、茶中有林的生態(tài)畫卷隨處可見。茶園負(fù)責(zé)人劉金龍表示，茶園里的生物多樣性，還能使生態(tài)系統(tǒng)自然調(diào)控發(fā)揮作用，茶樹上的病蟲害減少30%以上。
要想茶葉好，先得生態(tài)好。在茶園小生態(tài)上，安溪推廣“有機肥+配方肥”“水肥一體化”等模式，實施生態(tài)修復(fù)和農(nóng)藝改良，提高茶園生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性和茶葉品質(zhì)。同時，推廣綠色防控新技術(shù)，每年建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園5萬畝以上。
茶園小環(huán)境優(yōu)化了，大環(huán)境也要“綠”起來。在全域生態(tài)上，安溪縣實施茶葉主體功能區(qū)規(guī)劃，探索茶葉產(chǎn)區(qū)分級管理，落實“山長制”。每年實施造林和林分改造2萬畝以上，實施茶山生態(tài)提升3萬畝以上。
為了將質(zhì)量觀念寫進茶葉基因，前不久，“安溪鐵觀音一號”衛(wèi)星成功發(fā)射?！靶l(wèi)星具有高分辨率、高集成度和智能化等特點，能夠從高空軌道進行茶樹長勢和病蟲害檢測，對茶樹周期進行質(zhì)量溯源。”安溪縣有關(guān)負(fù)責(zé)人自豪地表示，這是我國第一顆以茶葉品牌冠名的遙感衛(wèi)星，將為茶園信息化、數(shù)據(jù)化建設(shè)插上“翅膀”。
傳承匠心育人才
曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干……每一泡鐵觀音都要經(jīng)歷10道傳統(tǒng)工序、36小時制作，才能醇厚甘鮮、齒頰留香。
用心做茶是安溪茶人一直以來的堅守，講好安溪茶故事則是時代的新要求。區(qū)別于傳統(tǒng)斗茶賽，安溪鐵觀音大師賽舉辦了四屆，不僅在制茶、評茶等環(huán)節(jié)上的標(biāo)準(zhǔn)難度不減，還將講茶、答題、茶園管理納入賽事評選過程，開創(chuàng)全國茶葉賽事先河。大師賽也成了熱愛安溪鐵觀音的茶農(nóng)茶友們津津樂道的文旅活動。
在當(dāng)?shù)夭枞丝磥恚髱熧惒粌H關(guān)乎輸贏之爭，更重要的是制茶技藝的切磋、匠心精神的傳承。在大師賽的引導(dǎo)下，安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的制茶工藝在傳統(tǒng)之上求進創(chuàng)新，在保留傳統(tǒng)工藝的同時糅合新消費趨勢和理念，茶產(chǎn)業(yè)“攢齊”了農(nóng)文旅三張名片，將全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄順勢納入懷中。
技藝和文化的傳承，是農(nóng)業(yè)品牌最大的稟賦。如何使新一代茶人掌握傳統(tǒng)制茶技藝，實現(xiàn)代代相傳?安溪的實踐表明，關(guān)鍵是念好人才“育”字訣。
2012年，安溪縣政府與福建農(nóng)林大學(xué)合作建成福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，學(xué)院以茶產(chǎn)業(yè)鏈為主線，實現(xiàn)涉茶科研、人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢與中國烏龍茶之鄉(xiāng)的地位強強結(jié)合，培養(yǎng)了一大批集產(chǎn)、學(xué)、研為一體的茶產(chǎn)業(yè)適用人才。
融合發(fā)展強產(chǎn)業(yè)
茶產(chǎn)業(yè)見證了安溪人的致富夢。作為曾經(jīng)福建省最大的國家扶貧開發(fā)重點縣，依靠茶產(chǎn)業(yè)，安溪實現(xiàn)了由貧困摘帽到基本小康，再到全國百強縣的三大歷史跨越。
目前，安溪現(xiàn)有茶園面積60萬畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬噸，80%人口從事涉茶產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)收入一直占到安溪農(nóng)民人均純收入的56%左右。依靠這一民生產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)持續(xù)助農(nóng)增收，是安溪突圍破困的動力，也是一直以來努力的方向。
2016年起，安溪以茶莊園為基本形態(tài)，率先引進葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
“在莊園里不僅可以采茶，還能在莊園的茶技術(shù)研究中心體驗茶葉制作過程，定制專屬茶品，真是不虛此行!”在安溪縣龍涓鄉(xiāng)珠塔村，游客們對村景茶香贊不絕口，獨特的制茶體驗也為茶鄉(xiāng)之行增添不少色彩。
莊園建起來，村民也跟著富起來?！白约业牟鑸@也成了茶莊園建設(shè)的一部分，山茶油、土雞鴨等農(nóng)村土特產(chǎn)深受游客喜愛，收入年年增加。”村民吳大姐臉上笑開了花。
一業(yè)興則百業(yè)興。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，茶文化旅游、茶葉包裝、茶葉機械、茶葉食品、交通運輸業(yè)、物流業(yè)等快速發(fā)展。幾年來，安溪已先后研制出罐裝茶水、保健茶、速溶茶、奶茶、桂花烏龍、茶葉深加工提取物等系列茶葉深加工產(chǎn)品。2021年，安溪全縣涉茶總產(chǎn)值已達280億元。
塑造形象護品牌
安溪鐵觀音聲名鵲起，品牌冒用也隨之而來，嚴(yán)重?fù)p害了消費者對安溪鐵觀音的品牌信賴度。為此，安溪從健全質(zhì)量安全追溯體系出發(fā)，建立標(biāo)準(zhǔn)，維權(quán)打假，絕不讓劣幣驅(qū)逐良幣。
在舉源茶葉專業(yè)合作社內(nèi)，筆者隨手拿起一盒茶葉，用手機掃描上面的二維碼，商品編號、采摘日期、上架時間、茶園管理項目、農(nóng)殘檢測報告等信息立馬呈現(xiàn)。近年來，安溪構(gòu)建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全全程追溯體系，打造“優(yōu)質(zhì)、健康、安全”的放心茶。
商標(biāo)是品牌的一道保護線。安溪通過完善地理標(biāo)志證明商標(biāo)的準(zhǔn)入使用，推動品牌保護進入了“區(qū)域公共品牌+安溪鐵觀音證明商標(biāo)”的用標(biāo)管理新階段。
截至2021年12月，國內(nèi)45類產(chǎn)品已全部注冊成功“鐵觀音”商品商標(biāo)。同時，安溪也在加強商標(biāo)的國際延伸注冊和防御注冊方面發(fā)力，已在歐盟(27個國家)、俄羅斯、馬來西亞、沙特、日本等46個國家和地區(qū)成功注冊“安溪鐵觀音”商標(biāo)。
此外，安溪還先后出臺了《安溪鐵觀音農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用管理辦法》等管理辦法和規(guī)定，對準(zhǔn)用企業(yè)生產(chǎn)初制、精制加工、銷售流通等環(huán)節(jié)實行全方位動態(tài)監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量抽檢不合格或者采購其他茶冒充安溪鐵觀音，立即吊銷地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用資格。
“我們還聘請律師團隊網(wǎng)上打假，借助外力，保護農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，打擊各種假冒偽劣行為?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，安溪建立了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志打假維權(quán)隊伍，與各地的茶葉經(jīng)銷商聯(lián)合組成品牌保護監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，維護安溪鐵觀音區(qū)域公用品牌的美譽度。
來源：泉州晚報
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