坦誠香鑒,福氣滿滿!福州坦洋工夫紅茶體驗(yàn)中心正式揭牌!

坦誠香鑒,福氣滿滿!福州坦洋工夫紅茶體驗(yàn)中心正式揭牌!

25閱讀 2021-11-25 03:26 活動(dòng)

汪曾祺說:“人生忽如寄,莫負(fù)茶、湯和好天氣。”

沐浴暖陽,樂享一壺甜醇的紅茶,恐怕是冬日里最愜意的事了。

11月24日上午,國家非遺坦洋工夫推介會(huì)在福州三坊七巷歷史街區(qū)南后街9號(hào)盛大開啟。

當(dāng)天,坦洋工夫體驗(yàn)中心也正式揭牌,作為坦洋工夫“非遺”文化展示的窗口,迎接各地的游客。

省政協(xié)原副主席陳增光,海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長、省政協(xié)原副主席陳紹軍,省委原副秘書長、辦公廳主任李育興,省農(nóng)科院黨委書記肖錚,省人大社會(huì)建設(shè)委員會(huì)原主任張立先,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長黃華康及福安市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、茶人、茶商、新聞媒體共百余人參加了活動(dòng)。

本次活動(dòng)由中共福安市委、福安市人民政府主辦。

現(xiàn)場,海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長陳紹軍,福安市委副書記、政府代市長黃其山等領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了致辭。

陳紹軍指出,茶業(yè)是福安的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),在160多年前,福安坦洋村茶人借鑒本地小種紅茶制法,以本地“菜茶”為原料,制作出享譽(yù)國內(nèi)外的坦洋工夫紅茶。我們要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記來閩考察重要講話精神,持續(xù)傳承弘揚(yáng)茶文化,做大做強(qiáng)福安茶產(chǎn)業(yè),創(chuàng)新發(fā)展茶科技,早日讓茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

體驗(yàn)中心是一部濃縮的坦洋工夫史。游客們不僅可以深入了解坦洋工夫紅茶的制作過程,而且通過老茶盤、茶碟、茶篩、揉捻機(jī)、畬族服飾等數(shù)十件實(shí)物藏品,向人們展示了富有生活氣息的福安茶文化。

更重要的是,藉由一杯香甜的坦洋工夫紅茶,感知茶在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的重要作用。今后,還將通過展覽、實(shí)物、傳統(tǒng)工藝制作現(xiàn)場演示、多媒體等形式,集中展示坦洋工夫茶制作技藝的保護(hù)研究成果。

“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展交流座談會(huì)是此次活動(dòng)的重頭戲。

座談會(huì)上,福安市政府副市長施智介紹了福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況。

福建茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長、首席專家馮廷佺以“工夫紅茶發(fā)源地福安的探究”為題展開深入分析,從學(xué)術(shù)的角度,讓來賓們認(rèn)識(shí)福安坦洋工夫的發(fā)展歷程。

省農(nóng)科院黨委書記肖錚就市院合作創(chuàng)建茶科技創(chuàng)新園進(jìn)行了介紹。

與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓還就制茶技藝的保護(hù)與傳承、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和有效銜接鄉(xiāng)村振興等議題進(jìn)行了熱烈的討論.

座談會(huì)現(xiàn)場

福安市委書記周祥祺指出,茶產(chǎn)業(yè)是福安市傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),福安茶農(nóng)憑借精湛的制作技術(shù),創(chuàng)制了坦洋工夫紅茶,享譽(yù)海內(nèi)外。習(xí)近平總書記在寧德工作期間,親自掛鉤聯(lián)系坦洋村,曾經(jīng)“四進(jìn)坦洋”,作出了大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)的重要指示,并要求當(dāng)?shù)匾虻刂埔私o茶葉分級(jí),要成片、成規(guī)模地種植,科學(xué)管理,打出品牌,還親自指導(dǎo)推進(jìn)茶種改良,提升茶葉質(zhì)量。這就意味著要統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章,堅(jiān)定不移地把茶業(yè)作為富民產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)來抓,搶抓當(dāng)前大好機(jī)遇,把茶產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu),為全方位推進(jìn)福安高質(zhì)量發(fā)展超越作出新的更大貢獻(xiàn)!

坦洋工夫,人走情常在(羅南軍 攝)

茶筐里的幽香(攝影:黃怡)

“國家大興,茶換黃金,船泊龍鳳橋,白銀用斗量?!边@民諺中價(jià)比黃金的茶,說的就是福安坦洋工夫。

早在1915年,坦洋工夫就與國酒茅臺(tái)一同獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng),因而位列福建三大工夫紅茶(坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫)之首。

據(jù)了解,近年來,福安市堅(jiān)持“綠色發(fā)展、質(zhì)量興茶”理念,集中優(yōu)勢資源,持續(xù)抓好坦洋工夫品牌建設(shè),坦洋工夫先后獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中國證明商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”“中國茶葉區(qū)域最具經(jīng)營力品牌”等榮譽(yù)。

上世紀(jì)50年代坦洋工夫紅茶出口海外

今年6月10日,坦洋工夫制作技藝入選第五批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

茶葉,作為福安市的優(yōu)勢特色和富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。全市現(xiàn)有茶園面積約30萬畝,23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園面積在666公頃以上的有12個(gè),全市447個(gè)村產(chǎn)茶。涉茶人口約40萬,2020年毛茶產(chǎn)量2.84萬噸,毛茶產(chǎn)值17.6億元,綜合產(chǎn)值近90億元。

福安的茶園如詩如畫(劉榕欽 攝)

近年來,福安市立足茶業(yè)資源優(yōu)勢,重點(diǎn)實(shí)施“茶業(yè)發(fā)展六大工程”,不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,先后獲得“國家區(qū)域性良種繁育基地”“中國紅茶之都”“中國茶葉百強(qiáng)縣”和“全國茶葉生態(tài)建設(shè)十強(qiáng)縣”等榮譽(yù)稱號(hào)。

青山不老,綠水長流。喝過坦洋工夫茶,人走情常在!

小貼士:

坦洋工夫,創(chuàng)制于1851年,因產(chǎn)于福安社口鎮(zhèn)坦洋村而得名。按照傳統(tǒng)制法,品種需用當(dāng)?shù)氐牟瞬?有性繁殖的群體種茶樹),采單芽、一芽一葉至二葉,運(yùn)用紅茶加工工藝(初制和精制)制成。

傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶以“坦洋菜茶”為原料,芽梢肥壯或短小,有茸毛,制成的紅茶具香高味濃的特質(zhì)。

其外形條索緊細(xì)勻直,葉色潤澤,凈度良好,毫尖金黃,香氣高銳持久,滋味濃醇鮮爽,醇甜、有桂圓香氣,湯色紅亮,葉亮紅明。

從鮮葉到紅茶,經(jīng)多道工序,看天做茶,手法多變,獨(dú)創(chuàng)改單式為復(fù)式的“萎凋法”和精制篩分法,形成一套科學(xué)性的揉茶“絕活”:即“輕—重—輕”和“慢—快—慢—抖散”,反復(fù)三次,從而形成緊結(jié)油潤的條索。

來源: 茶道傳媒

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