10月10日至11日，2020年全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競賽決賽在武夷山香江茗苑舉辦。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展中心主任潘利兵
來自14?。ㄗ灾螀^(qū)）的60名制茶選手脫穎而出，齊聚武夷山下、齊聚香江，同臺競技，各展精湛制茶技藝、共植茗匠精神。
全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競賽是國家一級A類賽事，本次大賽由農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、人力資源和社會保障部、中華全國總工會主辦，這也是首次將茶葉制作納入全國職業(yè)技能競賽，旨在弘揚茶葉行業(yè)的“工匠精神”、發(fā)掘鄉(xiāng)村能工巧匠、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
本次賽事從理論基礎(chǔ)、拼配考核、手工制茶、成品茶質(zhì)量等多方面進行嚴格考核，選出“全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”（15人）“優(yōu)秀選手”（30人）。
1、一絲不茍的嚴謹
茶樣拼配，選手們必須做到對樣拼配，誤差越小得分越高。5%、25%、10%......選手們或輕搖木盤，或沖泡細辨，各出高招分辨茶樣中四種紅茶的比例。
2、對于萎凋程度的嚴絲把控
萎凋，不僅要有扎實的理論功底，更要有豐富的經(jīng)驗積累。
現(xiàn)場除了忙碌的選手們，還有四處奔忙的曦瓜茶人。
3、手工制茶的精益求精
選手們抽簽領(lǐng)取的每一片青葉，都是當天清晨從曦瓜山場同一片茶園采摘的茶青。萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干......選手們按照各自精湛的制茶技藝制作出自己的紅茶。
4、嚴格的成品茶質(zhì)量評估
競賽考核強理論，重實操。
理論知識考試占20%，現(xiàn)場技能操作考核成績占80％。
其中現(xiàn)場技能操作考核包括茶樣拼配和紅茶制作。裁判員根據(jù)選手拼配環(huán)節(jié)對樣拼配的精準度，誤差越小得分越高；紅茶制作則根據(jù)茶葉萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配等各個操作環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及成品茶得率和水分進行逐項進行分類打分，最終再綜合評分，決出名次。
希望各個選手都能得到自己想要的結(jié)果！
10月11日，歷時3天的2020年全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競賽總決賽圓滿落幕。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司副司長周業(yè)錚、中國工程院院士劉仲華、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長陳明旺、南平市人民政府副市長何明星、武夷山市委書記江建華、中國茶學會理事長江用文等出席閉幕式，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展中心副主任詹慧龍主持閉幕式。
本次大賽中，李群勇、鄭國華、華慧薈、陳輝煌、彭云作為決賽成績前5名的選手，獲得“全國技術(shù)能手”稱號；決賽成績第6-20名的選手，獲得“全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”證書和獎牌；決賽成績第21-50名的選手獲得“優(yōu)秀選手”稱號。
此外，郭雅玲教授、陸德彪研究員、操君喜研究員獲得“優(yōu)秀裁判員”；浙江、江蘇、福建、四川、湖北省代表隊獲得“優(yōu)秀團體獎”；貴州、湖南、江西、廣西、河南、廣東、陜西、云南、安徽9個?。▍^(qū)）代表隊和南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲得“優(yōu)秀組織獎”；武夷山市人民政府、武夷山香江茶業(yè)有限公司獲得“突出貢獻獎”。
