陜西擁有豐富的茶葉資源和悠久的茶文化歷史，茯磚茶便是陜西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陜西茶人千百年、幾十代人奮斗的結果，是陜西省傳統(tǒng)民族手工業(yè)的驕傲，是陜西人的歷史資源和財富?！ ?/span>
為了讓更多的人認識、了解茯茶，陜西省茶業(yè)協(xié)會于2019年9月28日，在涇陽茯茶產業(yè)科技示范園舉辦了專家課堂--茯茶的技術與前景。
韓俊艷老師為大家介紹了茯茶的由來，茯茶是黑茶中的一種，內含金花，降脂降壓降糖，被稱為“黑金”，媲美于黃金。茯茶采用手工筑制，并有專門的“發(fā)花”工序。所謂“發(fā)花”中的花，就是指的金花。茯茶因采用原料主要來自湖南，因主要在伏天生產，又叫“伏茶，”后來因茯茶香氣和功效似“土茯苓”，又得名“茯茶”。茯茶已在歷史上流傳千年。約在1644年前后，茯茶“發(fā)花”是指將筑制好的茯茶磚片，放在有一定溫濕度的環(huán)境中，讓茯茶內生長繁殖一種黃色益生菌的過程。這種益生菌已被認定為“冠突散囊菌”，俗稱金花。
肖斌老師首先從茶葉植物體系知識及茶葉的食品安全知識講起，講到了茶葉中有機多酚類物質對于人體調節(jié)作用，茶葉食品安全國際標準以及長期飲茶對于人體有諸多益處，之后詳細講解茯茶的品鑒及審評技巧?！昂玫臇|西都是人天共造而來的，茯茶的人天共造離不了陜西獨特的地域、環(huán)境及人的創(chuàng)造力。茯茶源于明代初年的咸陽，蘊含了濃重的陜西地域風格和地域特色，是流傳到現在最古老的茶的產品形式，加工工藝復雜，凝結了陜西人民的智慧和敬業(yè)精神?！毙け罄蠋煆能虿?、藏茶、普洱等品類的不同特點，不同茶類的品鑒方式進行了詳細的講解。
一款好茶就像一匹千里馬，需要有慧眼的伯樂才能發(fā)現它的價值。陜西省茶業(yè)協(xié)會歡迎更多的茶文化愛好者加入我們。歡迎有關單位、學校與協(xié)會聯系合作。
