說(shuō)起黃茶
大家是不是不太熟悉呢
今天就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)
黃茶中的一種
平陽(yáng)黃湯
加工工藝特別，和我一起來(lái)看
在文章的最前面，我想先介紹一下平陽(yáng)
平陽(yáng)縣位于浙江南部的東海之濱，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水充沛，四季分明，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，極宜茶樹(shù)種植，而且春季回暖早，茶芽萌發(fā)早，茶葉比杭州、紹興等重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)提早上市半個(gè)多月，是溫州四大早茶產(chǎn)地之一。
平陽(yáng)產(chǎn)茶歷史悠久，相傳在東晉永和年間，南雁蕩山就開(kāi)始種植茶葉，至今已有1600多年。文字記載可追溯到唐代，距今已有1300多年歷史。據(jù)《唐書(shū)?食貨志》載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有永嘉、安固、橫陽(yáng)、樂(lè)城四縣名”（這里的橫陽(yáng)就是如今的平陽(yáng)）。
平陽(yáng)黃湯
以“干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃”三黃及嫩玉米香組成三黃一香的品質(zhì)特征，創(chuàng)制于清乾隆年間，距今已有200余年的歷史。其以獨(dú)特的品質(zhì)深受朝廷青睞，列為貢品，一直到光緒、宣統(tǒng)年間，該茶仍作為貢品進(jìn)奉朝廷。
平陽(yáng)黃湯的問(wèn)世說(shuō)來(lái)有些巧合，據(jù)說(shuō)在公元1798年前后，平陽(yáng)茶葉就已主銷(xiāo)北京、天津、營(yíng)口和上海等大城市。由于當(dāng)時(shí)茶場(chǎng)設(shè)備簡(jiǎn)單，大都采用手工制作，在茶葉殺青或揉捻后，不能及時(shí)進(jìn)行烘干，有時(shí)使揉捻葉悶堆三四小時(shí)甚至十多小時(shí)，烘干后便變黃了。但這種黃變茶葉到北京、天津等地銷(xiāo)售時(shí)，卻因滋味更加醇和而受到顧客的喜愛(ài)。于是平陽(yáng)縣茶商發(fā)覺(jué)殺青揉捻后，不及時(shí)干燥或干燥程度不足，使葉質(zhì)變黃后產(chǎn)生新的變化，有助于改善滋味。于是，他們?cè)谶@個(gè)基礎(chǔ)上去實(shí)踐，就創(chuàng)制了平陽(yáng)黃湯。
上世紀(jì)三十年代初，平陽(yáng)每年有千余擔(dān)平陽(yáng)黃湯銷(xiāo)往北京、天津等北方市場(chǎng)，產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞。之后，由于種種原因，平陽(yáng)黃湯一度失傳，直到1982年恢復(fù)生產(chǎn)，但產(chǎn)量非常有限，市場(chǎng)難覓其蹤影。近年來(lái)，隨著平陽(yáng)縣對(duì)傳統(tǒng)歷史名茶挖掘恢復(fù)力度的加大，平陽(yáng)黃湯列入重點(diǎn)恢復(fù)開(kāi)發(fā)對(duì)象，在科技人員和茶葉龍頭企業(yè)共同努力下，成功恢復(fù)批量生產(chǎn)，重新上市，深受好評(píng)。
原料
制作工序
工藝流程為：攤青→殺青→揉捻→一悶→一烘→二悶 →二烘→三悶→三烘
據(jù)小仙了解，頂級(jí)的平陽(yáng)黃湯已經(jīng)做到了“九烘九悶”，是古法悶黃工序。
品質(zhì)特征
外形/香氣 ?
細(xì)緊嫩黃，嫩香持久，帶明顯嫩玉米香
湯色 /滋味?
杏黃明亮，甘醇爽口
葉底?
細(xì)嫩、嫩黃、明亮
「 小仙品嘗過(guò)的平陽(yáng)黃湯」
平陽(yáng)黃湯多次獲溫州早茶節(jié)、浙江綠茶博覽會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)、國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)，并成功躋身當(dāng)今中國(guó)四大黃茶品牌（君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽）。
平陽(yáng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已發(fā)布實(shí)施《平陽(yáng)黃湯茶 第1部分：栽培技術(shù)規(guī)程》和《平陽(yáng)黃湯茶 第2部分：加工技術(shù)規(guī)程》 以規(guī)范平陽(yáng)黃湯的生產(chǎn)和加工。
2019年6月
中國(guó)黃茶季
想喝傳統(tǒng)工藝的平陽(yáng)黃湯
就到中國(guó)黃茶寬和（成都）品鑒中心來(lái)
品平陽(yáng)縣天潤(rùn)茶葉有限公司
提供的平陽(yáng)黃湯
中國(guó)黃茶斗茶大賽特別金獎(jiǎng)
平陽(yáng)縣天潤(rùn)茶葉有限公司于2012年12月成立，是一家集種植、加工、科研、銷(xiāo)售為一體的綜合性現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)農(nóng)頭企業(yè)。公司前身為溪邊茶廠，是最早制作平陽(yáng)黃湯的企業(yè)之一，目前還保留十幾株具有制茶歷史意義的平陽(yáng)黃湯古茶樹(shù)。公司建立以來(lái)，致力于發(fā)展平陽(yáng)黃湯茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有5百多畝標(biāo)準(zhǔn)化茶園，車(chē)間1600平方米，2枚知名商標(biāo)(味珍眉)、(小茶農(nóng))，2項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，高級(jí)制茶師2名，高評(píng)茶員2名，中級(jí)茶藝師4名，制茶師12名，流動(dòng)采茶工2百多人，公司擁有3家平陽(yáng)黃湯專(zhuān)賣(mài)店和15個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)！是浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、溫州市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、平陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、平陽(yáng)縣茶文化研究會(huì)理事、平陽(yáng)縣經(jīng)濟(jì)人協(xié)會(huì)理事。
2014年榮獲浙江綠茶博覽會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、2015年榮獲溫州早茶名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、2016年《味珍眉》牌平陽(yáng)黃湯榮獲第二屆亞太茶茗大獎(jiǎng)特別金獎(jiǎng)(全國(guó)4枚，黃茶僅1枚)！并榮獲浙江綠茶博覽會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、2017年榮獲中國(guó)上海《中國(guó)好茶葉》評(píng)比金獎(jiǎng)！2018年榮獲中國(guó)上?！吨袊?guó)好茶葉》評(píng)比金獎(jiǎng)！《小茶農(nóng)》牌平陽(yáng)黃湯茶餅榮獲《蒙頂山》杯全國(guó)斗茶大賽摘得特別金獎(jiǎng)，《岳陽(yáng)樓》杯全國(guó)黃茶斗茶大賽榮獲金獎(jiǎng)，并多次在省內(nèi)外名優(yōu)茶評(píng)比榮獲金獎(jiǎng)！2018年6月《味珍眉》牌平陽(yáng)黃湯被中國(guó)國(guó)際(沈陽(yáng))茶葉博覽會(huì)會(huì)議指定用茶、2018年7月被中國(guó)《青島》國(guó)際茶文化博覽會(huì)大會(huì)指定黃茶、2018年8月榮獲中國(guó)《茶圣獎(jiǎng)》最具發(fā)展?jié)摿Σ铇I(yè)品牌、2018年9月平陽(yáng)黃湯入選中國(guó)(上海)國(guó)際茶博會(huì)官方指定黃茶！公司組織銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)在北京、上海、杭州、天津、沈陽(yáng)、濟(jì)南、青島、等城市參加10多場(chǎng)大形的茶博會(huì)宣傳活動(dòng)，如此表明了《味珍眉》和《小茶農(nóng)》牌平陽(yáng)黃湯已深深得到茶葉愛(ài)好者喜歡和茶葉專(zhuān)家認(rèn)可。
公司地址:浙江省溫州市平陽(yáng)縣水頭鎮(zhèn)(朝陽(yáng)山)新溪村288號(hào)
主辦單位：中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)
承辦單位：中國(guó)黃茶寬和（成都）品鑒中心
協(xié)辦單位：四川省茶藝術(shù)研究會(huì)培訓(xùn)中心、成都寬和茶館、茶旅世界、中華名茶網(wǎng)、素問(wèn)黃茶、素問(wèn)雅安黃茶團(tuán)隊(duì)、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司（雅安黃茶）、安徽漢唐清茗茶業(yè)有限公司（霍山黃茶）、德清莫干黃芽茶業(yè)有限公司??德清縣莫干山鎮(zhèn)千畝山茶場(chǎng)（莫干黃芽）、湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司??岳陽(yáng)湘豐黃茶有限公司（岳陽(yáng)黃茶）、湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司（遠(yuǎn)安黃茶）、浙江平陽(yáng)縣天潤(rùn)茶葉有限公司? 平陽(yáng)縣寶可黃茶種植專(zhuān)業(yè)合作社（平陽(yáng)黃湯）
陸續(xù)增加中……??
