時(shí)光荏苒，歲月如梭，不知不覺(jué)2018年已經(jīng)過(guò)去，2019年已經(jīng)到來(lái)。在新年伊始，需要飲一款好茶，這寓意著新的開(kāi)始。本次品鑒會(huì)需要品鑒的是兩款生茶，并猜出產(chǎn)地。
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沖泡前兩款生茶已經(jīng)用自封袋準(zhǔn)備好，看干茶的顏色，兩款茶都呈深褐色。樣1條索稍長(zhǎng)，顏色更深，香味濃郁；樣2葉肥壯碩，帶有花香。
六次出水
樣1茶湯湯色金黃明亮，穩(wěn)定性較好，入口有煙味，有苦底，澀味明顯，之后回甜持久。
樣2茶湯茶湯淡黃清亮，穩(wěn)定性也較好，入口清甜，有蜜香，回甘快。
三次開(kāi)湯
樣1，顏色依然是金黃透亮，往后顏色雖有一些淡化，但茶中的韻味不減，亮點(diǎn)猶在。
樣2，顏色淡黃，茶湯蜜香襲人，耐泡度較高。
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交流分享
因?yàn)椴庐a(chǎn)區(qū)是一個(gè)難度較高的考題，在交流分享階段大家問(wèn)考官是否需要細(xì)致到山頭，所幸考官說(shuō)都可以不用，這樣考題的難度就下降了一半。因?yàn)閮煽畈璨还苁菑臏€是口感上都有明顯的差別，從大的產(chǎn)區(qū)方面去猜會(huì)簡(jiǎn)單許多。
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答案公布
兩款茶都為2018年的生茶，不同的是樣1為西雙版納賀開(kāi)產(chǎn)區(qū)的生茶，樣2為臨滄小戶賽產(chǎn)區(qū)的生茶。
正常沖泡
正常沖泡階段，兩款茶都各有千秋，各自發(fā)揮了自身的優(yōu)點(diǎn)。
最先沖泡的樣2，為20秒出湯，茶湯甜潤(rùn)，水路細(xì)膩，回甘較快，杯底留香。
隨后沖泡樣1，前三泡為15秒出湯，后三泡為20秒出湯，口感稍有苦澀，其中澀味較突出，有煙味，層次感豐富，回甘快速，杯底留香持久，三個(gè)人聞過(guò)之后香味猶在。典型的賀開(kāi)香。
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產(chǎn)品介紹
兩款茶差異明顯。
賀開(kāi)產(chǎn)區(qū)的茶香氣顯，澀大于苦，這也讓回甘來(lái)得更快速且持久，口感也更加豐富、飽滿、有層次感。這種口感，就是我們一直在說(shuō)的“沙滑感”，口感很立體。
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小戶賽產(chǎn)區(qū)的茶相對(duì)來(lái)說(shuō)就屬于“小清新”了，口感清香淡雅、甜柔綿長(zhǎng)，喝完后唇齒留香。比較受女性朋友的歡迎。
文/ 茶業(yè)復(fù)興楊湘
圖 編輯/六大茶山
