9月14至18日，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在百色市樂業(yè)縣舉辦2022年廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班——白茶加工研修班，此次培訓(xùn)共有100多名來自廣西14個(gè)設(shè)區(qū)市的茶葉企業(yè)一線制茶和技術(shù)人員參加。
近年來，廣西立足優(yōu)勢(shì)資源大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，廣西茶產(chǎn)業(yè)取得快速發(fā)展，茶園面積、茶葉產(chǎn)量從2015年的101.6萬(wàn)畝、6.3萬(wàn)噸增加到2022年的約150萬(wàn)畝、8.83萬(wàn)噸，增幅分別達(dá)34.76%、40.16%；2022年廣西茶產(chǎn)量和面積均步入全國(guó)前十名，綜合產(chǎn)值達(dá)260億元，涉茶企業(yè)數(shù)1300家，精制茶加工企業(yè)59家，茶農(nóng)專業(yè)合作社數(shù)量711家，茶葉各類注冊(cè)商標(biāo)達(dá)500多個(gè)。
據(jù)介紹，廣西計(jì)劃到2025年全區(qū)茶園面積發(fā)展到200萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)值超過250億元，綜合產(chǎn)值超過千億元。自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳為貫徹自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》（桂政辦發(fā)〔117〕號(hào)）文件精神，培養(yǎng)一批茶技能手，促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，自2021年以來，多次舉辦廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班，針對(duì)六堡茶、紅茶、綠茶的制作加工工藝進(jìn)行理論與實(shí)操授課。截至今年8月份，共培育了茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才1000多名。目前，這批經(jīng)過培訓(xùn)的茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才活躍在茶葉生產(chǎn)第一線，成為廣西各個(gè)茶企的技術(shù)骨干或生產(chǎn)能手。
本次培訓(xùn)班主題為白茶加工研修班。廣西素有白茶加工的傳統(tǒng)，但是體量相比紅茶、綠茶和六堡茶而言，體量比較小。廣西茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家琪表示，廣西目前有36萬(wàn)畝的凌云白毫，將近60萬(wàn)畝的福云6號(hào)，這些茶樹品種都非常合適制作白茶。白茶跟綠茶、紅茶不同，可存放時(shí)間長(zhǎng)，有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值、收藏價(jià)值都很高，因此從產(chǎn)茶業(yè)的市場(chǎng)布局、茶葉深加工而言，培訓(xùn)廣西茶企掌握白茶的創(chuàng)新加工制作工藝意義重大。
本次培訓(xùn)班內(nèi)容主要為白茶基礎(chǔ)知識(shí)及加工技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)還開設(shè)了傳統(tǒng)白茶和創(chuàng)新白茶制作工藝?yán)碚?、?shí)操，審評(píng)及品鑒等相關(guān)課程內(nèi)容，特別值得一提的是，創(chuàng)新白茶制作工藝的消青理論和實(shí)操技術(shù)是本次白茶研修班的亮點(diǎn)，由廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研修所獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，即《花香型白茶加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》，榮獲自治區(qū)人民政府頒發(fā)的2021年廣西科學(xué)技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。
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