好茶是種出來的，更是加工出來的。青翠欲滴的鮮葉散發(fā)出一陣陣清香，細聞還有誘人的花香，鍋溫達到后，投入茶青，茶青在鍋中滋滋作響……
選手正在揉捻茶葉
8月24日，由貴州省農業(yè)農村廳主辦，貴州省茶文化研究會、貴陽市農業(yè)農村局、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會承辦，各市(州)農業(yè)農村局、貴州貴茶(集團)有限公司協(xié)辦，貴州省農業(yè)科學院茶葉研究所作為技術支持單位的2022年第五屆全國農業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項貴州選拔賽在貴陽市花溪區(qū)貴茶久安公司正式開賽。
開賽儀式現場
省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀出席啟動儀式并宣布開賽。省農業(yè)農村廳、省茶葉專班、省綠茶品牌發(fā)展促進會、各市(州)農業(yè)農村局相關負責人，各參賽隊領隊、指導老師和選手、新聞媒體記者約70人出席了競賽啟動儀式，頒發(fā)了裁判員聘書，潘科和田連啟分別代表裁判和參賽選手宣誓。
為裁判頒發(fā)聘書
此次競賽以《茶葉加工工國家職業(yè)技能標準》中的國家高級工(國家職業(yè)資格三級)及部分職業(yè)資格二級的知識和技能要求為評判依據，競賽茶種為綠茶類，比賽工藝為烘炒青，競賽項目包括理論知識(閉卷)和現場技能操作兩部分，競賽成績總分為100分，其中理論知識考試成績占20%，現場技能操作考核成績占80%(其中操作環(huán)節(jié)考核成績占40%，成品茶質量考核成績占60%)。
在經過昨天第一道關卡——具有“一票否決權”的理論考核后，今日，選手們又接受了難度較大、分值占比最高的拼配考核，以及最考驗技術的茶葉加工和精制環(huán)節(jié)。
拼配考核現場
加工現場，選手們在領取完茶青后便立即開始攤放、殺青，翠綠的茶青在鍋內翻滾，選手們如同“武林高手”般掌風陣陣，陣陣清香滿溢了整個考場。在12個小時內，選手們要將2.5千克的鮮葉制成一鍋外形品質俱佳的成品茶，由于鮮葉較多且天氣較熱，因而難度較大。
“此次大賽選手整體職業(yè)素養(yǎng)較高，態(tài)度認真細致，比起上一屆比賽整體技術技能水平較高，年齡結構較合理，以中青年為主，為茶葉的加工傳承和發(fā)展奠定了夯實基礎?！睋筚惒门袉T侯彥雙介紹。但也有部分選手在攤青方面薄厚程度把握不準，殺青環(huán)節(jié)手法不一，沒有統(tǒng)一標準。甚至還有少部分選手對大賽技術規(guī)程理解不透，概念不清，選手要加強專業(yè)理論知識的學習和提升，在日常工作和比賽中要善于總結和提煉。
殺青環(huán)節(jié)
據大賽裁判長、貴州省茶葉研究所研究員潘科介紹，貴州作為產茶大省，然而目前技能加工人才嚴重短缺，此次全國農業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競賽茶葉加工賽項貴州選拔賽是推動貴州省茶行業(yè)技能人才隊伍建設的有效舉措，不僅為廣大技能人才提供了展示精湛技能、相互切磋技藝的平臺，對壯大技術工人隊伍、推動經濟社會發(fā)展具有積極作用，對促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)和助推我省茶產業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。
揉捻環(huán)節(jié)
干燥環(huán)節(jié)
據了解，此次選拔賽將評出一二三等獎各1名，優(yōu)勝獎若干，優(yōu)秀裁判員3名。符合條件的獲獎選手可推薦晉升上一級職業(yè)資格或職業(yè)技能等級，更有機會推薦申報“貴州省五一勞動獎章”、“貴州省技術能手”等稱號。
茶葉在鍋中翻轉飛舞
此外，獲得此次大賽前五名的選手還將于今年9月代表貴州省前往廣西參加2022年第五屆全國農業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽總決賽。如在國賽獲得第一名可申報“全國五一勞動獎章”;國賽前五名經人力資源和社會保障部核準后將被授予“全國技術能手”稱號。
選手正在拼配茶樣
在明日下午，將揭曉此次大賽成績，并在頒獎儀式上為獲獎選手頒獎，一起拭目以待吧!
來源：貴州茶香
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