為了進一步提高我市紅茶加工水平，5月27日—6月1日，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心組織漢中市紅潤茶業(yè)公司，南鄭區(qū)綠嬌子茶業(yè)公司、漢山茶業(yè)公司，勉縣瓊熙茶業(yè)公司、玉龍茶葉專業(yè)合作社5家茶企茶葉加工技術負責人，赴福建參加了由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟聯(lián)合主辦，《中國茶葉》雜志、福安坦洋茶場聯(lián)合承辦的花果香型紅茶制茶師研習班。通過學習和實地走訪，學員們感受頗多，收獲滿滿。
學習情況
坦洋茶場位于福建省福安市社口鎮(zhèn)。坦洋工夫紅茶號稱福建三大工夫紅茶之首，1915年與貴州“茅臺酒”同獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽中外。上個世紀習近平總書記在寧德市工作期間，曾先后四次到福安市社口鎮(zhèn)坦洋村調(diào)研，指導當?shù)匾虻刂埔私o茶葉分級，要成片、成規(guī)模地種植，科學管理，打出品牌，還親自指導推進茶種改良，提升茶葉質(zhì)量。本次研習班，漢中市由市茶業(yè)發(fā)展中心副主任劉懿帶隊， 6名長期從事茶葉加工、經(jīng)驗豐富的技術骨干組團赴坦洋學習，是參學人員最多地市，良好的學風，勤學好問的精神和較好的學習成效受到與會領導和茶葉專家高度評價。
研習班采取理論授課和實踐操作相結合。理論授課由國家茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長魯成銀研究員，福建農(nóng)林大學園藝學院教授、一級茶葉加工師郭雅玲老師，福建農(nóng)林大學園藝學院副教授、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系加工與品質(zhì)崗位專家郝志龍，以及坦洋工夫非遺代表性傳承人、福安市茶業(yè)協(xié)會高級顧問林鴻等具有豐富理論知識和實踐經(jīng)驗的知名茶葉專家教授親自講授。
參訓學員走訪了福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所品種資源圃，茶葉研究所所長陳常頌研究員親自帶領學員認識花果香型紅茶適制品種。學員還參觀了福安紅新茶業(yè)公司自動連續(xù)化紅茶加工生產(chǎn)線。
制茶實操環(huán)節(jié)，各位專家老師面對面授課、手把手指導學員掌握紅茶加工過程中萎凋、搖青、揉捻、烘焙等各個流程技術要點。我市學員認真聽課，虛心請教，良好學風受到專家老師好評。
茶葉品質(zhì)鑒評課上，福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站原站長、高級工程師陳金水指導學員分批次對傳統(tǒng)工藝紅茶與花果香型紅茶，以及不同品種、不同年份的紅茶進行了品質(zhì)評鑒及分析。
在6月1日舉行的結業(yè)儀式上，福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任溫鈴光致辭，坦洋工夫非遺代表性傳承人林鴻點評了學員們親手制作的茶樣，漢中市劉懿同志制作的花果香型紅茶受到評審專家組的充分肯定，并作為學生代表發(fā)表感言，真情實感深深打動了各位導師和學員。
學習間隙，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心副主任劉懿還參加了福安市第十七屆“坦洋工夫杯斗茶賽”線上直播，并就漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了介紹，對線上觀眾提出的問題進行了解答。
漢中市學員與福建省茶葉研究所所長陳常頌、基地辦主任王振康進行了專題座談交流，詳細了解了該所茶樹品種資源和紅茶、白茶專用品種情況，并計劃擇時引進優(yōu)良品種在漢中進行試種。漢中學員還參觀了坦洋茶場茶葉生產(chǎn)基地，了解了當?shù)夭鑸@修剪、采摘、水肥一體化，5G管理技術、茶葉加工設備配備、茶廠規(guī)劃等先進適用技術等。
幾點體會
通過學習，學員們紛紛表示要將此次學到的技術加以靈活運用，發(fā)揮傳幫帶作用，并借鑒福安發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)好的做法，取長補短，為漢中茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展助力。
一、加快適制良種引進步伐
● 有針對性地引進、選育適制漢中綠茶、紅茶、白茶茶產(chǎn)品的優(yōu)良品種，完善漢中茶樹品種結構，力爭實現(xiàn)不同的茶產(chǎn)品都有相應的茶樹品種作原料支撐。
二、加大前沿科技推廣應用
● 學習福安農(nóng)墾集團做法，將大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、云服務等智慧農(nóng)業(yè)先進技術廣泛應用于茶產(chǎn)業(yè)關鍵環(huán)節(jié)，提升漢中茶園基地建設、管理和標準化生產(chǎn)加工科技裝備水平。
三、創(chuàng)新多元化茶產(chǎn)品
● 學習福建多茶發(fā)展理念，利用較為成熟鮮葉生產(chǎn)性價比高的茶產(chǎn)品，打破注重茶葉外形和嫩度的瓶頸，提高春茶后期及夏秋茶鮮葉原料利用率，提高漢中茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。
來源：陜茶網(wǎng)
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