北京茶世界資訊：2022年西湖龍井茶炒茶王大賽2日在浙江省杭州市西湖區(qū)舉行。來自西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的41名選手現(xiàn)場比拼，在2個半小時內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉炒制，爭奪“炒茶王”稱號。
西湖龍井茶歷史悠久，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，西湖龍井茶手工炒制技藝于2008年列入中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護。為加大傳承和發(fā)揚國家級非遺的力度，杭州市西湖區(qū)連續(xù)多年舉辦炒茶王大賽。
北京茶世界新媒體平臺配圖“技藝決定口感。西湖龍井茶的手工炒制很講究，高級茶全憑一雙手在220多度的鐵鍋里不斷變換手法炒制而成，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，很考驗炒制者的功力。”浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)西湖龍井采摘和制作技藝代表性傳承人樊生華說。
為讓更多人參與手工炒茶，這項賽事于去年開始增設(shè)了“海選賽”和“新銳賽”。今年的參賽選手中亦不乏“00后”的身影。
2003年出生的陳偉業(yè)說，“我是河南人，跟師傅學(xué)藝前從未接觸過手工茶炒制，我覺得西湖龍井茶文化的核心就是手工制作技藝，作為年輕人想為非遺傳承盡份力?！?
在杭州，2008年以來，當?shù)孛磕甓紩_展西湖龍井手工炒制技藝的培訓(xùn)和考試發(fā)證工作。十多年來，共培養(yǎng)高級炒茶技師168人、炒茶技師724人、炒茶青工332人，評定“西湖龍井茶炒茶大師”6人。
編輯：曉林
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