首屆茶健康與文化論壇在京召開(kāi)

原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)殷大奎在致辭時(shí)說(shuō)，近年來(lái)，我們國(guó)家開(kāi)始大力推行“非藥物治療”，飲茶就是一個(gè)很好的非藥物療法，對(duì)人的生理、心理、社交、道德方面都有健康益處。

“茶，在大健康領(lǐng)域，正全面展示著它的健康價(jià)值和應(yīng)用空間。”中國(guó)工程院院士、國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華通過(guò)視頻表示，不管是人類健康、動(dòng)物健康、植物健康、環(huán)境健康，還是人類健康中的身體、生理、精神、心理和道德健康，茶可以從物質(zhì)和精神兩個(gè)維度，全面助力實(shí)施“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略。

飲茶有益健康已成為共識(shí)，但究竟是哪些成分在起作用，具體能起到什么樣的作用，可能多數(shù)人都說(shuō)不清。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生從兩個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)解讀。一是茶葉中的健康成分，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)素外，茶葉還富含茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸等植物化學(xué)物，它們對(duì)維護(hù)人體健康有重要作用。此外，茶葉中還含有多種礦物質(zhì)，以鋅、硒、氟較多。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分，可以清除體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物，保護(hù)心血管和心肌健康，增強(qiáng)免疫功能。二是飲茶究竟好在哪兒。越來(lái)越多的研究證實(shí)，飲茶有助降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病以及多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院首席研究員劉保延指出，茶是中醫(yī)藥里非常重要的一部分，中藥處方中有幾百種處方都和茶相關(guān)。中醫(yī)將人的體質(zhì)分為九種，不同體質(zhì)的人食物或服用藥物時(shí)，要注意食物屬性和體質(zhì)之間的關(guān)系。如果是寒涼體質(zhì)，就要少喝茶；如果是溫?zé)狍w質(zhì)，就比較適合喝茶。中醫(yī)養(yǎng)生講究“個(gè)體化”原則，不要克隆別人，不要?jiǎng)e人說(shuō)什么好就去吃什么喝什么，要通過(guò)實(shí)踐來(lái)驗(yàn)證什么食物、什么飲品更適合自己，找到后長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，變成自我行動(dòng)，就有可能受益。

論壇上，國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛發(fā)布了《中國(guó)茶健康產(chǎn)業(yè)前瞻分析報(bào)告》，茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)在哪里？王岳飛認(rèn)為，應(yīng)從科技創(chuàng)新，包括良種創(chuàng)新、智慧栽培、機(jī)器化加工、綜合利用等方面，以及茶葉生化研究創(chuàng)新和茶與健康研究創(chuàng)新，把中國(guó)茶打造成高效產(chǎn)業(yè)。

據(jù)介紹，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)建國(guó)以來(lái)70多年的發(fā)展，一直穩(wěn)步增長(zhǎng)。目前，茶園面積每年達(dá)100多萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)290萬(wàn)噸，是名副其實(shí)的世界第一產(chǎn)量大國(guó)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家林智表示，未來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)將單純的從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為生態(tài)、健康、休閑、文化產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、生態(tài)、生活“三生”融合發(fā)展。