茶，乃萬物之精華。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶圣陸羽在《茶經》中開篇記敘：茶者，南方嘉木也。
廣德位于安徽的東南腹地，屬黃山與天目山余脈交匯處。廣德茶事，由來已久!早在北宋年間廣德出產的先春茶就已成為當時的貢茶。1915年，廣德云霧茶更是憑借其品質一舉在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎。
近年來，隨著廣德市政府在茶產業(yè)上的深耕，廣德利用優(yōu)越的地理區(qū)位和良好的生態(tài)環(huán)境，不僅著力發(fā)展傳統(tǒng)茶品，還大力推廣種植了黃金芽。
本期人物專訪，我們將對話廣德市農業(yè)農村局局長張紹玉，跟隨他一起了解廣德茶產業(yè)發(fā)展的砥礪前行之路。
◇張局長，您好!請您從色、形、味及營養(yǎng)價值四個方面，為我們具體介紹一下廣德黃金芽。
黃金芽由綠茶演化而來，是茶葉中的新品，也是茶中珍品。自上世紀九十年代被發(fā)現以來，經過二十多年的精心選育推廣，目前已被市場廣泛認可，備受茶人喜愛，成為茶中新貴。廣德黃金芽色、形、味俱佳，茶葉純黃含綠、干茶金黃透綠、湯色淺黃隱綠，氨基酸含量明顯高于傳統(tǒng)綠茶，口感更加鮮爽。茶多酚含量介于白茶、綠茶之間，口感更加濃醇。
◇目前，廣德黃金芽因其品質優(yōu)異，已被市場廣泛認可，請您從生態(tài)環(huán)境、品種選育、采制標準等方面，為我們詳細介紹一下黃金芽備受茶人喜愛，成為茶中新貴的原因。
一、廣德地處北緯30度黃金產茶帶，年平均氣溫15.4℃，雨量充沛、光照充足，天目山、黃山余脈蜿蜒入境，群山環(huán)繞，屏障天成，毛竹蓄積量居安徽第一、全國第六，是中國竹子之鄉(xiāng)、中國天然氧吧、國家森林康養(yǎng)基地，擁有種植優(yōu)質茶葉得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，自古即為優(yōu)質茶葉產區(qū)。
二、茶區(qū)目前所選的無性系茶樹品種“中黃一號”和“中黃二號”是經過相關部門層層篩選最終決定的，茶樹品種優(yōu)良，所產黃金芽質量與產量俱佳。
“中黃一號”茶樹，春季時新梢為鵝黃色，顏色鮮亮，芽葉茸毛少，發(fā)芽密度較高，持嫩性較好。“中黃二號”為灌木型，中葉類中生種，樹姿直立，其春季時新梢為葵花黃色，育芽能力較強，發(fā)芽密度較大，且持嫩性強。兩種茶樹均為無性系良種茶樹，所生長出來的芽葉肥壯、色澤金黃、葉質柔軟、白毫顯露，是制作黃金芽的絕佳原料。
三、廣德黃金芽不僅樹種優(yōu)質，而且其采制技術更是標準講究。廣德黃金芽采摘標準為一芽一葉初展至一芽三葉，不采病蟲葉和凍傷葉，不夾帶老葉和其它非茶物質。茶葉加工分為攤青、殺青、理條、干燥、整理五大步驟。
另外，加工場所須遠離工業(yè)區(qū)和交通主干道，以保證杜絕粉塵、有害氣體等其它擴散性污染。同時，廠區(qū)要求干凈無異味，車間地面及墻壁無污染，直接接觸茶葉的設備和用具應采用無毒、無異味、無污染材料制成，且使用前進行消毒處理等，加工過程中要保證茶葉不得和地面直接接觸……如此種種，標準到近乎嚴苛的生產流程，使得廣德黃金芽不僅在產品質量上讓人滿意，更在茶葉安全上使人更加放心。
◇請從產業(yè)發(fā)展整體、帶動農戶增收和貧困戶脫貧、新型經營主體培育、產品開發(fā)和品牌建設四個方面，談一談廣德黃金芽目前發(fā)展的良好局面。
一、產業(yè)發(fā)展整體情況：目前，廣德黃金芽種植面積已達3.5萬余畝、年產值10億多元，種植面積、銷售產值均居全國前列。2020年上半年，全域茶葉產量達890噸，實現茶葉農業(yè)產值12.8億元。
二、帶動農戶和困難群眾增收情況:目前，全域茶產業(yè)帶動農戶3.8萬戶，占全域農戶總數32%;帶動農戶年均增收7000元左右;其中,帶動困難群眾513戶, 困難群眾年均增收6500元左右。
三、新型經營主體培育情況：全域現有茶葉加工廠300余個，規(guī)模以上茶企50個，省級農業(yè)龍頭茶企1個，市級農業(yè)龍頭茶企8個;實際運營的茶葉專業(yè)合作社51個;認定茶葉家庭農場283個。
四、產品開發(fā)和品牌建設情況：全域主要茶葉產品有廣德黃金芽、廣德白茶、廣德云霧茶系列產品;主要開發(fā)產品有烏松嶺徽白茶、大溪塢黃金芽茶、牛山青云霧茶、笄罩山云霧茶、石媳塢綠茶等?！叭芬粯恕碑a品12個，即烏松嶺茶葉、牛山青茶葉、笄罩山茶葉、大溪塢茶葉、建峰山茶葉、石媳塢茶葉等,相繼獲得無公害、綠色、有機認證?！皬V德黃金芽”、“廣德云霧茶”獲國家地理標志證明商標，“五合茶葉”通過農業(yè)農村部農產品地理標志專家評審。
◇據了解，近年來，廣德市立足當地資源優(yōu)勢、交通優(yōu)勢，突出“茶”特色，做好“茶”文章，大力發(fā)展了茶葉、觀光、休閑、旅游產業(yè)，請您談一談目前廣德市茶旅融合產業(yè)的發(fā)展情況。
大溪塢茶文化基地：集茶樹種植、生產加工、技術研發(fā)、茶文化宣傳推廣以及休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游于一體的特色農業(yè)綜合型產業(yè)園。茶園占地10000多畝，群山環(huán)繞，風光迤邐，景色宜人，獨特的自然環(huán)境造就了珍貴的自然景觀，也孕育了鐘靈毓秀的旅游環(huán)境。
金雞籠萬畝茶海：金雞籠萬畝茶海位于新杭鎮(zhèn)西部金雞籠村，基于得天獨厚的地形氣候和土壤條件(富含硒元素)。于2006年招引安吉投資商承包1000余畝茶山，投資開發(fā)種植白茶。目前正圍繞“一庫、兩山、兩河”(一庫：九斗川水庫;兩河：磚橋河、九斗川河;兩山：西蔡山、九斗川山)，做大“十里茶谷，萬畝茶園”，建設茶文化產業(yè)園。將一產種植業(yè)、二產深加工、三產圍繞一二產帶動的服務業(yè)和旅游業(yè)相結合，打造融鮮葉交易、加工、銷售與檢測、茶品種展示交流和觀光、運動、休閑、度假為一體的茶旅文化產業(yè)。
大溪塢茶文化基地
“田之潤”田園綜合體
海棠小鎮(zhèn)
金雞籠萬畝茶海
◇目前，廣德市茶產業(yè)、茶旅產業(yè)的發(fā)展，得到了來自社會各界的肯定和贊譽，下一步廣德市農業(yè)農村局等有關部門，有何進一步的發(fā)展規(guī)劃?
接下來，我們將積極搶抓機遇，加大品牌培育，在已有的發(fā)展基礎上，堅持推進科學規(guī)劃、持續(xù)注重品質技術、不斷加強品牌推介，全面打開黃金芽的市場空間，全面提升品牌價值。
一是堅持科技引領，推進“綠色化”發(fā)展。加大生態(tài)茶園安全建設，推進全域綠色防控，建立質量可追溯體系，實現從茶園到茶杯的全程可控。繼續(xù)深層次對接茶文化研究會、茶葉學會、茶葉研究所等專業(yè)學會、科研院所，開展茶品質特征檢測檢驗，制定廣德黃金芽地方標準，全面提升廣德黃金芽茶葉品質。
二是聚焦主體培育，推進“規(guī)?；卑l(fā)展。在適宜種植黃金芽的低山丘陵核心區(qū)域，擴大種植面積，優(yōu)化品種結構，建設黃金芽新技術應用實驗示范基地。繼續(xù)通過茶產業(yè)發(fā)展資金和勸耕貸擔保基金，重點培育50家左右的黃金芽生產經營主體，實施“一企一策”精準扶持，創(chuàng)成一批國家級、省級龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和家庭農場，形成企業(yè)+合作社+農戶+市場的產業(yè)集群。同時，加快廣德黃金芽專業(yè)化市場的規(guī)劃建設，打造黃金芽茶全國集散中心，讓廣德黃金芽茶走向全國、走向世界。
三是突出兩山轉化，推進“融合化”發(fā)展。深度挖掘廣德茶文化歷史稟賦，加強策劃包裝，發(fā)揮廣德茶產業(yè)特色優(yōu)勢，組織開展茶文化旅游節(jié)、全民飲茶日等形式多樣的茶事活動;依托騎趣小鎮(zhèn)、原味小鎮(zhèn)、海棠小鎮(zhèn)、航天基地、貢茶故里、牛山怪石等系列旅游景點，打造尋茶、采茶、品茶等精品茶旅路線，讓游客們體驗 “春季萬畝茶山采茶看花，冬季十里茶谷賞雪品茶”的茶味人生，不斷深化茶旅融合發(fā)展新模式，以茶為介，助力鄉(xiāng)村振興，建設小康社會，不斷抒寫“一片葉子富裕一方百姓”的新篇章!
(來源/《徽茶》2020年10月刊)
