4月23日，省農(nóng)科院茶葉研究所所長蔣太明，省茶葉專班副班長楊力，省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科、楊文，省茶葉專班田洪敏5人組成的貴州茶產(chǎn)業(yè)專家組赴貴定縣開展茶產(chǎn)業(yè)服務工作。為當?shù)夭杵?、種植戶、茶農(nóng)講解茶園蟲病害防治，茶葉加工工藝等方面的技術(shù)知識，幫他們出主意、教方法，大家積極與專家進行互動。
培訓現(xiàn)場
蔣太明所長從當?shù)夭鑸@建設、栽培模式、管理模式、加工技術(shù)、病蟲害防控等進行深入的講解，強調(diào)企業(yè)要加強茶園管護、針對現(xiàn)有茶園基地配套加強加工生產(chǎn)線和提高加工技術(shù)，以期在茶園的建園與管理中實現(xiàn)標準化、科學化、實用化、高效化等，提高茶園整體利用率，提升茶園附加值，發(fā)揮茶園整體效益，促進當?shù)夭柁r(nóng)增收。“茶園有沒有病蟲害，一看茶葉正反面，二看茶樹下半部分?！弊哌M茶園，省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員楊文就給大家講解如何觀察茶園中有無病蟲害。5月中旬到7月中旬為病蟲害高發(fā)期，楊文告訴大家，要趁病蟲害高發(fā)期還未到來之前盡快采摘茶青，春茶結(jié)束后抓緊進行修枝，并及時噴灑生物殺菌劑進行生物防控，還要合理施肥提高茶樹的抗病力。隨后便讓大家記下電話號碼或者加上微信，如果自己茶園遇到病蟲害方面的問題，可以發(fā)照片或者打電話過來進行咨詢。
專家在茶園講解茶園病蟲害知識
“其實制茶，關(guān)鍵的還是水分的掌握?！痹谫F州經(jīng)典云霧茶業(yè)有限責任公司制茶車間，貴州省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科從攤青、殺青、揉捻、干燥等制茶工藝環(huán)節(jié)為大家做了詳細的講解。“攤青的時候要攤薄一點，好讓水分充分蒸發(fā)?！薄白鍪止げ璧臅r候，可以用冷揉的方法。”……在現(xiàn)場，潘科邊說大家邊記，大家還請專家們加入了他們的微信群，好及時在群里進行咨詢。
“審評就是要檢驗我們加工環(huán)節(jié)出了什么問題，再及時進行改進。”在審評室，潘科和楊力兩位專家向在場的茶農(nóng)說明了審評的重要性。看外形、聞香氣、觀湯色……兩位專家在現(xiàn)場細致地進行審評的教學。
在當天審評樣品中，大都是當?shù)夭柁r(nóng)自己帶來的茶樣，想當面請教專家如何繼續(xù)改進工藝。在現(xiàn)場，潘科和楊力評審很仔細很認真，針對每個茶樣都給出了審評意見。“這茶湯色可以，滋味也不錯”“這茶鮮爽味不夠”“這個有點苦味”……潘科和楊力總體感覺茶農(nóng)們在加工工藝還需要進一步改進，比如有些茶有糊味、有些鮮爽度不夠，在制茶時要更加注意把握技術(shù)要點，并逐漸摸索出符合自身實際的制茶加工流程及參數(shù)，還要對茶園做好肥水管理，提升土壤肥力和茶樹品質(zhì)。
此次審評，營上村村民甘芳帶來兩款茶給專家審評。她告訴記者，今天專家們審評后認為在制茶的時候殺青程度不夠，回去她想結(jié)合專家們意見改進下工藝，把自己的茶品質(zhì)再提升下。“以前他們都說這茶好，到底好在哪里，今天專家從外形、湯色、滋味、葉底給我的茶進行了評價，我覺得以后做茶也有底氣了?！辈柁r(nóng)雷邦林笑著說，要繼續(xù)把功夫練好，把茶做好了還要再請專家們來品鑒。黔南州茶辦、貴定縣有關(guān)部門負責人、貴定縣種植戶，茶企代表參加培訓。?
