勐海茶,滋味醇濃,苦澀皆厚重,特別是有讓收藏家魂?duì)繅?mèng)縈的,最具風(fēng)格的“勐海韻味”,許多人說(shuō)“只可意會(huì)不可言傳”,實(shí)際上,這種韻味可以用最簡(jiǎn)單的詞匯描述:“協(xié)調(diào)性”,“苦澀味的協(xié)調(diào)性”。
勐海茶是“苦底茶”
勐海茶,苦澀味的協(xié)調(diào)性是好的,滋味濃,苦澀具佳,但苦味稍占上風(fēng),在口腔里的余味是苦為主,即通俗說(shuō)的勐海茶是“苦底茶”。
苦為余味,往往帶來(lái)清涼的感覺,回甘的感覺。澀為余味,由于收斂性的刺激作用,口腔會(huì)有失水的感覺,帶來(lái)的是燥的感覺,及其不舒服。
有些地域的茶,滋味也濃,耐泡,許多茶友喝了,總覺得有什么不對(duì),好像沒有“韻味”,為什么?
實(shí)則,這種茶的“協(xié)調(diào)性”不夠好罷了。往往這些茶,有的,苦味不夠,偏甜,而澀味又來(lái)得太長(zhǎng),沒有韻味由此而生;有的,只有苦,沒有澀,沒有生津,顯得空蕩,給人以寡水般的感覺;還有的,苦澀皆薄,微甜,沒有力道,自然其韻味,只能是無(wú)味之韻味了。
從茶品內(nèi)含物的說(shuō),主要是三大類物質(zhì),茶多酚(顯澀,兼有一定的苦味)、生物堿(咖啡堿為主,顯苦),以及氨基酸類物質(zhì)(鮮爽度的來(lái)源)的配比,決定茶品的“協(xié)調(diào)性”,即韻味。配比合理,獨(dú)具韻味。
這里說(shuō)“配比”,好像說(shuō)是人為似的,實(shí)際上,是“茶區(qū)、茶種、天時(shí)、地利、人和”使然。
當(dāng)然,通過合理的拼配技術(shù),解決普洱茶的韻味問題,這是普洱茶精制加工廠的使命。有優(yōu)秀韻味的配方普洱茶,受到茶友的親睞,這是普洱茶的魅力之一。
2015年天弘傣歷樟香精選云南勐海茶區(qū)大葉種古樹曬青毛茶為原料,傳統(tǒng)工藝壓制,樟香純正濃郁。此茶是一款以突出熟茶樟香味的熟茶,經(jīng)過公司精心選料以品質(zhì)、口感、香氣為最佳的優(yōu)秀茶品。是一款回饋廣大茶友的優(yōu)質(zhì)熟茶。湯色紅濃透亮,樟香純正持久,入口醇厚唇齒留香。葉底條索油黑發(fā)亮柔韌有彈性。
茶
香葉,嫩芽。
慕詩(shī)客,愛僧家。
碾雕白玉,羅織紅紗。
銚煎黃蕊色,碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月,晨前獨(dú)對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦,將知醉后豈堪夸。