茶鄉(xiāng)“后浪”為我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“活水”

拓寬渠道助銷(xiāo)售

近年來(lái)隨著“電商”熱潮席卷全國(guó)，茶葉的銷(xiāo)售也搬進(jìn)了直播間。來(lái)自金庭鎮(zhèn)飛翠茶業(yè)有限公司的鄒光旗在鏡頭前微笑著介紹：“每一片茶葉都汲取了太湖山水的靈氣，經(jīng)過(guò)精心挑選和傳統(tǒng)工藝的炒制，確保每一杯茶都香氣四溢，回味無(wú)窮?！敝辈ラg內(nèi)，觀眾們被鄒光旗的熱情和對(duì)茶文化的熱愛(ài)所感染，紛紛留言詢(xún)問(wèn)茶葉的詳細(xì)信息與購(gòu)買(mǎi)方式。除了電商直播，他還在抖音、快手、小紅書(shū)等平臺(tái)開(kāi)設(shè)短視頻賬號(hào)，創(chuàng)下單條視頻364萬(wàn)的最高播放紀(jì)錄。

強(qiáng)化交流促傳播

“85后”吳昊是常熟市海虞茶葉有限公司的總經(jīng)理，公司延伸打造了一家以茶文化為主題，集休閑農(nóng)業(yè)、非遺體驗(yàn)、餐飲住宿、會(huì)議團(tuán)建、科普研學(xué)等項(xiàng)目于一體的蘇州市共享農(nóng)莊（民宿）——同觀山莊。這位“海歸”新農(nóng)人不僅將本地的非遺制茶技藝和茶文化發(fā)揚(yáng)光大，還通過(guò)一系列研學(xué)項(xiàng)目將蘇州茶文化帶到國(guó)際舞臺(tái)，邀約四海賓客到家鄉(xiāng)品茗香，以茶為媒架起了中外文化交流的橋梁。吳昊還積極參與各類(lèi)國(guó)際交流活動(dòng)，向世界展示中國(guó)茶文化的風(fēng)采。

創(chuàng)新產(chǎn)品促消費(fèi)

作為一名“90后”，蘇州東山茶廠股份有限公司的柳倩楠發(fā)現(xiàn)，年輕人鐘愛(ài)“健康、時(shí)尚、便捷、有情調(diào)”的飲品。于是，在她的提議下，公司與南農(nóng)大、上海利華合作，成立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在秉承傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，研制出口味新穎、獨(dú)特的花果茶，包括玫瑰紅茶、生姜紅茶、橘皮普洱、蜜桃紅茶等20多個(gè)新產(chǎn)品，豐富了茶葉產(chǎn)品種類(lèi)。同時(shí)，她還推動(dòng)實(shí)現(xiàn)了定量、小型、標(biāo)準(zhǔn)化包裝，廣受年輕人的喜愛(ài)。

改進(jìn)加工提效率

西山天王茶果場(chǎng)的總經(jīng)理姚益林一直專(zhuān)注于提高碧螺春的生產(chǎn)速度和規(guī)模，此前，西山天王茶果場(chǎng)的車(chē)間機(jī)械化程度達(dá)到60%以上，產(chǎn)品穩(wěn)定性及生產(chǎn)效率得到大幅提高。近期姚益林正改造制茶車(chē)間，“新的制茶機(jī)器能夠?qū)崿F(xiàn)小批量、全流程的茶葉生產(chǎn)?！毙萝?chē)間投入超百萬(wàn)，還引入了最新的茶葉色選機(jī)，可以使用高清晰的CCD光學(xué)傳感器對(duì)茶葉進(jìn)行精選，能夠保障與提升茶葉產(chǎn)品品質(zhì)。

制作標(biāo)準(zhǔn)提質(zhì)量

以洞庭山碧螺春茶樹(shù)鮮葉為原料制作的紅茶近年來(lái)發(fā)展迅猛，成為豐富我市茶葉產(chǎn)品種類(lèi)、延長(zhǎng)茶產(chǎn)品周期、茶農(nóng)增收致富的重要茶品類(lèi)?！?5后”的制茶能手嚴(yán)斌是學(xué)法律出身，秉持著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，參與了群體小葉工夫紅茶的研制，并開(kāi)發(fā)“洞庭吳紅”品牌。嚴(yán)斌認(rèn)為在做好碧螺春生產(chǎn)的同時(shí)，更要關(guān)注市場(chǎng)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，因此參與編制了省、市紅茶加工技術(shù)地方標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，作為東山御封茶廠的總經(jīng)理，茶葉季結(jié)束，他開(kāi)始研究下一年的茶葉包裝盒設(shè)計(jì)，“包裝的設(shè)計(jì)要新穎，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，同時(shí)還不能過(guò)度包裝?！?/p>

技能比武展風(fēng)采

我市已連續(xù)舉辦三屆“吳地工匠”職業(yè)技能系列競(jìng)賽暨手工制茶職工職業(yè)技能競(jìng)賽，加上理論知識(shí)專(zhuān)題培訓(xùn)、實(shí)操技能培訓(xùn)等系統(tǒng)輔導(dǎo)，已培育一批茶產(chǎn)業(yè)高技能人才。今年，來(lái)自全市各茶葉主產(chǎn)區(qū)的36名手工制茶選手同臺(tái)競(jìng)技，其中1980年以后出生的選手有28名，占比約80%，其中還有2名“00后”亮相競(jìng)賽舞臺(tái)，獲得競(jìng)賽前六名的選手全部為1980年以后出生的，茶鄉(xiāng)“后浪”已成為手工制茶職業(yè)高技能人才隊(duì)伍的主力軍，成為我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主導(dǎo)力量。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，蘇州目前擁有中國(guó)制茶大師8人、制茶能手8人，江蘇省制茶大（名）師4人，洞庭山碧螺春、蘇州茉莉花茶、虞山綠茶、七峰茶、貢山茶等各級(jí)各類(lèi)傳承人12人。

以上青年制茶能手的案例，是我市培育茶產(chǎn)業(yè)高技能人才隊(duì)伍的一個(gè)縮影。下一步，我市將以貫徹落實(shí)《蘇州市洞庭山碧螺春茶保護(hù)條例》為契機(jī)，通過(guò)組織專(zhuān)題培訓(xùn)、舉辦技能競(jìng)賽、師徒傳幫帶等方式，加大年輕傳承人梯隊(duì)建設(shè)，以茶鄉(xiāng)“后浪”為我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“活水”。

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