傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)如何“長(zhǎng)”出新質(zhì)生產(chǎn)力的“新芽”，答案或許藏在印江的一杯紅茶中。
今年，印江自治縣在推動(dòng)花果紅茶品牌創(chuàng)建中一路尋“新”，從產(chǎn)品研發(fā)、工藝技改、數(shù)控自動(dòng)化生產(chǎn)等方面不斷發(fā)力，為印江花果紅茶提質(zhì)增效“翻新”了思路，找到了出路。
萎凋、搖青、發(fā)酵……隨著操作人員在數(shù)控屏幕上輕輕按下啟動(dòng)鍵，貴州山山谷農(nóng)業(yè)有限公司紅茶生產(chǎn)車(chē)間里的十幾臺(tái)萎凋槽、揉捻桶等制茶設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。
循聲而去，上千平米的生產(chǎn)區(qū)域，有了這套“賢助手”幾乎見(jiàn)不到幾個(gè)工人，車(chē)間配備4到6名技術(shù)員適時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，就能夠完成整個(gè)花果紅茶萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制茶工序。
2023年，印江自治縣政府投入財(cái)政銜接資金320萬(wàn)元，引進(jìn)一套全新的紅茶自動(dòng)化生產(chǎn)線，租給貴州山山谷農(nóng)業(yè)有限公司運(yùn)用于生產(chǎn)一線。這套自動(dòng)化智能制茶設(shè)備，為制茶這個(gè)老行當(dāng)帶來(lái)了太多驚喜。
智能化的傳送帶貫穿各道工序，省去了人工搬運(yùn)原料的麻煩，確保加工過(guò)程茶不落地，過(guò)程更加環(huán)保，技改調(diào)整后新增的搖青工藝，也更好地激發(fā)出印江花果紅茶的香味，提升了品質(zhì)。
“傳統(tǒng)的紅茶工藝，是沒(méi)有搖青這個(gè)環(huán)節(jié)的?！辟F州山山谷農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人向瑜說(shuō)，增加了搖青機(jī)，茶葉的芳香物質(zhì)完全得到釋放，炒制的茶葉茶香更醇和。
通過(guò)對(duì)發(fā)酵溫度、濕度、含氧量等影響紅茶品質(zhì)的環(huán)境因素進(jìn)行深入研究，能提升和穩(wěn)定紅茶風(fēng)味的數(shù)控化、智能化發(fā)酵房也被引進(jìn)投入到生產(chǎn)一線，傳統(tǒng)紅茶自然堆放發(fā)酵無(wú)法控制環(huán)境因素等弊端被一舉打破。
一路尋“新”。這場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)的變革，也為印江花果紅茶帶來(lái)更多產(chǎn)品種類(lèi)的創(chuàng)新研發(fā)。
走進(jìn)公司花果紅茶研制展示區(qū)，展臺(tái)上各款包裝精美、形態(tài)各異的花果紅茶格外引人注目，這是該公司去年研發(fā)的新品紅茶。
向瑜說(shuō)：“通過(guò)科技的投入，公司已成功研發(fā)三品六類(lèi)的紅茶，特別是印江花果紅在2023年貴州省秋季斗茶大賽中獲得了銀質(zhì)獎(jiǎng)?！?
在新質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)加持下，印江花果紅茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基不斷夯實(shí)，以高科技、高效能、高質(zhì)量為主要特點(diǎn)的新質(zhì)生產(chǎn)力，將推動(dòng)印江紅茶向“新”而行。
“從新質(zhì)生產(chǎn)力投入與表現(xiàn)來(lái)看，印江紅茶產(chǎn)業(yè)是抓住了一個(gè)新機(jī)遇?！庇〗灾慰h工業(yè)和商務(wù)局副局長(zhǎng)張祥表示，作為行業(yè)主管部門(mén)，將把更多的資金、政策向企業(yè)傾斜，幫助企業(yè)在生產(chǎn)線設(shè)備改造，技術(shù)提升以及產(chǎn)品研發(fā)方面發(fā)力，全力推動(dòng)印江紅茶在新賽道上取得新成績(jī)。
據(jù)了解，近年來(lái)，印江自治縣在鞏固綠茶規(guī)模、產(chǎn)能和品牌的基礎(chǔ)上，積極研發(fā)加工紅茶，集中力量開(kāi)發(fā)打造“印江花果紅”核心產(chǎn)品，形成紅茶綠茶“雙輪驅(qū)動(dòng)”，進(jìn)一步延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、茶農(nóng)持續(xù)增收。
目前，該縣共建成茶園基地26.5萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)茶園22.79萬(wàn)畝，獲有機(jī)茶園認(rèn)證7500畝。
【作者】田林
【來(lái)源】印江網(wǎng)
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