隴南:春茶里的“苦盡甘來”

隴南:春茶里的“苦盡甘來”

5閱讀 2024-04-06 08:10 行業(yè)

經(jīng)過漫長的冬季,隴南春茶吸收了300多天的養(yǎng)分后,再一次將所有的精華都集中在冒尖的芽葉上。

清明前后,采摘的鮮葉和炒制的溫度充分接觸,茶葉中的雜質(zhì)和寒氣消失。加水泡入,隨著浮在表面的茶葉沉入杯底,綠葉青湯渾然天成。

碧口鎮(zhèn)馬家山村搶抓晴好天氣采茶。(文中圖片均由新甘肅·甘肅日報記者王煜宇攝)

茶味馥郁,輕啜慢品,回甘清冽……

茶樹長勢旺盛,芽葉細嫩,色翠香幽;采茶工人爭分奪秒摘下鮮葉,茶企收購生產(chǎn)環(huán)環(huán)相扣,腳步不歇;茶農(nóng)期待著今年的豐收和回報……走進春日茶園,不難發(fā)現(xiàn),大伙兒唇齒間和心底升騰的,盡是辛勞付出后的“回甘”。

傍晚時分,采茶工人趕到制茶企業(yè)交茶、稱斤、結(jié)算。

發(fā)酵——自然、茶香、品牌的演繹

一壺春茶,承一片春色。

文縣,是甘肅春天最先抵達的地方,也是全省茶葉的主產(chǎn)區(qū)。

谷深林密,天藍地綠,土凈水潔,空氣負氧離子含量高,早晚溫差大,森林覆蓋率80%以上,得天獨厚的自然環(huán)境孕育出了“高緯度、高海拔、高香氣、高甜鮮”的隴南高山云霧茶。

位于全國茶葉產(chǎn)區(qū)邊緣地帶的碧口鎮(zhèn)馬家山村,周圍庫區(qū)水源豐富,四面環(huán)繞的高山阻擋了寒流,這里主要種植龍井43號。

清晨六七點,來自碧口周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的采茶工們踏著熹微晨光,爬山采摘茶葉。“時間就是市場,時間就是價格”。對于這個觀點,所有的茶農(nóng)和企業(yè)都心照不宣。

“清明前,馬家山的氣溫較低,剛發(fā)芽的茶葉不僅鮮香醇,發(fā)芽數(shù)量更是有限,是一年中的佳品。因此,明前茶產(chǎn)量少,價格自然高?!蔽目h茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)服務(wù)中心主任馬世福說,半個多月前龍井43號鮮葉收購價一度漲至450元每斤。

新鮮茶葉。

但比起龍井43號,老茶樹的品質(zhì)可靠穩(wěn)定,口感厚實,耐泡,深受當?shù)夭柁r(nóng)喜愛。

碧口鎮(zhèn)李子壩村的老茶樹在原始森林的包裹下生長,村子位于唐家河國家級自然保護區(qū)和大熊貓國家公園甘肅白水江片區(qū)的交界處,待這里的茶樹熟透,茶香豐腴,層次豐富。

隴南綠茶受自然環(huán)境的影響,不僅口味生津,營養(yǎng)價值也并不落后,具有抗氧化、降低心血管疾病和腫瘤發(fā)生的風(fēng)險等作用。

為了讓隴南綠茶叫得響,全市在茶葉品牌的打造上下足功夫。“目前,全市共注冊茶葉品牌商標74件,其中:甘肅省著名商標16件、甘肅名牌產(chǎn)品9件?!彪]南市經(jīng)濟作物總站茶葉科科長劉耀坤介紹。

即便天氣炎熱,王仲秀采茶熱情不減。

淬煉——采摘、加工、產(chǎn)業(yè)的升級

仲春的文縣,天氣陰晴不定。

這為春茶,尤其是明前茶的采摘增加了難度。要是遇上陰雨天,茶葉芽頭容易開散,叫不出好價錢,也辜負了一年的光景。

半個月前,來自四川省青川縣的王仲秀,和十來個一同采茶的姐妹在李子壩村的東家家里住下,她們的入住,也意味著采摘明前茶的哨聲吹響。

“有時候,一片茶園會采摘好幾茬,采摘的時候要多留意芽葉的長勢,時間到了就要抓緊摘。”有著5年采茶經(jīng)驗的王仲秀利索地將芽頭摘下,遞到記者眼前:“看,多么飽滿挺立?!?

從早上七時開始勞作,到太陽落山時能采摘兩斤多的鮮葉,一斤100元的勞動價格,對她們來說,是一筆可觀的收入。

火熱的采摘市場和企業(yè)的加工生產(chǎn)需求息息相關(guān)。

不同于茶杯里泡出來的醇香,生產(chǎn)車間加工制茶散發(fā)出的香氣多了幾分香甜。

文縣玉皇茶葉有限公司負責(zé)人侯健介紹制茶過程。

文縣玉皇茶葉有限公司負責(zé)人侯健對茶葉的制作再熟悉不過,他說,“收購的鮮葉要經(jīng)過一夜的攤晾,才能進入到殺青、脫毫、理條、提香等環(huán)節(jié),一個步驟都少不得,這樣茶葉的香味才會被完全激發(fā)出來。”

玉皇公司是第二批入選“甘味”區(qū)域公共品牌的省級龍頭茶葉企業(yè)。自去年生產(chǎn)車間經(jīng)過提升改造后,公司建成2000多平方米的高標準生產(chǎn)車間,機器繁忙運轉(zhuǎn)的后方,僅有兩名經(jīng)驗豐富工人留在生產(chǎn)線察“顏”觀色。

“制茶講究火候,車間的工人會根據(jù)茶葉的品相調(diào)整機器的溫度?!焙罱≌f,為了延伸茶葉帶來的經(jīng)濟周期,企業(yè)開始加工發(fā)展紅茶、白茶、黃茶、黑茶、茶食品、茶飲料、茶保健品、茶藝術(shù)品等多元化產(chǎn)品。

玉皇茶企的轉(zhuǎn)型升級也映射著全市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。截至2023年12月底,隴南全市茶園面積達到19.51萬畝,同比增長8.4%,全年干毛茶產(chǎn)量1742噸,同比增長11.4%,一產(chǎn)產(chǎn)值達到5.03億元,同比增長58.7%。

在隴南政策的扶持和龍頭企業(yè)的帶動下,產(chǎn)業(yè)規(guī)模形成矩陣:目前,全市有中小型茶葉企業(yè)85家,其中省級龍頭企業(yè)5家,農(nóng)民專業(yè)合作社124戶,其中國家級示范社3戶、省級農(nóng)民合作社5戶。

侯春林接受采訪。

回甘——豐收、創(chuàng)新、期盼的喜悅

經(jīng)營茶園是李子壩村祖祖輩輩的產(chǎn)業(yè),這里家家戶戶都有茶園。

春茶,主要的生長期在氣溫較低的冬季和初春,受病蟲害的概率極低,無需過多的人工管護。

正因如此,李子壩村的村民春歸夏離,外出務(wù)工的人們在臘月返鄉(xiāng),春節(jié)后留下來等待茶葉成熟。6月初,待春茶采摘銷售畫上句號,他們又會輾轉(zhuǎn)到大城市務(wù)工,年復(fù)一年,像極了為茶葉遷徙的“候鳥”。

侯春林,是這支“遷徙大軍”中的一員,也是村民眼里的“能人大戶”。

多年前,嗅到茶葉帶來的商機后,侯春林不局限于經(jīng)營父輩留下來的20多畝茶園,找空地建了一個小型加工廠,也開始學(xué)著收購茶葉,制作銷售成品茶。

但今天,這個“小作坊”讓侯春林的生活過得殷實。僅僅一個春季,茶葉就能為他帶來20多萬元的毛收入,打工反而成為副業(yè)。而他的客戶,也成為了他每年主動聯(lián)系的老朋友。

“這些年,工作重點全部放在了收購和制作茶葉上,自家20多畝茶園的產(chǎn)量,只占了全年茶葉銷售量的2%。”侯春林說,即便如此,他每年也要雇15名左右的采茶工,幫忙采春茶、搶市場。

李子壩村村支書任華章,見證了侯春林成功創(chuàng)業(yè),也對全村老百姓茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程熟稔于心。

“全村有4500畝茶園,人均占地6.2畝,收入在1.6萬元至1.8萬元之間?!彼f,從去年開始,以老茶樹種植為主的李子壩村也嘗試著種植龍井43號,雖然僅僅有200多畝,但在增收致富的路上總想推陳出新。

育苗基地里,芽葉相間。

近年來,隴南圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)鏈科技項目的實施,引進新品種,推廣新模式,示范新技術(shù),創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)科技示范點。為了強化科技支撐,組建“隴南市茶葉產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)合體”,籌集資金300萬元用于實施重點科技項目。組織市內(nèi)茶葉技術(shù)人員、企業(yè)(合作社)外出開展技術(shù)培訓(xùn),還利用夏秋茶開展花果香型白茶的研發(fā)和示范。

在碧口鎮(zhèn)的另外一頭,為了補齊從福建省調(diào)苗的短板,去年8月,文縣茶葉中心指導(dǎo)建設(shè)了40畝育苗基地,嘗試著培育茶苗,填補隴南茶葉零育苗的空白。

掀開棚簾,床苗上青苔密布,嫩綠的茶芽排布有序。“今年10月,這些茶苗會給我們一個答案。”馬世福說,“這個過程漫長,會遇到芽苗表現(xiàn)不佳的階段,但未來的路還很長,一切都有希望?!?

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