春暖大地，茶園飄香。素有“浙江第一早”之稱(chēng)的溫州早茶已全部開(kāi)采。近日，在溫州平陽(yáng)新聯(lián)村和瑞安茶寮村的茶園里，300多名采茶工，遍布山頭，忙著采摘新茶。
當(dāng)天，由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主辦的首屆中國(guó)·溫州早春茶大會(huì)在溫州舉行，全國(guó)多地的茶產(chǎn)業(yè)主管部門(mén)、專(zhuān)家學(xué)者、頭部茶企以及茶葉經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)聚，探討推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化的“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展。
瑞安市高樓鎮(zhèn)茶寮村洪地茶園共享聯(lián)盟·瑞安 潘凌峰 攝
溫州茶葉至今已有1600多年種植歷史，具有“嫩、鮮、甘”的獨(dú)特品質(zhì)，民間流傳“江南的春天，從一杯溫州早茶開(kāi)始”的佳話。目前，溫州市茶葉種植面積達(dá)28萬(wàn)畝，年總產(chǎn)值15億元。
“溫州早茶”為何引來(lái)全國(guó)行業(yè)關(guān)注？“一片葉”如何做出新文章？我們從早春茶里捕捉“溫州香味”。
“浙江第一早”，敢為天下“鮮”
茶行業(yè)里有句話，世界綠茶看浙江，浙江早茶數(shù)溫州。
為何早在溫州？溫州在浙江最南端，東瀕東海，為亞熱帶季風(fēng)氣候，冬夏季風(fēng)交替顯著，溫度適中，四季分明，雨量充沛。年平均氣溫18℃，年平均降水量1800毫升,年日照數(shù)1800小時(shí)。正是這三個(gè)“18”，讓溫州早茶搶先一步。溫州早茶每年的二月份就開(kāi)始采摘上市，比杭州西湖龍井提早一個(gè)月左右。
茶葉貴在早，通常是越早質(zhì)量和價(jià)值越高?！白罱鼊偵蟻?lái)的好茶葉，可以賣(mài)到2000多元每斤。”永嘉烏牛早的一位茶商表示，早茶的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于清明前后采摘制作的茶葉。
溫州種茶制茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，早生茶樹(shù)品種資源豐富。特別是永嘉烏牛早這個(gè)早熟茶樹(shù)品種，多年來(lái)都是全國(guó)各地茶產(chǎn)區(qū)早茶的首選良種。
溫州平陽(yáng)新聯(lián)村朝陽(yáng)山茶園共享聯(lián)盟·溫州中心 陳翔 攝
為此，溫州也形成了獨(dú)樹(shù)一幟、自成體系的早茶產(chǎn)業(yè)。2020年5月，“溫州早茶”成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。“溫州早茶”作為溫州市域公用品牌，旗下有泰順三杯香、平陽(yáng)黃湯、永嘉烏牛早、樂(lè)清雁蕩毛峰、蒼南翠龍、文成貢茶、瑞安清明早、甌海黃葉早等一縣一品的區(qū)域茶葉品牌。
2023年，溫州全市共有茶園總面積28.79萬(wàn)畝，較2022年增長(zhǎng)5000畝，茶葉總產(chǎn)量為7420.15噸，總產(chǎn)值15億元。其中名優(yōu)茶產(chǎn)量3869噸，產(chǎn)值近11.9億元。
溫州茶的優(yōu)勢(shì)是早，要想進(jìn)一步做強(qiáng)，突破點(diǎn)也在早字?！耙l(fā)揮這個(gè)特色優(yōu)勢(shì)?！敝袊?guó)工程院院士陳宗懋評(píng)價(jià)，要把“早”字用好。
做大中國(guó)早春茶“朋友圈”
但是，溫州早茶，“早”的品牌影響力和總體產(chǎn)業(yè)規(guī)模還不夠。
從品牌來(lái)看，西湖龍井、普洱茶、福鼎白茶、洞庭山碧螺春、大佛龍井、安吉白茶、武夷山大紅袍、蒙頂山茶等都是中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌里響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧刂菰绮?，還不能與這些大品牌齊名。
從茶葉總產(chǎn)值來(lái)看，與省內(nèi)的湖州、杭州等地比，溫州也有較大的差距。不管是品牌影響力還是發(fā)展體量上來(lái)看，“溫州早茶”都還有很大的空間。
陳宗懋院士建議，把“早茶”做成“好茶”，充分發(fā)揮溫商經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，充分挖掘茶文化資源，提升早春品牌影響，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與地方特色緊密結(jié)合，推動(dòng)溫州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
提升溫州早春茶的品牌影響力，擴(kuò)大“朋友圈”很重要，要與行業(yè)一起“破圈”。此次，溫州首次承辦的全國(guó)性茶葉大會(huì)，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所兩家專(zhuān)業(yè)性權(quán)威機(jī)構(gòu)主辦，吸引了全國(guó)多地的茶產(chǎn)業(yè)主管部門(mén)、專(zhuān)家學(xué)者、頭部茶企以及茶葉經(jīng)銷(xiāo)商參加，推動(dòng)中國(guó)早春茶的推廣與交流。據(jù)介紹，接下溫州計(jì)劃每年舉行全國(guó)性早春茶大會(huì)，為溫州早茶品牌走向全國(guó)，提供展示平臺(tái)。
“制定中國(guó)早春茶生產(chǎn)加工團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，建立統(tǒng)一規(guī)范的中國(guó)早春茶大市場(chǎng)，建立中國(guó)早春茶大會(huì)共富工坊……”溫州、四川宜賓、廣西三江、貴州晴隆四個(gè)早春茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)在大會(huì)上就當(dāng)?shù)卦绱翰枳鰧?zhuān)題推介，并發(fā)布中國(guó)早春茶高質(zhì)量發(fā)展溫州宣言。溫州牽頭，與全國(guó)早春茶行業(yè)，抱團(tuán)創(chuàng)新，提升行業(yè)影響力。
聯(lián)合全國(guó)多地早春茶產(chǎn)區(qū)，共話早春茶文化新故事，把全國(guó)早春茶的“朋友圈”做大，溫州邁出了關(guān)鍵一步。
著眼未來(lái)，“三茶統(tǒng)籌”提升硬實(shí)力
當(dāng)然，做大“朋友圈”，自身實(shí)力也很重要。專(zhuān)家建議，溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要重點(diǎn)圍繞茶產(chǎn)葉、茶科技、茶文化的“三茶統(tǒng)籌”，立足綠色發(fā)展理念；要充分利用科技的力量，建設(shè)全域生態(tài)茶園和溫州種質(zhì)資源圃、開(kāi)展溫州茶葉功能成分研究、打造數(shù)字化數(shù)字茶園，引進(jìn)培育產(chǎn)業(yè)人才。
推動(dòng)全市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，接下來(lái)溫州將圍繞“早茶品牌創(chuàng)響、龍頭引育培強(qiáng)、產(chǎn)品提檔提質(zhì)、業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新、早生茶樹(shù)種業(yè)振興”五大方面發(fā)力，今后三年，每年都有具體的項(xiàng)目清單，實(shí)打?qū)嵉刈ロ?xiàng)目。計(jì)劃到2026年，全市茶園面積穩(wěn)定在30萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值80億元，建成中國(guó)早生茶品種研究中心。
比如，科技方面，建立溫州早茶數(shù)字化加工平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)溫州早茶加工技術(shù)升級(jí)、風(fēng)味品茶加工技術(shù)升級(jí)、風(fēng)味品質(zhì)的優(yōu)化及其數(shù)字化管控。在茶文化推廣方面，建設(shè)一批溫州早茶體驗(yàn)館，將其成為溫州早茶文化的傳播窗口和消費(fèi)者體驗(yàn)早茶魅力的重要場(chǎng)所，為市民和游客提供親身體驗(yàn)溫州早茶制作過(guò)程、品鑒及文化的機(jī)會(huì)等。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛建議，溫州可以依托科技創(chuàng)新，做好茶葉的深加工文章，跳出茶葉做茶學(xué)，拓展茶學(xué)科外延和挖掘研究?jī)?nèi)涵。
做好“第一杯早茶”之外的延伸文章，溫州也有在嘗試。比如，平陽(yáng)黃湯與科研院校合作，將石斛和黃茶葉結(jié)合，研發(fā)出保肝降低尿酸的茶葉延伸品；蒼南建立院士工作站，致力研究茶葉提取物和化妝品的深度融合，已研發(fā)新產(chǎn)品十余種；位于泰順的浙江鴻漸生物科技公司“點(diǎn)茶成金”，將非遺文化與茶葉蛋結(jié)合。
做好“早”字文章，擴(kuò)大中國(guó)早春茶“朋友圈”，做深融合統(tǒng)籌，作為“浙江第一早”的溫州早茶，方能芳香四溢，持久彌香。
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