福建省安溪縣有悠久的種茶歷史，當地茶農在長期生產實踐中，逐步發(fā)展出烏龍茶半發(fā)酵制作技藝，以烏龍茶主要品種——安溪鐵觀音豐富了茶葉種類。
安溪，以茶聞名；鐵觀音，以安溪為名。目前，鐵觀音茶不僅是安溪縣的名片，也是當地的支柱產業(yè)和民生產業(yè)。作為全國重點產茶大縣之一，安溪縣保有茶園面積60萬畝，茶葉年產量6.2萬噸，涉茶行業(yè)總產值達320億元，全縣80%的人口從事茶產業(yè)，農民收入56%來自茶產業(yè)。
近年來，安溪縣借助全域農業(yè)現代化示范區(qū)創(chuàng)建，貫徹落實茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌理念，加大力度建設茶產業(yè)科技支撐體系，著力通過科技力量驅動生態(tài)茶園建設、茶葉品質提升、精深加工、品牌建設、產品營銷等全鏈研發(fā)創(chuàng)新，持續(xù)提升安溪茶葉影響力和競爭力，促進茶企、茶農增效增收，在南方丘陵山區(qū)率先探索出特色優(yōu)勢產業(yè)的農業(yè)現代化路徑。
“從天到地”構筑科技支撐體系
通體由花崗巖構成的木石倉庫分上下部分，下部為鋪有木炭和谷殼等吸潮材料的通風層，上部為茶葉儲存空間。
在有70余年經營歷史的福建安溪鐵觀音集團股份有限公司內具有國家專利的特殊構造倉庫形成了一個干燥、穩(wěn)定的存儲空間，有利于茶葉在儲存過程中自然陳化、發(fā)酵。在公司董事長劉紀恒看來，茶葉種植、加工、儲運每個環(huán)節(jié)的發(fā)展都與科技密不可分。
從傳統(tǒng)邁向現代，安溪茶產業(yè)升級發(fā)展面臨著新的問題急需解決，比如茶園管理勞動力呈現老齡化、千家萬戶種茶制茶賣茶的生產狀況與現代產業(yè)組織化、集約化的生產體系要求不相適應等。
“建設現代茶業(yè)強縣，加快農業(yè)農村現代化建設，首先要直面現實問題?！卑蚕h農業(yè)農村局局長王小鵬說，“突破瓶頸，補齊短板，推動產業(yè)系統(tǒng)提升，關鍵還是加大科技對農業(yè)的支撐力度?！?
為打造科技創(chuàng)新的持久驅動力，安溪縣在示范區(qū)創(chuàng)建中，著力促進政策、人才、科技等要素集聚，如依托安溪鐵觀音集團建成國家茶葉質量安全工程技術研究中心等“國字號”科技平臺；以福建農林大學安溪茶學院為主導，協(xié)同安溪茶校等機構，構建起多層次人才支撐平臺；依托福建省惜緣茶業(yè)有限公司和福建農林大學建成安溪鐵觀音茶科技小院。
安溪中茶所烏龍茶產業(yè)研究院、茶產業(yè)碳中和研究院、“5G+”閩南烏龍茶智能工廠暨福建烏龍茶智能加工中心、全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)等紛紛落地安溪。
不僅如此，為運用衛(wèi)星遙感、大數據和現代光學技術進行茶園病蟲害測報、茶葉產量測算、茶園搶險救災，安溪還在茶業(yè)界率先發(fā)射“安溪鐵觀音1號”“安溪鐵觀音2號”衛(wèi)星。
“安溪也是全國茶葉機械重要生產基地，茶業(yè)機械研發(fā)水平全國領先。”據安溪縣農業(yè)農村局副局長謝景欣介紹，示范區(qū)創(chuàng)建以來，安溪在茶葉相關機械研發(fā)方面加強布局，其中長榮機械公司成為國家高新技術企業(yè)，佳友機械公司匯聚福建省院士專家工作站、福建省茶葉加工機械企業(yè)工程技術研究院、泉州專家工作站等多個科創(chuàng)平臺。
由此，示范區(qū)構筑起茶產業(yè)發(fā)展從天上到地下完備的科技支撐體系。
從栽培到加工全線開展研究
受多重因素影響，我國茶產業(yè)正面臨變革。從生產端來說，我國整體茶園面積和產量穩(wěn)步上升，部分茶區(qū)面臨著產能過剩、產品質量不穩(wěn)定等問題。從消費端看，線上銷售擴大、對象年輕化、用戶廣泛的特點為茶產業(yè)帶來了新的強勁增長點，同時以健康為營銷熱點的灌裝茶水悄然成為一線城市年輕人的飲品首選。
基于這一認識，推進茶產業(yè)全鏈研發(fā)創(chuàng)新就成為示范區(qū)創(chuàng)建的一個重要任務，而完備的科技支撐體系又為推動這一任務完成打下堅實的基礎。
借助“安溪鐵觀音1號”“安溪鐵觀音2號”衛(wèi)星，結合氣象、土壤等數據，目前安溪縣60萬畝茶園每畝位置、海拔、坡向、降雨量等50多項指標全部數據化、資產化，并關聯到每家每戶。
“每塊茶園的科學評估數據不僅能為種植管理提供指導，量化指標還能在推動茶園流轉促進規(guī)?；洜I方面發(fā)揮作用?！笔痉秴^(qū)遙感衛(wèi)星項目運營方泉州中科星橋空天技術有限公司總經理郭海良說，這些數據還能為銀行授信、茶園參保提供有效參考。
針對科學種植管護，安溪鐵觀音茶科技小院在茶產業(yè)與減碳增匯、茶蟲及天敵適生區(qū)預測分析、茶園生態(tài)提升與土壤酸化改良、專用茶樹品種篩選等方面展開研究。
“比如農民用傳統(tǒng)方式施肥常常會出現方法不當的情況，這樣容易導致燒苗和植株萎蔫。如果過量使用氮肥，還會造成土壤銨離子或氨大量增加，進而轉化為亞硝銨產生二氧化氮，對作物造成毒害作用?！笨萍夹≡贺撠熑撕苇h(huán)珠說，“針對全縣茶產業(yè)提升，我們的研究范圍覆蓋了從栽培到茶園生態(tài)管理，再到采摘加工的很多細節(jié)?！?
國家茶葉質量安全工程技術研究中心在茶葉精深加工提取、茶葉創(chuàng)新產品開發(fā)、茶葉有害物檢測、茶園高值化利用等方面展開研究，在開發(fā)出茶葉日化品、茶葉面條、茶多酚、藥茶等新產品的基礎上，參與了《烏龍茶—定義與基本要求》國際標準的制定工作。
兼任該研究中心主任的劉紀恒說，這一標準以中國烏龍茶的產品標準為基礎，結合了國際其他地區(qū)的烏龍茶現狀，詳細規(guī)定了烏龍茶的定義、基本要求、工藝要求、化學指標要求等，突破了原來中國烏龍茶在國際貿易中受制于外國標準的被動局面，強勢維護了中國茶葉的國際話語權。
從示范到推廣實現產業(yè)提質增效
科技研究成果只有讓廣大茶農接受，轉化為現實的生產力，才能切實促進產業(yè)提質增效。
在茶葉種植加工科技成果的示范推廣中，安溪縣持續(xù)推進以國家標準、行業(yè)標準、地方標準為主體，團體標準和企業(yè)標準為補充，覆蓋全產業(yè)鏈較為完善的茶葉標準化體系建設，并以安溪鐵觀音集團等龍頭企業(yè)為引領，推進茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲存等核心環(huán)節(jié)標準化、專業(yè)化、品牌化改造升級，用標準化讓傳統(tǒng)茶業(yè)價值最大化。
通過引導和支持研究機構、企業(yè)、合作社等主體建立示范基地、提供農技服務、開展職業(yè)農民培訓、實施科普宣傳等方式，加大科技轉化力度。同時，通過項目支持，推動多組式茶葉萎凋機、新型顆粒烏龍茶成型設備、烏龍茶燃油殺青機、茶葉全自動加工成套設備等新型研發(fā)設備走進廣大茶企和種植加工大戶。
在對新技術新方法示范推廣中，安溪鐵觀音茶科技小院打造出3個共1000多畝的示范茶園，開展了30多次以茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶園植保、茶葉市場營銷等為主體的新型職業(yè)農民培訓，并依托小院入駐導師和研究生，成立小院志愿服務隊，結合下鄉(xiāng)調研與入村入戶走訪，廣泛輸送茶葉基礎知識，推動茶農持續(xù)改進認識，提升種管水平。
謝景欣說，為更好地運用茶科技，帶動一批優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果的集聚轉化，安溪還舉辦了中國茶科技創(chuàng)新大賽和中國茶產業(yè)人工智能應用論壇等賽事?！笆讓弥袊杩萍紕?chuàng)新大賽共評選出優(yōu)質創(chuàng)新成果37項，推動烏龍茶智能加工等10個項目落地轉化?！?
在科研成果的推廣普及中，越來越多的茶農正在成為切實的受益者。
龍涓鄉(xiāng)舉源村的茶葉種植大戶劉金龍種有1000余畝茶園。“之前種植、管理、加工全部靠經驗，茶葉質量時好時壞，銷售價格也時高時低。”在示范區(qū)科技成果的推廣帶動下，現在從種植到加工的整個環(huán)節(jié)都有了規(guī)范和標準，茶葉的產量和質量有了明顯提高，價格也比原來高得多。
而且在示范區(qū)項目的支持下，劉金龍的茶葉烘干機也從手工操作過渡到半自動化機器，并更新到現在的全自動機械。“現在一個人一天可以加工毛茶幾百斤，效率提高了不止10倍?！?
來源：農民日報·常力強，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
