白沙黎族自治縣
擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境
這里光熱條件優(yōu)良、土壤肥沃
成片分布著熱帶雨林
其間孕育出了寶貴的資源
——雨林古茶
形成了獨(dú)特的白沙茶文化
白沙原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)萬(wàn)畝茶園基地里，一位茶農(nóng)在采茶。李天平攝
今天
帶你了解白沙的茶
一起感受當(dāng)?shù)赜凭玫牟刹柚撇铓v史
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史跡
香便文在白沙發(fā)現(xiàn)野生茶
雨林古茶是指用采自熱帶雨林的野生茶樹(shù)芽葉加工而成的茶，古時(shí)海南老百姓稱(chēng)之為“黎茶”。
生長(zhǎng)于海南熱帶雨林中的野生茶樹(shù)被專(zhuān)業(yè)人士稱(chēng)為普洱茶，是茶樹(shù)的一個(gè)變種。
普洱茶在我國(guó)主要分布于西南和華南一帶，由于葉片比較大，俗稱(chēng)大葉種茶。海南野生茶也經(jīng)常被稱(chēng)為海南大葉種茶。
1882年，美國(guó)北長(zhǎng)老會(huì)傳教士、植物學(xué)家香便文考察海南島黎區(qū)，他此行主要貢獻(xiàn)之一就是在白沙一個(gè)叫“什滿汀”的地方附近叢林中發(fā)現(xiàn)并記錄了野生茶樹(shù)。
而當(dāng)時(shí)國(guó)際上存在茶樹(shù)原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，香便文的發(fā)現(xiàn)為后來(lái)國(guó)際上重新認(rèn)定中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地提供了佐證，應(yīng)該說(shuō)，其中也有白沙野生茶的貢獻(xiàn)。
1984年11月在廈門(mén)召開(kāi)的全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)第二次會(huì)議，對(duì)全國(guó)各產(chǎn)茶省申報(bào)的傳統(tǒng)茶樹(shù)品種進(jìn)行審定，海南大葉種被認(rèn)定為第一批品種，接著被認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)為“華茶16號(hào)”（GSCT16）。白沙為海南大葉種茶即“華茶16號(hào)”的主要分布區(qū)之一。
資源
白沙有野生茶樹(shù)近15萬(wàn)株
海南是全國(guó)野生茶資源較豐富的地區(qū)之一，白沙是海南野生茶的主要分布區(qū)之一。1959年、1982年、1988—1989年、2016—2017年，科研人員等先后對(duì)海南野生茶進(jìn)行過(guò)4次系統(tǒng)調(diào)查研究。
白沙原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)的萬(wàn)畝茶園基地。李天平攝
海南省農(nóng)科院的調(diào)查結(jié)果顯示，白沙被熱帶雨林環(huán)抱，其境內(nèi)鸚哥嶺、霸王嶺片區(qū)海拔約六七百米的環(huán)帶，處于典型的熱帶氣候和溫涼濕潤(rùn)帶之間，孕育出了近15萬(wàn)株野生大葉種茶樹(shù)。具體來(lái)說(shuō)，主要分布在南開(kāi)鄉(xiāng)、元門(mén)鄉(xiāng)、青松鄉(xiāng)、細(xì)水鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中，南開(kāi)鄉(xiāng)野生大葉種茶分布最多，數(shù)量近10萬(wàn)株；其次是元門(mén)鄉(xiāng)，初步統(tǒng)計(jì)數(shù)量近4.5萬(wàn)株，青松鄉(xiāng)、細(xì)水鄉(xiāng)也有少量分布。這些藏于山林中的大葉種茶樹(shù)，部分樹(shù)高7米到10米，胸徑達(dá)40厘米，樹(shù)齡近400年。
盡管都生長(zhǎng)于雨林大環(huán)境中，白沙野生茶的味道仍然呈現(xiàn)出豐富的多樣性，這也是許多資深茶客對(duì)其癡迷的原因之一。
據(jù)悉，上述4個(gè)鄉(xiāng)的野生大葉種茶樹(shù)各具特色，南開(kāi)鄉(xiāng)的野生茶帶有濃郁的蜜香，茶氣強(qiáng)勁且喉韻綿延；青松鄉(xiāng)的野生茶湯色油光透亮，香氣清遠(yuǎn)且口感淡雅；元門(mén)鄉(xiāng)的野生茶山野氣韻強(qiáng)；細(xì)水鄉(xiāng)的野生茶香甜質(zhì)厚，經(jīng)二十泡而茶味依然醇濃。
業(yè)界認(rèn)為，野生茶樹(shù)芽葉茶多酚含量達(dá)到30%、咖啡因含量達(dá)到5%、茶氨酸含量達(dá)到6%，三個(gè)指標(biāo)中只要有一個(gè)滿足就屬于特異種質(zhì)資源。白沙野生茶不僅符合標(biāo)準(zhǔn)，而且具有高抗寒性、高抗病性等優(yōu)異性狀，是培育茶樹(shù)抗逆新品種的重要資源。
白沙野生茶樹(shù)。李棟梁攝
人文
茶與黎族人的生活
雨林古茶之所以被稱(chēng)為“黎茶”，與黎族悠久的采茶制茶歷史有關(guān)。尤其是在交通不便、海南島尚未規(guī)?；N植茶樹(shù)的時(shí)期，海南的茶葉有很大一部分產(chǎn)自黎峒，靠黎族人的雙手采摘。
3000多年前，黎族先民穿過(guò)瓊州海峽登上海南島，并遷居于海島腹地。黎族沒(méi)有文字，黎族人最早采茶的時(shí)間已無(wú)從考證，只是當(dāng)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”時(shí)，他們開(kāi)始采茶或許同樣是因?yàn)樗庯嬛琛?
海南野生茶開(kāi)始“登堂入室”獲得官方認(rèn)可，是在明清時(shí)期。明正德《瓊臺(tái)志》、明萬(wàn)歷《瓊州府志》和清《崖州志》均有貢茶的相關(guān)記載，比如《崖州志》提到明代海南土貢有“沉香、檳榔、竹木、牙茶、葉茶、魚(yú)膠、大腹子、大腹皮、紫榆、花梨”。
如今，茶作為世界三大飲品之一早已風(fēng)靡全球，但到訪白沙黎族聚居區(qū)，我們依舊能看到一些當(dāng)?shù)厝藢⒋笕~種茶或其他草本茶曬干后扎成一捆，存放在干燥通風(fēng)之處，以備感冒風(fēng)熱時(shí)煮水服用。
1937年6月，美國(guó)《國(guó)家地理》雜志記者尼克爾·史密斯、倫納德·克拉克從舊金山出發(fā)，經(jīng)香港抵達(dá)?？?，開(kāi)啟為期兩個(gè)月的海南島探險(xiǎn)。在他們拍攝的紀(jì)錄片《海南紅山之外》中，還能看到當(dāng)時(shí)瓊島黎族人圍在一起喝大碗茶的場(chǎng)景，這也是關(guān)于黎族人飲茶最早的影像資料。
20世紀(jì)50年代末，海南建立了白沙、通什、白馬嶺等茶場(chǎng)，開(kāi)始規(guī)?；N茶，許多當(dāng)?shù)乩枳灏傩粘闪瞬鑸?chǎng)工人。1985年，在英國(guó)舉辦的世界紅茶評(píng)比中海南紅碎茶榮獲金獎(jiǎng)，這成為海南茶的一個(gè)高光時(shí)刻。進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐變緩，但白沙綠茶、五指山紅茶一直是海南茶的兩大品牌。
冬交會(huì)海南農(nóng)墾館，一位師傅在炒茶。袁琛攝
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