國茶興盛之下，質(zhì)量是行業(yè)根基，是發(fā)展關(guān)鍵。
近年來，各大茶產(chǎn)區(qū)為提高茶葉質(zhì)量，鼓勵茶企創(chuàng)新制茶技藝，提升當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)影響力與競爭力，相繼舉辦茶葉評比大賽，為大眾提供優(yōu)質(zhì)好茶。
6月9日-10日，第二屆寧德市紅茶大賽在寧德市茶葉審評中心舉辦。這場紅茶大賽將賽出多少好茶？
一杯杯好茶的品質(zhì)密碼
藏匿在第二屆寧德市紅茶大賽中
紅茶是世界上生產(chǎn)量、貿(mào)易量和消費量最大的主流茶類，也是寧德市傳統(tǒng)優(yōu)勢特色茶類。2022年，寧德全市紅茶產(chǎn)量2.63萬噸，占福建全省紅茶產(chǎn)量的42.74%。值得一提的是，閩紅三大工夫，寧德的“坦洋工夫”和“白琳工夫”居其二，其中“坦洋工夫”是閩紅三大工夫之首，在咸豐、同治年間就脫穎而出且榮獲過巴拿馬國際博覽會金獎。寧德全市還擁有“天山紅茶”“古田紅茶”“屏南小種紅茶”等區(qū)域公用品牌，寧德紅茶具有深厚的歷史文化底蘊，為寧德紅茶提供了優(yōu)渥的發(fā)展條件，產(chǎn)業(yè)前景值得期待。
本屆大賽共收到由寧德市215家茶企選送的327份茶樣，其中傳統(tǒng)型紅茶183個，創(chuàng)新型紅茶144個。
大賽由茶行業(yè)權(quán)威專家按照《茶葉感官審評方法》（GB/T23776-2018）、《茶葉賽事茶葉感官評定方法》（DB35/T1987-2021），全程進行感官密碼審評，遵循公平公正公開的原則，通過五項因子綜合評分。
寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長，寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李輝表示，近年來，寧德市通過品種培育、良種推廣、工藝創(chuàng)新等，不斷提升紅茶產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)悉，本屆大賽規(guī)模空前，茶企茶農(nóng)積極選送茶樣參與，力求得到行業(yè)權(quán)威專家認(rèn)可，贏得殊榮。
△寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長，寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李輝
茶王誕生
寧德優(yōu)質(zhì)紅茶甜香馥郁、醇厚甘滑
大賽期間，審評專家看外形，稱茶、注水、計時、出湯，揭蓋聞香，觀湯色，品滋味，評葉底，每道評茶環(huán)節(jié)一絲不茍，嚴(yán)格把關(guān)，細致到位。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰表示，寧德傳統(tǒng)型紅茶保留了傳統(tǒng)坦洋工夫和白琳工夫的品質(zhì)特征，烏黑油潤，湯色紅亮金圈顯，滋味甘醇，在這次評審的茶樣中有不少較為驚艷的茶葉；創(chuàng)新型紅茶在市場上深受消費者追捧，應(yīng)用廣泛，在本次大賽中該類茶呈現(xiàn)出花果香濃郁，湯色橙紅明亮的特征。
△福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰
茶王誕生，榮譽降臨。經(jīng)過兩天激烈的賽事角逐，本屆大賽共評出茶王2個、特別金獎5個、金獎66個、銀獎91個。
具體名單如下：
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不僅如此，本屆大賽組委會將購買部分獲得茶王和金獎的茶葉產(chǎn)品，由寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心統(tǒng)一包裝作為品鑒茶，為茶葉提供“走出去”的路徑，多方位宣傳、推廣獲獎好茶。
踐行“三茶”統(tǒng)籌理念
寧德茶產(chǎn)業(yè)加速高質(zhì)量前行
從園中芽頭到杯中茶，茶是寧德市重要的支柱產(chǎn)業(yè)，是百姓增收致富之源。近年來，寧德市茶產(chǎn)業(yè)實力持續(xù)壯大，現(xiàn)有茶園面積108.5萬畝，毛茶產(chǎn)量12.68萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值230億元，已初步形成以坦洋工夫為代表的紅茶產(chǎn)業(yè)集聚中心以及多茶類名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局。
下一步，寧德市將立足生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)品特色、歷史文化等優(yōu)勢，不斷提高資源配置效率，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，加快形成以“坦洋工夫”為核心，輻射壽寧、周寧、蕉城等周邊優(yōu)勢紅茶產(chǎn)區(qū)環(huán)繞發(fā)展效應(yīng)，積極打造紅茶產(chǎn)業(yè)集群，做大做強紅茶優(yōu)勢特色產(chǎn)區(qū)。
未來，寧德茶產(chǎn)業(yè)將以高質(zhì)量發(fā)展超越為主線，以文化提升為引領(lǐng)，以數(shù)字科技為驅(qū)動，以品牌創(chuàng)建為抓手，以龍頭培育為依托，大力實施茶產(chǎn)業(yè)集聚壯大戰(zhàn)略，全要素推進綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化、數(shù)字化、品牌化建設(shè)，促進三產(chǎn)融合發(fā)展，做大“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，全面建成全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)代化生態(tài)茶產(chǎn)區(qū)。
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