行業(yè)主要上市公司：奈雪的茶(2150.HK)
本文核心數(shù)據(jù)：新茶飲門店數(shù)量、市場規(guī)模
新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程
新茶飲歷經(jīng)三十余年的發(fā)展，大致經(jīng)歷了三個發(fā)展階段：茶飲1.0"茶+奶"時代，即1990年及以前珍珠奶茶快速發(fā)展階段;茶飲2.0"茶+奶+水果"時代，主要在2012年-2019年，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續(xù)迭代;而目前，已發(fā)展至茶飲3.0"茶+奶+水果+文化"時代，期間資本推動行業(yè)進一步快速發(fā)展，疫情加速行業(yè)洗牌，供應鏈的發(fā)展、人才的涌入、數(shù)字化運營建設都成了品牌發(fā)展的關鍵性因素。
新茶飲行業(yè)特征分析
根據(jù)蜜雪冰城招股說明書(申報稿)，新茶飲行業(yè)周期性特征并不顯著，但是具有一定的區(qū)域性和季節(jié)性：
新茶飲行業(yè)發(fā)展階段
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會根據(jù)以往研究數(shù)據(jù)中對各類城市的多維度綜合分析，2022年新茶飲已開始步入行業(yè)發(fā)展成熟期。整體上看，目標客群的滲透率超四成;門店數(shù)和市場規(guī)模增速雙雙放緩;供應鏈已經(jīng)初具規(guī)模;三四線城市已經(jīng)基本完成布局，市場趨于"成熟"，仍有進一步下沉空間;從人均店數(shù)和人均咖啡因攝入量來看，新茶飲仍處于市場形成階段。
新茶飲行業(yè)市場規(guī)模
據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長率為28%，年復合增長率約13.4%。其中，門店數(shù)量較多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道等。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元，年復合增長率在20%以上。2020-2022年市場規(guī)模增速受到疫情影響波動下滑，初步估測2022年新茶飲市場規(guī)模為1040億元，基本與2021年持平。
以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國新式茶飲行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。
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