《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》關(guān)注貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

前不久，第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在湄潭縣落下帷幕。本屆茶博會(huì)以“干凈黔茶，全球共享”為主題，參與度更深更廣，更加突出實(shí)效和市場(chǎng)化，多形式宣傳強(qiáng)化品牌。

貴州茶博會(huì)從最初在省會(huì)貴陽(yáng)舉辦，到“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”遵義，再到全國(guó)茶葉種植第一縣湄潭，黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也經(jīng)歷了從小到大、從弱到強(qiáng)的嬗變。

遵義市湄潭縣興隆鎮(zhèn)小茶海。張?jiān)獢z

世界茶源在貴州

——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史方位在哪里？

翻開(kāi)貴州地圖，北緯27度橫貫東西。在這條世界公認(rèn)的茶葉生長(zhǎng)黃金帶上，一片片茶園延綿起伏、無(wú)邊無(wú)際。

茶是世界三大飲品之一，貴州茶葉種植歷史悠久，如今憑借中國(guó)茶葉原料基地和初步形成的加工中心，進(jìn)入中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。

湄潭茶海通訊員 羅德雄 攝

位于湄潭縣中國(guó)茶城內(nèi)的貴州茶文化生態(tài)博物館，不僅是了解貴州茶文化的一個(gè)窗口，更是貴州茶文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承基地。

關(guān)于茶樹(shù)的原產(chǎn)地問(wèn)題，近100多年來(lái)，世界植物學(xué)與茶葉專家一直爭(zhēng)論不休。直到1980年，專家在晴隆縣境內(nèi)的云頭大山中發(fā)現(xiàn)了世界上迄今為止唯一一顆四球茶籽化石。經(jīng)鑒定，該化石距今已有164萬(wàn)年以上，晴隆縣也因此被稱為“世界古茶籽化石之鄉(xiāng)”。一顆茶籽化石的發(fā)現(xiàn)，證實(shí)了貴州是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的核心地帶之一。

在中國(guó)歷史文獻(xiàn)資料和茶葉研究專著里，我們也很容易找到答案。茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶者，南方嘉木……黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳?！边@里所說(shuō)的思州，指務(wù)川、沿河一帶；播州，即遵義、綏陽(yáng)、桐梓一帶；而夷州，則是湄潭、正安、鳳岡一帶。

除了文獻(xiàn)以外，茶葉科研人員也在貴州發(fā)現(xiàn)了大量古茶樹(shù)群。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，貴州境內(nèi)的古茶樹(shù)達(dá)120萬(wàn)株以上，其中200年以上的古茶樹(shù)15萬(wàn)株以上，千年以上的古茶樹(shù)1萬(wàn)余株，這些都充分佐證了貴州是茶樹(shù)的發(fā)源地。

貴州是茶樹(shù)原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地之一，茶文化歷史悠久，底蘊(yùn)深厚。居住在貴州的各族人民長(zhǎng)期飲茶、食茶，在發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的過(guò)程當(dāng)中形成了多姿多彩的民族民間茶文化，也為后來(lái)整個(gè)貴州茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

茶在云中長(zhǎng)，云在茶中飄。高海拔、低緯度、日照少的氣候條件，使得茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分積累，孕育出貴州茶鮮香濃醇的滋味。

說(shuō)起湄潭茶場(chǎng)的歷史，可以追溯到20世紀(jì)30年代。當(dāng)時(shí)的湄潭茶場(chǎng)茶葉專家與隨后西遷到湄潭的浙江大學(xué)教授一起奔赴全省各地，致力于茶葉科學(xué)研究、科技推廣以及制茶機(jī)具研制，為貴州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

“這套木質(zhì)紅碎茶生產(chǎn)線是我們博物館的鎮(zhèn)館之寶，是20世紀(jì)五六十年代最先進(jìn)的制茶設(shè)備。我國(guó)著名的茶葉機(jī)械專家權(quán)啟愛(ài)來(lái)這里進(jìn)行考察之后，就發(fā)出這樣的感慨，‘我敢說(shuō)湄潭的茶葉機(jī)具代表了我們國(guó)家從無(wú)到有、從低級(jí)到高級(jí)的發(fā)展過(guò)程?！@一套機(jī)具證實(shí)了茶廠當(dāng)時(shí)最紅火的一段歲月，是我國(guó)早期茶葉生產(chǎn)自動(dòng)化、連續(xù)化、清潔化的開(kāi)端?！敝袊?guó)茶工業(yè)博物館講解員告訴記者。

湄潭茶場(chǎng)茶葉生產(chǎn)加工的開(kāi)展，標(biāo)志著貴州省的茶葉加工生產(chǎn)模式，從家庭式、作坊式、手工式的傳統(tǒng)制茶方式正式向規(guī)?；?、規(guī)范化、機(jī)械化邁進(jìn)。

傳承創(chuàng)新強(qiáng)勢(shì)突圍

——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天從何時(shí)開(kāi)始？

貴州700余萬(wàn)畝茶園青翠欲滴，采茶工人雙手在茶樹(shù)上飛舞，片片茶葉落入竹簍；園區(qū)機(jī)器轟鳴，空氣中茶香四溢，沁人心脾；交易市場(chǎng)里人聲鼎沸，交易大屏實(shí)時(shí)傳遞全國(guó)茶葉交易的價(jià)格，各地茶商慕名而來(lái)，載茶而歸。

從2007年貴州省出臺(tái)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》之后的15年，貴州茶經(jīng)歷了黃金發(fā)展期，茶園面積從最初100萬(wàn)畝發(fā)展到如今的700余萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、增長(zhǎng)潛力以及促農(nóng)脫貧致富的推力更加凸顯。

“近些年貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，茶園面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，品牌影響力逐年提升、市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，取得了可喜的成績(jī)?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原院長(zhǎng)翟虎渠說(shuō)。

走進(jìn)湄潭陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司的湄潭翠芽非遺傳習(xí)基地，沁人的茶香撲面而來(lái)。中國(guó)制茶大師、湄潭翠芽手工制作技藝第十代傳承人唐詩(shī)江正坐在炒鍋前為茶葉提香。從1992年學(xué)制茶到現(xiàn)在，唐詩(shī)江已經(jīng)堅(jiān)持了30多年。即使已經(jīng)成為公司的技術(shù)總監(jiān)，但他依然堅(jiān)持在手工制茶一線炒茶、教學(xué)，為的就是將老一輩的技藝傳承下去。

“我在20世紀(jì)90年代跟著當(dāng)時(shí)湄潭茶場(chǎng)制茶工廠的廠長(zhǎng)吳賢才學(xué)制茶，20年堅(jiān)持學(xué)手工茶，我們要留住手工、留住記憶、留住傳統(tǒng)，老前輩傳承下來(lái)的記憶，我們要保留下來(lái)。”唐詩(shī)江說(shuō)。

2015年，由唐詩(shī)江所在的陽(yáng)春白雪公司出資申報(bào)，“湄潭翠芽手工制作技藝”成功列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在傳承技藝的同時(shí)，企業(yè)建起清潔化、自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線，通過(guò)傳統(tǒng)技藝與先進(jìn)技術(shù)的融合，年產(chǎn)干茶達(dá)300噸。2022年，該公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1億元。

“貴州茶葉品牌知名度不斷提升，遵義是貴州省茶園面積最大、產(chǎn)業(yè)集中度最高的區(qū)域?！靥洞溲俊窳x紅’‘鳳岡鋅硒茶’等茶葉品牌馳名中外，得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可?！敝袊?guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶介紹。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年貴州茶葉產(chǎn)量45.4萬(wàn)噸，茶葉產(chǎn)值606.2億元。而遵義作為貴州最大的茶產(chǎn)區(qū)，全市茶園面積達(dá)200萬(wàn)畝，2022年茶葉產(chǎn)量達(dá)15.52萬(wàn)噸，茶葉總產(chǎn)值162.11億元。通過(guò)統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，2022年湄潭縣繼2020年、2021年后，連續(xù)第三年蟬聯(lián)“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”第一名，鳳岡、正安、余慶三縣繼續(xù)上榜。

與此同時(shí)，貴州茶“干凈、生態(tài)、安全”的良好口碑也贏得了海內(nèi)外市場(chǎng)認(rèn)可。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和貴州省開(kāi)展的茶葉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中，貴州茶樣農(nóng)殘和重金屬合格率連續(xù)11年保持在100%。截至2022年底，貴州省已形成完整的茶葉出口產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，茶葉出口摩洛哥、美國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

風(fēng)過(guò)貴州飄茶香

——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)定位在哪里？

“要喝沒(méi)有污染的茶就到貴州來(lái)！”這不僅僅是一句口號(hào)，更多的是對(duì)產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)守。

“湄潭翠芽小江南，遵義紅茶種滿山。香氣馥郁甜香高，果香滋味飄山川……”湄潭茶山上，一首朗朗上口的說(shuō)唱配上動(dòng)聽(tīng)的旋律，引來(lái)不少游客駐足拍攝，這種對(duì)貴州茶的“花式”宣傳受到了很多年輕人的喜愛(ài)。

為打造干凈茶，貴州茶產(chǎn)業(yè)從源頭開(kāi)始構(gòu)建質(zhì)量安全管控體系，注重茶山管護(hù)。“茶山管護(hù)好，茶樹(shù)長(zhǎng)得好，才可以雙手采茶?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，雙手采茶是貴州美麗茶山的標(biāo)配。這種采茶方式的普及，能倒逼各地加強(qiáng)茶園管理，提高茶樹(shù)鮮葉下樹(shù)率，優(yōu)化茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈條轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“讓大家看到茶農(nóng)勤勞的雙手，讓采茶收入成為他們的主要收入之一，讓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利真正惠及茶農(nóng)?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng)，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承說(shuō)。

在本屆茶博會(huì)上，記者發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多茶企在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)變局下積極求變、轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著茶市場(chǎng)的變化和消費(fèi)需求的多樣化，新茶飲異軍突起，開(kāi)辟了茶飲文化的新賽道。放眼全國(guó)茶葉供應(yīng)鏈，擁有700萬(wàn)畝茶園的產(chǎn)茶大省貴州，市場(chǎng)潛力巨大。

在貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)車間，標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，拼配調(diào)和好的茶葉在倉(cāng)庫(kù)整齊堆放，工人忙著將茶葉打包裝車，運(yùn)往各大線下奶茶門店，一派忙而有序的景象。

“蜜雪冰城、茶百道……如今市場(chǎng)上備受年輕人青睞的一些奶茶品牌，原料不少來(lái)自我們公司。”在湄潭采訪，貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司負(fù)責(zé)人的一席話，折射出了當(dāng)前湄潭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出的新氣象。

構(gòu)建多元消費(fèi)格局，不僅在于銷售渠道拓展，也表現(xiàn)在多元產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。在“中國(guó)抹茶之都”銅仁，熱銷海外的抹茶，在當(dāng)?shù)刂饾u由“喝”演變成了一種新“食”尚，抹茶面條、抹茶冰激凌、抹茶雪花酥等抹茶系列產(chǎn)品隨處可見(jiàn)，不少商店還銷售抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品，備受年輕人青睞。

在本屆博覽會(huì)展銷區(qū)內(nèi)，貴州涼都水城春茶葉股份有限公司的冷泡茶憑借原葉沖泡保持純正茶味。公司負(fù)責(zé)人介紹，2022年，該公司綜合產(chǎn)值達(dá)6000萬(wàn)元，其中冷泡茶單品不僅深受年輕人喜愛(ài)，還走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷澳大利亞、阿聯(lián)酋等國(guó)家。

茶博會(huì)是貴州茶品牌打造與展示的舞臺(tái)，越來(lái)越多的貴州優(yōu)質(zhì)好茶正被世界看見(jiàn)。

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