為進(jìn)一步推動(dòng)綠春茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，培養(yǎng)專業(yè)性技術(shù)人才、提高從業(yè)人員的知識(shí)水平、營造良好的茶文化氛圍。近日，綠春縣2023年評(píng)茶員培訓(xùn)班在八尺山農(nóng)民專業(yè)合作社舉辦，會(huì)期5天。此次培訓(xùn)由綠春縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學(xué)技術(shù)局、綠春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主辦，綠春縣茶葉協(xié)會(huì)承辦，共26名學(xué)員參加。
此次培訓(xùn)由國家一級(jí)評(píng)茶技師、國家職業(yè)技能鑒定（茶藝師評(píng)茶員）高級(jí)考評(píng)員、國家技能人才評(píng)價(jià)質(zhì)量督導(dǎo)員張彥輝授課，培訓(xùn)課程分為理論知識(shí)講解和評(píng)茶實(shí)踐操作兩個(gè)部分。培訓(xùn)會(huì)上，張老師向?qū)W員們介紹茶葉的主要化學(xué)成分、功效、審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)以及審評(píng)技能等理論知識(shí)，并根據(jù)學(xué)員需要講解制茶技術(shù)及實(shí)操。在授課過程中，學(xué)員們認(rèn)真聽講，并做好筆記，以積極的心態(tài)投入學(xué)習(xí)。隨后，老師還帶領(lǐng)學(xué)員們?cè)u(píng)茶、鑒茶。跟隨著張老師的演示與講解，學(xué)員們充分調(diào)動(dòng)視覺、嗅覺、味覺等感官，看茶樣、聞茶香……對(duì)茶的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等進(jìn)行審評(píng)，培訓(xùn)現(xiàn)場氣氛熱烈。
培訓(xùn)會(huì)上還邀請(qǐng)了行業(yè)專家秦曉義來給學(xué)員講解烏龍茶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。秦老師從“茶葉原料決定茶葉品質(zhì)上限，加工工藝決定茶葉品質(zhì)下限”、茶葉生態(tài)環(huán)境的重要性、茶葉結(jié)構(gòu)及內(nèi)含物質(zhì)成分轉(zhuǎn)換、烏龍茶制作工藝及各加工環(huán)節(jié)需要注意事項(xiàng)方面講解，并認(rèn)真與學(xué)員們進(jìn)行交流，一一簡答學(xué)員們的疑問。
培訓(xùn)結(jié)束后，將由省茶葉流通協(xié)會(huì)邀請(qǐng)專業(yè)的評(píng)審專家和鑒定機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)員進(jìn)行考核，考核通過的學(xué)員將取得國家中級(jí)評(píng)茶員職業(yè)資格證。
通過此次的專業(yè)技能培訓(xùn)，不僅讓學(xué)員們認(rèn)識(shí)茶、了解茶、愛上茶，營造全民泡茶、品茶、評(píng)茶的濃厚氛圍，還能夠有效提高綠春縣茶企、茶商的茶產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)茶文化的傳承、傳播和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
縣農(nóng)科局 供稿
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