走在北京大街小巷,年味是越來越濃。與疫情戰(zhàn)斗3年,這個春節(jié)人們會怎樣備年貨、迎新年?
為一探究竟,就在老北京忙著祭灶、掃房子的時候,中華合作時報·茶周刊全媒體記者走進了有著136年歷史的吳裕泰第一家門店——北京吳裕泰北新橋總店。
老北京喝茶,迎春滿是茉莉香
2023 臘月二十二
一進到店內(nèi),就被濃濃的迎春氣氛包圍:門店正中四組展示柜上,色澤艷麗、熱情喜慶的各色迎春茶品分外吸睛;天花板上懸紅燈,迎春海報畫龍點睛;應(yīng)門四個柜組前排著三條長隊。店長翟玉濤告訴我們:這兩天降雪降溫,人少了不少。趕上好天氣,隊伍能排到門外去。
他說的排成長龍記者見過。20多年前,報社曾經(jīng)在東四十四條辦公,從胡同西口出來往北走幾十米就是這家吳裕泰總店。那時店面沒現(xiàn)在大,每到新的散茶開箱,一拉溜四四方方的板箱一打開,茉莉花茶的花香伴著茶香彌漫開來,你在店門外老遠都跟感受到什么叫“香陣”。我問:這天氣咋就影響這么大呢?翟玉濤說:“咱們吳裕泰服務(wù)老北京市民,回頭客多,年齡也大,天兒一冷就不想出門?!?/p>
排隊購茶景況。
可不是嗎,你看看這三條顧客隊伍,中老年居多。老北京初大伯六十開外,他家住在4站地外的鼓樓附近。他說:“鼓樓附近也有好多茶店茶莊,但我還就認吳裕泰北新橋總店?!庇浾呙靼祝醮蟛@是多年養(yǎng)成習(xí)慣了,用句時髦的話叫“到這里才有儀式感”。崔奶奶看樣子年屆八旬,但她也是執(zhí)拗地非要來總店買茶。以前在城里住,幾年前遷居到京北回龍觀,這次坐車一個多小時來店里買了7罐最愛喝的翠谷幽蘭,又帶了一份今年吳裕泰的爆款產(chǎn)品“貢毫”。
吳裕泰產(chǎn)品采購中心高級經(jīng)理高然介紹,吳裕泰秉持公司董事長趙書新確定的“堅守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”理念,不斷完善和升級品控管理體系,產(chǎn)品品質(zhì)始終在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平。價格上走親民路線,賣“老百姓喝得起的放心茶”。產(chǎn)品上,吳裕泰“聚焦花茶,做優(yōu)做精”,成效顯著,花茶的銷售占比從五年前的55%到現(xiàn)在突破70%。那位初大伯的話是對吳裕泰最大的認可和鼓勵:“咱北京人就愛茉莉花茶,喝茉莉花茶,那還就是吳裕泰!”
用現(xiàn)金沒問題,優(yōu)惠照樣返給您
2023 臘月二十二
崔奶奶這次消費了1000多元,不過她不喜歡用手機付款。她說,年紀大了眼力不好,手機上不好操作。翟玉濤說:“用現(xiàn)金沒問題,咱有現(xiàn)金柜臺,滿1000元再給您送一盒茶禮?!?/p>
吳裕泰店內(nèi)設(shè)“自助購”,方便顧客快速支付。
記者看到店里也開設(shè)了“自助購”專區(qū)。那么,該怎樣在照顧好中老年顧客的同時,也與時俱進提升服務(wù)內(nèi)容?高然說,作為百年老字號,吳裕泰非常注重傳承創(chuàng)新,目前在全國有近600家連鎖門店。老北京有個老話叫“碰頭食”,指風(fēng)味小吃遍布城市,百姓隨處都能碰到。吳裕泰增加、優(yōu)化門店布局,就是希望讓百姓出了家門就能碰見,方便購買;同時,吳裕泰重視消費者的感官體驗和心理體驗,全方位落地“老字號+文化+體驗”新服務(wù)模式。除了對中老年茶客的貼心照顧外,對變化的市場、年輕的群體也用心用情。
正排隊的小張有20多歲,他說:“我有一位老家在東北的朋友,現(xiàn)在疫情形勢好了春節(jié)能回家了,托我給他買茶禮。來這兒買,就是看重品牌和質(zhì)量保障。店里還有快遞業(yè)務(wù),待會足不出店就能發(fā)走,省事省心還省錢。”前文說過四個柜組三條長隊,沒排隊的那個柜組就是專門負責(zé)打包快遞的。“店里對消費滿300元的顧客提供免費快遞服務(wù),走順豐,確保按時保質(zhì)投遞到位?!钡杂駶€說,“上午有位太原小伙,拖著行李來店里,既想多帶點茶禮,又糾結(jié)于行李箱放不下,知道我們解決物流,一下子選購了一箱子茶?!睂Υ?,高然對記者說,今年新春吳裕泰組織“貢毫祝福 大展宏‘兔’”主題年貨節(jié),人人加班加點,確?!柏浽闯浞郑浧烦渥?,貨暢其流”。
采訪時,記者遇到穿著厚旗袍、手持自拍桿的店員李靜雨在店里邊走邊做直播。她告訴記者,吳裕泰線下線上協(xié)同營銷服務(wù)已經(jīng)很成熟。平時總部有直播間直播、門店有豐富的主題直播。春節(jié)期間線上不打烊,24小時營業(yè)。不方便到店、不想跑腿的顧客就通過線上商城選購,還能享受限時福利價、滿額贈好禮優(yōu)惠。高然介紹,目前各店都有團隊負責(zé)線上營銷服務(wù),總店團隊通過12個微信群服務(wù)數(shù)千位總店的會員,及時回應(yīng)需求、分享產(chǎn)品、接單發(fā)貨,不斷提高顧客購物體驗,增強客群粘性。
傳統(tǒng)文化是個寶,消費也能傳承文化
圖片
2023 臘月二十二
在店里,記者遇上一個高大帥氣的小伙子提著滿滿兩袋子各色茶品。小伙子姓唐,保定人,在互聯(lián)網(wǎng)公司做產(chǎn)品經(jīng)理,準備開車回老家過年。他揚手給記者看了他的選擇——花茶給父母,紅茶給岳母,吳裕泰今年開發(fā)的“四季茶”留給小兩口。這是與國家博物館合作開發(fā)的文化IP,包含著“春飲茉莉夏飲綠,秋飲烏龍冬飲紅”的順時飲茶理念。
作為老北京,高然對京味文化IP開發(fā)津津樂道。2022年11月,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”進入“世遺”名錄?!皡窃L┸岳蚧ú柚谱骷妓嚲驮谄渲?”高然自豪地說。吳裕泰始創(chuàng)于清光緒十三年 (公元1887年),距今136年,是響當當?shù)陌倌攴沁z技藝。怎么傳承?守正創(chuàng)新,以文賦能、以文添彩,讓茶成為弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大眾載體。通過高然的詳細介紹,記者發(fā)現(xiàn)店里每一款新品都融合了豐富的文化和歷史。比如吳裕泰今年的爆款產(chǎn)品“貢毫”寓意“更好”。這個產(chǎn)品突出了“一斤茶,萬朵花;一杯茶,香萬家”理念,聚焦京城百姓花茶情懷,傳播了花茶技藝的核心價值。再比如“京粹紅韻”系列紅茶,三款產(chǎn)品與京劇《鎖麟囊》《穆桂英掛帥》《御碑亭》攜手,融國飲國粹于一體,雙向賦能。高然說,這三部戲不僅薈萃了名家名角,還弘揚了愛國、治家的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。還有國潮風(fēng)的“只此青?!贝莶?,面向年輕群體,口味豐富,得到了不少年輕人的喜愛。
臨出店,小唐對吳裕泰新品評價說:“中國傳統(tǒng)文化是個寶藏,開發(fā)得好,讓人們在喝茶時還能夠了解傳統(tǒng)、傳播文化,何樂不為!”
采訪手記
吳裕泰這個百年品牌,據(jù)高然介紹,創(chuàng)始人老吳家的后人就住在總店后面的院子里。誰能想到,百年前一個進京趕考的舉子給后世留下的是茶與今天的聯(lián)系與延續(xù);如今作為“世遺”的有機組成,走向更廣闊的世界!
這背后的力量來自哪里?來自生生不息的中華茶山茶園,來自世代茶農(nóng)胼手胝足的勞作,來自嗜茶如命的百姓,來自琴棋書畫詩酒茶的雅士,來自咱們冒著熱乎氣的生活,來自世俗而精彩的習(xí)俗支撐……
出品:中華合作時報·茶周刊全媒體
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